22.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Спаржа й пиріг «Киш»
Спаржа й пиріг «Киш»

спаржа й пиріг «киш»У Німеччині спаржа дуже популярна. Сезон спаржі короткий, починається він у другій половині квітня й закінчується наприкінці червня. У цей час біла й зелена спаржа продається у всіх супермаркетах, можна неї купити, і прямо від виробника, у маленьких кіосках у доріг. Відомо, що зі спаржі можна приготувати безліч різних блюд

Недавно я готовила "Киш зі спаржею й шинкою". Киш - це відкритий французький пиріг, а рецепт я взяла з німецької кулінарної книги. Хочу поділитися цим рецептом свами.

Киш зі спаржею й шинкою

Вам знадобляться продукти:

- 300 гр. борошна
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 200 гр. вершкового масла
- 4 яйця
- 600 гр. білої спаржі
- 150 гр. сирокопченой шинки
- 100 мол. вершків
- 150 мол. молока
- перець
- 50 гр. натертого на тертці пармезану
- масло для форми

Готування:

1. З борошна, цукру, солі, масла й 1 яйця замісите м'яке тісто, загорніть його в харчову плівку й поставте на 30 хвилин вхолод.

2. Спаржу вимийте, очистите, тверді кінці видалите. Варите в киплячій солоній воді. Час варіння залежить від спаржі, приблизно це 15 хвилин. Вона не повинна бути занадто м'якої, а твердої й міцної на укус. Дістаньте з води, обсушите й порежьте на шматки. Шинку наріжте на дуже тонкі скибочки, товщиною з аркуш паперу, а потім на короткі смужки. Духовку нагрійте до 200 З.

3. Рознімну форму для випічки (діаметром 24 див) змажте маслом і укладете розкатане тісто. Залишіть край висотою 2 див. Залишок яєць, вершки й молоко збийте й додайте перець

4. У форму викладете три шари: шинка, спаржа, шинка, - і залийте яєчною сумішшю. Посипте сиром. Випікайте в духовці 30 хвилин

5. Дістаньте з духовки й остудите протягом 30 хвилин. Подавайте на стіл

Можна приготувати просто "Киш зі спаржею", для цього збільште кількість спаржі до 800 гр, виключивши при цьому шинку. Інші інгредієнти залишаються такими же.

Або ж "Киш зі спаржею й лососем". Шинку в рецепті заміните на 250 гр. копченого лосося. Інші інгредієнти залишаються такими же.

Спробуйте, це дуже смачно!