11.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Мочені яблука
Мочені яблука

мочені яблукаДеякі сорти яблук не відрізняються лежкостью. Але дуже хочеться всю зиму ласувати корисним фруктом. На Русі давним-давно навчилися робити мочені яблука. За сотні років напридумивали сотні рецептів. Деякі збереглися до наших днів. Але в будь-який такий рецепт хазяї можуть внести свою ізюминку. Свій особливий аромат

Для мочіння годяться добре вимиті яблука осінньо-зимових сортів із щільною м'якоттю, здорові, міцні, неушкоджені й краще світлої фарбування

Потрібно взяти емальоване цебро або більшу каструлю. Підготувати мішок із лляної або полотняної тканини по ширині обраного посуду й на 20 см длиннее її.

На дно мішка, вкладеного в посуд, шаром в 2 см потрібно насипати чисто вимиті листи вишні й чорної смородини. Потім покласти два ряди яблук плодоніжками догори, потім знову листи й так чергувати доти, поки посуд не буде заповнена. Кінці мішка потрібно стягти й закрутити

У посуд з яблуками залити Сусло. Є багато рецептів його готування. От один з них

300 г житнього борошна змішати із сіллю, сухою гірчицею й цукром. Кожного із цих компонентів взяти по одній столовій ложці. Суміш розбавити невеликою кількістю теплої води, увесь час помішуючи, щоб не було грудок

Потім залити суміш цебром окропу - ретельно заважати увесь час. Потрібний помічник під час готування. Накрити кришкою. Потім потрібно дочекатися, коли суміш охолоне й відстоїться. І вже отриманим суслом заливати яблука

Зверху покласти на мішок з яблуками кружок і на кружок гне. Рідина повинна піднятися на 3-5 см над мішком

Посуд з яблуками повинна постояти в кімнаті не менш тижня, можна до 10 днів. Яблука будуть усмоктувати рідина, тому сусло прийде доливати й знімати піну. Коли піна перестане з'являтися, посуд з яблуками потрібно винести в прохолодне приміщення, де температура буде нуль або близька ктаковой.

Через п'ять-шість тижнів яблука будуть готові

Це лише один з багатьох відомих рецептів. Моя ізюминка полягає в тім, що я посипаю яблука насіннями анісу