20.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Індичка з малиновою начинкою. Майстер-Клас

ЩО ПОТРІБНО?

Інгредієнти

    філе індички - 800 г Для начинки: дикий рис - 50 г масло рослинне - 4 ст. л. свіжі білі хлібні крихти - 1 ст. л. нарізана зелень свіжої шавлії - 1 ст. л. волоські горіхи - 2 ст. л. груша - 1 шт. цедра й сік 0,5 апельсина малина - 100 г сіль по смаку Для соусу: борошно - 0,5 ст. л. бульйон курячий - 300 мол портвейн - 4 ст. л. красносмородиновое желе - 1 ст. л.
1 Відварити рис по інструкції на впакуванні. Промити в холодній воді й злити
2 Цибуля очистити, груші вимити. Цибуля, груші й горіхи дрібно нарізати
3 У сковороді розігріти 2 ст. л. масла, покласти цибулю й жарити, помішуючи, 3 хв., до м'якості. Посипати шавлією й готовити 1 хв. Додати хлібні крихти, волоські горіхи, груші й перемішати. Зняти з вогню, покласти апельсинову цедру й сік. Посолити й поперчити. Додати рис і малину, акуратно перемішатися
4 М'ясо вимити. У кожному філе зробити глибокий надріз, розсунути його руками. Наповнити начинкою й закріпити за допомогою мотузки. Посолити
5 Розігріти духовку до 180 °С. Форму для запікання змазати 1 ст. л. масла. Помістити в неї нафаршировані філе розрізом нагору. Запікати 35-40 хв., час від часу поливаючи соком, що утвориться
6 Поки спікається індичка, приготувати соус. У сковороді розігріти масло, що залишилося, додати борошно й жарити, помішуючи, 1 хв. Потім влити бульйон, перемішати й готовити 5-7 хв., поки маса не загустіє. Додати портвейн, желе, збільшити вогонь і варити 6-7 хв., поки соус не увариться до стану сиропу. Викласти індичку на блюдо, полити соусом
7 Індичка з малиновою начинкою готова