8.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Як готовити каштани
Як готовити каштани

як готовити каштаниКвітучі каштани викликають бажання любуватися ними нескінченно, пісні й вірші теж не зрячи складені. Багато дачників, якщо в них підходящий клімат і дозволяють розміри ділянки, намагаються виростити каштан. Хочеться мати гарну дачу з різними квітучими чагарниками

Для кожного каштана потрібно багато місця, і не так-те просто його розмістити, якщо ваш сад зовсім невеликої. Спроби виростити дерево з горіха, швидше за все, будуть невдалими. Так ще треба врахувати, що каштани бувають їстівні й немає.

Їстівні плоди каштанового дерева мають великі горіхи, у яких багато крохмалю й рослинного масла. Європейський каштан Castanea sativa вирощується в Азії, Європі й Америці. У районі Середземномор'я каштани вирощують уже більше 3 тисяч літ

У їстівних каштанів солодка, що кришиться м'якоть. По складу жиру каштани займають останнє місце серед всіх видів горіхів. І цим корисні бажаючої ситно є, але худнути

Як підготувати каштани до застосування

Справа в тому, що сирі каштани не можна є

Щоб очистити сирий каштан, треба озброїтися гострим ножем, і зробити гострий надріз поперек, а ще краще надрізати плоску сторону горіха буквою Х.

Щоб зварити підготовлені каштани, їх треба залити холодною водою, довести до кипіння, і кип'ятити протягом 5-10 хвилин. Зняти з вогню. Виймати по одному з води й очищати гострим ножем від шкарлупи й тонкої шкірки поверх горіха

Остиглі горіхи почистити не вдасться. Тому варите каштани безпосередньо перед їхнім готуванням у тім або іншому рецепті

Очищайте по одному, залишаючи неочищені в гарячій воді

Якщо вам треба зварити каштани для пюре, їх можна кип'ятити в шкірочці протягом 15-25 хвилин. Потім очистити. Вони будуть розпадатися у вас у руках. Не плутайте шкарлупу й шкірочку, що перебуває під шкарлупою

Для жаркі каштани надріжуть, як сказано вище. Інакше плоди можуть вибухнути при готуванні. Потім треба помістити на аркуш для запікання й жарити в духовці при температурі +240 градусів С у плин 15-20 хвилин, перевертаючи періодично. Подавати гарячими

Якщо ви хочете зажарити каштани на відкритому вогні, то розмістите їх на листі, попередньо зробивши отвору в шкірці. І покладете лист на вугілля

Каштани часто використовують у різних блюдах замість картоплі або макаронів через високий зміст крохмалю в цих горіхах

Растерті каштани добре гармоніюють із бататом, морквою, грибами, брюссельською капустою, і іншими видами цього овочу

Якщо не сезон свіжих каштанів, можна використовувати консервовані, у вакуумному впакуванні, у вигляді борошна

Каштанове борошно досить ароматне. У неї короткий строк придатності. При намірі використовувати таке борошно у випічці, краще сполучити борошно з каштанів зі звичайної пшеничної. Зберігати каштанове борошно потрібно в запечатаному контейнері в прохолодному, сухому місці й використовувати протягом 1 місяця

Як розуміти деякі дози каштанів у різних рецептах, як заміняти свіжі консервовані й не помилитися в кількості каштанів

От рада з американської повареної книги

    450 г у шкірці = 35-40 штук каштанів 450 г очищених від шкарлупи й шкірки каштанів = приблизно дві, дві з половиною чашки 670 г каштанів у шкарлупі = 450 г очищених 250 г консервованих горіхів = одній чашці 450 г очищених, зварених або запечених каштанів = одній чашці пюре 90 г сушених горіхів = одній чашці свіжої м'якоті

Тепер ви можете починати освоювати рецепти блюд скаштанами.