4.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Суп Харчо. Майстер-Клас

ЩО ПОТРІБНО?

Інгредієнти

    яловича грудинка - 700 г помідорів середнього розміру - 200 г лук ріпчастий дрібний - 3 цибулини морква - 2 шт. селера (корінь) - 50 г петрушка - 1 корінь длиннозерний рис - 5 ст. л. червоний гострий перчик - 1 шт. зелений гострий перчик - 1 шт. соус ткемали - 4 ст. л. цукор - 2 ст. л. хмелі-сунели - 1 ст. л. чорний перець горошком - 0,5 ст. л. запашний перець горошком - 0,5 ст. л. лист лавровий - 4 шт. цибуля зелений - пучок кинза - 2-3 гілочки петрушка - 2-3 гілочки васильок - 2-3 гілочки сіль - по смаку товчений часник - 4-5 зубчиков
1 Приготувати бульйон. Грудинку промити, нарізати великими шматками, покласти в каструлю з 2 л холодні води. Довести до кипіння, зняти піну
2 Корінь селери, корінь петрушки й морква очистити. Морква й 1 неочищену цибулину розрізати навпіл, корінь селери нарізати шматками. Додати овочі в каструлю й варити 1,5 год на середньому вогні. За 20 хв. до закінчення варіння додати лаврові листи, щіпку солі, горошини чорного й запашного перцю
3 М'ясо перекласти в чисту каструлю, влити процеженний бульйон
4 Помідори вимити. ріпчаста цибуля, Що Залишилася, очистити, у гострих перчиков видалити серцевину. Помідори нарізати великими шматками, цибуля - тонкими півкільцями, гострий перчик - колечками. Додати овочі в бульйон, поставити його на вогонь. Дати закипіти, зменшити вогонь до мінімуму й варити 15 мін
5 Рис гарненько промити в декількох водах. Додати в суп разом із ткемали й хмелі-сунели, готовити ще 15 мін
6 Зелена цибуля, кинзу, петрушку й васильок вимити, обсушити й дрібно нарізати. Часник очистити, измельчить. Покласти в каструлю зелень, часник і цукор. Зняти суп з вогню, накрити кришкою й дати постояти 15-20 мін
7 Суп Харчо готів