15.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Копаємо хрін!
Копаємо хрін!

копаємо хрін!Хрін росте не тільки в нас. Виявляється, що хрін вирощують у багатьох країнах миру. Виростити його досить просто. Хрін розмножується кореневими черешками, отриманими з бічних корінь або тонких однолітніх кореневищ. Рівні товсті кореневища одержують при вирощуванні його на добре окультуреній і глибоко обробленому ґрунті

Саджають кореневища хріну рано навесні, рідше восени. Перед посадкою ради садівникамСередину черешків потрібно протерти мішковиною, щоб видалити бічні бруньки, з яких з'являються численні розгалуження корінь. Можна кореневі черешки до посадки попередньо проростити у вологій підмножині, що проросли бруньки видалити, залишаючи неочищені кінці (3-5 див).

Кореневі черешки товщиною 1-1,5 см і довжиною 15-20 см саджають похило, але так, щоб верхній кінець був заритий на глибину 2-4 див. Щоб черешки не посадити «нагору ногами», при заготівлі посадкового матеріалу нижню частину зрізують навскіс і при посадці саджають косим зрізом долілиць. Відстань між рослинами 70x30 см.

Якось доводилося читати про вирощування хріну в бочку. Тоді кореневища не розповзаються по ділянці. Читала замітку городника, що всю солому, що обпали листи, якими на зиму вкриває грядки з подзимними посівами, навесні згрібає в копицю, що розташовує на посадці хріну. Висота копиці до ради садівникам1 метра. Городник затверджує, що під копицею виростають чисті й більші коріння хріну. Вся сила рослини йде на формування корінь. Сама я не пробувала такий метод. Але думаю, що все повинне вийти

Для тривалого зберігання корінь без листів поміщають у ящики із сухим чистим піском або торфом. Їх ставлять у льосі або підвалі. Оптимальна температура 0—2°С. Можна зберігати корінь хріну на ділянці, втраншеях.

Хтось вирощує хрін на ділянці, а хтось мріє очистити свою ділянку від хріну

Навесні можна приготувати чимало приправ із хріну

Завдяки сильним антисептичним властивостям хріну, маленький шматочок кореня цієї рослини, покладений у будь-який розсіл або маринад, рятує ці рідини від закисання й псування

Найпростіша заготівля із хріну

Корінь хріну після викопки замочують у воді, очищають, миють і подрібнюють на дрібній тертці. Додають сіль і цукор по смаку, небагато тертого вареного буряка або бурякового соку, розфасовують ради садівникамУ маленькі баночки й укупоривают. Перед подачею на стіл у хрін можна додати сметану (або майонез) і цукор

Морква із хріном

200 г моркви натріть на тертці, змішайте із чотирма столовими ложками тертого хріну й залийте оцтом (по смаку), розведеним водою із сіллю й цукром

Ще одна приправа із хріну

На 1 кг натертого хріну взяти 4 г оцти або лимонна кислота, 800 г охолодженої кип'яченої води, 80 г цукрового піску, 40 г солі. Все це перемішати. Готову масу розкласти по невеликих баночках (до 500 г) і закупоритися

Хрін з буряком

Хрін - 250 г, буряк їдальня - 250 г, оцет 9%-й - 1 ст. ложка, вода - 200 г, сіль - по смаку. Промитих і очищених корінь хріну натерти на дрібній тертці. Буряк вимити, очистити, натерти на дрібній тертці й змішати із хріном, додати охолоджену кип'ячену воду, сіль і оцет, укласти в банку й зберігати в холодильнику. Замість оцту можна додавати лимонний сік

А от і закуска

Грибний соус із хріном

Відварені гриби дрібно нарізати, потім змішати зі сметаною й хріном. Зверху посипати зеленню кропу, лука, петрушки, додати четвертинки варених яєць. Пропорції - будь-які, на смак

Хрін з яблуками

Яблука без шкірки натерти на дрібній тертці, змішати з тертим хріном. Додати ради садівникамЯблучний оцет або лимонний сік, рослинне масло, цукор, сіль і сметану

Приправа з капустяним розсолом

На 200 г натертого хріну взяти 500 г розсолу. Спочатку хрін залити водою так, щоб тільки вода покрила масу, дати постояти 2-3 години, потім додати капустяний розсіл

Порошок їхнього хріну

Помити корінь, почистити, порізати, висушити. Розмолоти в кольцов. Зберігати в закритій банці. Перед готуванням приправи залити порошок хріну гарячою водою, додати сік лимона, цукор або мед. Так можна мати приправу із хріну до м'яса цілий рік

Масло із хріном

Натерти на тертці хрін, додати м'яке масло, мед, лимонний сік. Усе збити й намазувати на бутерброд

Якщо ви готовите салат і заправляєте його майонезом або сметаною, спробуйте додати в заправлення готову приправу із хріну. Можливо, вам сподобається

Диетология не включає хрін у число продуктів, що рекомендуються. Будьте обережні із цим овочем