15.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Пахлава по-російському: смачно й корисно
Пахлава по-російському: смачно й корисно

пахлава по-російському: смачно й корисноКожна країна має національне блюдо, рецепт якого зберігається в строгій таємниці. Однак є такі кулінарні шедеври, які стали інтернаціональними. Перелічити всі блюда, що зародилися десь, але згодом стали широко доступними в усьому світі, неможливо. Поговоримо лише про одному з них, що прийшло Свостока.

Напевно, нескладно догадатися, що істинно східним блюдом є пахлава - багатошаровий десерт, що вразив ніжністю й смаком багатьох. Історія цього десерту йде далеко в минуле, але сьогодні кожний народ спробував внести в цю насолоду щось своє. Наша країна не стала виключенням. Тому що в Росії активно поширене садівництво, то рецепт пахлави отут небагато видозмінився

У класичній рецептурі справжня пахлава являє собою багатошаровий десерт із тонкого тесту, просочений медом, усередині якого волоський горіх або фісташки. У Росії ж вона містить у собі не тільки горіхи, але й різні фрукти. Це можуть бути зацукровані шматочки малини, персика, абрикоса або ж між шарами тесту перебуває джем, приготовлений із цих фруктів

Зробити пахлаву по-російському в домашніх умовах зовсім не складно. Багато хто, хто займається садом, проробляли це неодноразово, щораз удосконалюючи майстерність і підбираючи нову начинку. Головне в готуванні цього десерту - зробити правильне тісто, воно повинне бути дуже тонким і ніжним. Просочувати тісто медом потрібно обов'язково, інакше готовий продукт не можна буде назвати пахлавой, цей інгредієнт грає першорядну роль

Інша справа - начинка, вона може бути кожний. Тільки варто пам'ятати, що достоїнство блюда в його ніжному смаку, тому й фрукти, які йдуть у десерт, повинні танути в роті

Справжні шанувальники пахлави роблять для неї спеціальні заготівлі, ті ж, хто вирішив уперше зробити цю східну насолоду будинку, можуть використовувати те, що є під рукою: повидло, джем. Важливим моментом у процесі готування правильної пахлави є почуття міри. Зайва кількість варення або зацукрованих фруктів усередині десерту змінить смак, відповідно й загальне враження від блюда

Не варто забувати, що начинка - це всього лише доповнення. Якщо у вас вийшло вкуснейшее варення, то краще їжте його окремо, тоді зможете дійсно насолодитися саме його смаком. А начинка пахлави повинна лише оттенять медяну ніжність, який і прославилася на увесь світ ця східна насолода