3.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Суп Минестроне з пастою й овочами. Майстер-Клас

ЩО ПОТРІБНО?

Інгредієнти

    біла суха квасоля - 100 г грудинка копчена - 50 г цукини - 0,5 шт. цибуля ріпчастий великий - 1 шт. морква середнього розміру - 1 шт. помідор середнього розміру - 3 шт. картопля - 2 шт. часник - 2 зубчика капуста середнього розміру - 100 г черешки селери - 2 шт. паста руоте - 50 г горошок зелене консервоване або морожений - 50 г масло вершкове - 2 ст. л. паста томатна - 1 ст. л. васильок - 3 гілочки петрушка - 3 гілочки тертий пармезан - 4 ст. л. сіль - по смаку
1 Заздалегідь замочити квасоля на 2-3 ч. Потім промити, покласти в каструлю, залити 2,5 л свіжоїої води й варити 1 ч. Цибуля, морква, картопля й часник очистити. Цукини й селера вимити. Цукини, цибуля й картопля нарізати кубиками, селера - невеликими шматочками, морква - тонкою соломкою, часник измельчить.
2 Грудинку нарізати кубиками й обсмажити в розігрітому в каструлі вершковому маслі, 5 хв. Додати цибуля й часник, готовити 4 хв. Покласти селеру, моркву, цукини й картопля. Готовити, помішуючи, ще 5 мін
3 На помідорах зробити хрестоподібні надрізи, обдати окропом, потім холодною водою. Зняти із плодів шкірочку. М'якоть нарізати невеликими шматочками й покласти вкастрюлю.
4 Додати квасоля разом з відваром і томатною пастою. Довести суп до кипіння й варити під кришкою на невеликому вогні 15 хв. Покласти в суп горошок, варити ще 3 мін
5 Капусту й зелень ретельно промити, капусту тонко нашаткувати, зелень измельчить.
6 Покласти в каструлю пасту, варити 8 хв. Додати капусту, васильок і петрушку й залишити на вогні ще на 4 хв. При подачі розлити суп по тарілках і посипати тертим пармезаном. Можна прикрасити свіжою зеленню
7 Суп Минестроне з пастою й овочами готів