21.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Белевская пастила
Белевская пастила

белевская пастилаДалеко не всі сорти яблук зберігаються довго й добре. Побачивши, що яблучко починає псуватися, ми відразу замислюємося, що ж таке приготувати з нього, щоб було смачно й корисно.

Серед багатьох відомих рецептів якось звернула увагу на рецепт за назвою "Белевская пастила". Чому така назва, відповіді в тій брошурі я не знайшла. Припускаю, що ця назва якоїсь місцевості. І назва брошури не пам'ятаю. Тільки рецепт записаний. І рік - 1991.

Яблука потрібно спекти, гарячими протерти через сито із дрібними отворами. На один кг яблучного пюре потрібно взяти 600 г цукру. Отриману суміш добре збити, щоб вона початку пінитися. Додати в яблучну масу два яєчних білки. Потім знову енергійно збити

Добре збите пюре викласти шаром в 2-3 см на лист, застелений пергаментним папером. Підсушити в духовці при температурі 55-60 градусів. Печі для дачі часто важливі не стільки для обігріву, скільки саме для таких заготівель. Підсушені пластини розрізати на шматочки, пересипати цукром, загорнути в пергаментний папір

Можна готовити листкову пастилу. Тоді шар зробити 1,5 див. Для склеювання промастити свіжим пюре й знову підсушити. Готову слойку розрізати, посипати цукровою пудрою, упакувати в папір і зберігати в картонній коробці в сухому прохолодному місці

До яблучного пюре можна додати пюре з ягід

Додам, що сьогодні міксер або блендер дуже полегшать готування такої пастили