15.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Блюда зі спаржею для гурманів
Блюда зі спаржею для гурманів

блюда зі спаржею для гурманівПобачила у вас на сайті рецепт пирога зі спаржею й вирішила запропонувати рецепти з німецького журналу. Ці блюда зі спаржею для гурманів. Але інший раз варто потрудитися, щоб приготувати щось новеньке

Спаржа з голландським соусом

Почнемо з готування голландського соусу

На водяній лазні збити 4 жовтки курячих яєць і 100 мол білого вина. Збивати до одержання густої піни. Додати 100 г вершкового масла, що попередньо настругати пластівцями. Соус приправити сіллю й перцем по смаку

2 кг білі спаржі відварити в киплячій підсоленій воді. Бажано додати у воду цукор і небагато вершкового масла. Спаржу викласти на тарілку, полити соусом, посипати кервелем

Біфштекс зі спаржею

Один кілограм спаржі, 1 щіпка солі. Біфштекс: 600 г філе яловичини, 4 їдальні ложки рослинного масла, 4 тости, 25 г пряженого масла

Спаржу очистити й варити приблизно 10 хв. у киплячій підсоленій воді ссахаром.

Приготувати біфштекс, як ви робите звичайно. Тости розрізати по діагоналі й обсмажити у вершковому маслі. Приготувати голландський соус, як у попередньому рецепті. Половину соусу розмішати з рубаною зеленню кервелю й естрагону

Обсмажені біфштекси викласти на тости, які покласти у вогнетривку форму. Змазати тости у формі зверху соусом із зеленню. І злегка запекти. В іншу форму викласти відварену спаржу, полити соусом, посипати тертим сиром і теж поставити запікати до загустения соусу

Спаржевий салат з лимонним соусом

Для цього салату знадобиться не тільки біла, але й зелена спаржа. Взяти кожної по 375 г.

Спаржу очистити й нарізати смужками по 5 сантиметрів. Білу спаржу відварювати в киплячій підсоленій воді з додаванням 1 щіпки цукру протягом 15 хвилин, а зелену тільки 10 хвилин

Приготувати соус. Змішати 2 столові ложки винного оцту, сіль, перець, 1 щіпку цукру, сік 1 лимона, 3 ст. ложки соняшникового масла

Теплі смужки спаржі покласти на тарілку, полити соусом, зверху розкласти тоненькі смужки шкірки лимона, посипати рубаним яйцем і кервелем

У мережі можна знайти такі ресторани Москви, де пропонують блюда для гурманів зі спаржі. А жителі глибинки можуть приготувати їх самі