18.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Рецепти осінніх заготівель
Рецепти осінніх заготівель

рецепти осінніх заготівельЯ вже згадувала, що в 2008 році вела розсилання про заготівлі з овочів і фруктів. От ще кілька рецептів з тієї розсилання

Маринований дрібний буряк

Буряк почистити, відварити, розкласти в банки (3 літри), влити столову ложку оцту й засукати з водою, у якій варився буряк. Так моя сестра заготовлює весь дрібний буряк. Я так теж роблю вже кілька сезонів

Маринована брюссельська капуста

Кочанчики розрізати на 4 частині, щільно укласти в банки по плічка й залити гарячим маринадом. Заливання: на 1 літр води - 0,3 л 9% оцту по 60 г цукри й солі, 2 горошки перцю. Банки пастеризують (півлітра - 20хв., літров і дволітрові - 25 хвилин). Иукупоривают.

Капуста, маринована цілими шматками

Розрізати на шматки вилок, потримати в киплячій воді 5-7 хвилин, вийняти й у банки. Залити водою. На 3-х літрову банку 1 ст. ложку солі, 3 ложки цукру. Додати 1 ч. ложку оцтової есенції. Засукати

Червонокачанна капуста повільно завойовує увагу дачників. А її можна заготовити взапас.

Квашена червонокачанна капуста

Тверді кислі яблука розрізати, видалити серцевину, і нарізати скибочками. Капусту нашаткувати стружкою не більше 3 мм, перетерти із сіллю й змішати з яблуками, луком, насіннями кмину. Ущільнюючи укласти в емальований посуд, потім закрити тканиною й дерев'яним кружком із гнітом. Далі всі як з белокочанной. На 10 кг капусти - 2 кг яблук, 500 г лука, 25 г насінь кмину або кропу, 200 гсоли.

Маринована червона капуста

Капусту нашаткувати й змішати зі спеціями. Заливання: на 1 літр води - 1,5-2 стак. 9% оцту. Заповнити банки на чверть. Додати 5-8 горошин перцю, і укласти, ущільнюючи капусту й не відливаючи заливання. Пастеризувати при 90 гр. 20-25 хвилин. На 1 кг капусти - 25 г солі, 50-100 г цукру, 3 сем. кмини або кропу

Кукурудза

Кукурудзяні качани промити й покласти в киплячу воду. Варити, поки не будуть зсковзувати з качани. Промити качани в холодній воді. Відокремити зерна. На дно банки насипати пряності й лук. Воду закип'ятити із цукром і зіллю. Долити розведений оцет. І залити кукурудзу. Банки стерилізують: літровий-літрову-літрове-літрова-пів^-літрові - 25 хвилин, літрові - 30 хвилин. Маринад: на 1 літр води - 250 мол 9% оцту, 20 г солі, 100-120 г цукру. У банку додати 3-5 горошин перцю, лавровий лист, 2-4 кружечка лука, можна інші пряності

Помідори із гронами горобини

На 2 кг помідорів - 0,5 кг грон горобини, 1 літр води, 100 г цукру, 30 г солі. Плоди укласти в банки разом із промитими гронами горобини. Залити маринадом і укупорить банку після трикратного заливання. Засукати й
Залишити остигати

Якщо ви захоплюєтеся заготівлями овочів і фруктів на дачі, вам нажна гарна варильна піч. Краще працювати з комфортом. Печі Баварія дадуть вам можливість робити заготівлі швидко й судовольствием.