21.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Желе з калини
Желе з калини

желе з калиниЖеле з калини гарячого готування

Віджимають сік, додають цукор у пропорції 1:1,5 і нагрівають при постійному помішуванні до кипіння, потім знімають піну, розливають у банки й герметично їх укупоривают. Цукор на третину можна замінити медом

Сік калини

Ягоди відокремлюють від плодоніжок, промивають і віджимають сік. Мезгу заливають водою (200 мол на 1 кг), кип'ятять 8-10 хв, знову віджимають і з'єднують із першою фракцією. До соку додають цукор (200 г на 1 л), розмішують, розливають у простерилизованні банки, прикривають кришками й нагрівають на лазні 10-15 мін

Засукавши кришки, швидко прохолоджують (для збереження кольору). Ставлять банку під струмінь води. Спочатку вода гаряча, потім усе холодніше. І потім холодна. Температуру води треба знижувати поступово для того, щоб банку не лопнула

Другий спосіб приготувати желе з калини

Для цього виду желе треба підготувати один літр соку калини. Сік віджимати холодним способом: через марлю, сито, користуючись пресом

Знадобляться 300 г цукри. Банки заздалегідь простерилизовать.

Сік калини налити в емальовану каструлю, додати цукор. Розмішати й нагрівати, помішуючи, до повного розчинення цукру. Потім зняти каструлю з вогню й профільтрувати сік через 3 шари марлі

Потім знову влити сік у каструлю й почати його уварювання. Уварювання продовжувати доти, поки обсяг соку не зменшиться на одну четверту. Підігріти підготовлені банки, розлити в них уварений сік і засукати лакованими кришками

При уварюванні соку можна додавати сік інших плодів і ягід. Наприклад, горобини

Багато аматорів пряних трав ароматизируют желе за допомогою розмарину або василька. Восени дозрівають ягоди барбарису й можна додавати сік ягід цього чагарнику вкалиновий.

Варіантів можна придумати безліч. І в результаті буде смачне й корисне желе