2.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Пельмені з м'ясом, основний рецепт. Майстер-Клас

ЩО ПОТРІБНО?

Інгредієнти

    Для тесту: яйце - 1 шт. вода - 1 склянка сіль дрібне морське пшеничне борошно - 600 г Для начинки: яловичий фарш - 250 г свинячий фарш - 250 г лук великий - 1 шт. часник - 1 зубчик сіль
1 Борошно просіяти, зібрати гіркою. Зробити зверху поглиблення, влити в нього яйце й 1 ст. л. води, додати щіпку солі
2 Зібрати борошно із країв до середини, щоб вода і яйце не виливалися з поглиблення. Вимісити тісто, додаючи невеликими порціями воду, що залишилася. Місити тісто, поки воно не стане еластичним і однорідним. Накрити вологим рушником і залишити на 30 хв. У цей час приготувати начинку. Цибуля й часник очистити, дрібно порубати. Змішати яловичий і свинячий фарш, додати цибуля із часником, посолити, поперчити. Ретельно перемішати до однорідності.* Вода для пельменного тесту повинна бути крижаний. Для цього її заздалегідь ставлять вхолодильник.
3 Готове тісто розділити на 4 частині, три з них накрити вологим рушником і відкласти. тісто, Що Залишилося, скачати в джгут товщиною 2 див. Нарізати його на шматочки шириною 1,5 см.
4 На присипаним борошном поверхні розкотити кожний шматочок тесту в тонкий корж
5 Викласти в центр кожного коржа по 1,5 ч. л. начинки, скласти кружок з начинкою навпіл так, щоб вийшов "півмісяць".
6 З'єднати кінці "півмісяця" і скріпити їх. Пригорнути пальцями, щоб кінці склеїлися. Викласти пельмені на підношення, присипати борошном і поставити в холодильник. Так само приготувати пельмені з тесту, що залишився. Пельмені варто відразу ж відварити або заморозити. Для заморожування їх розкладають в один шар на присипаний борошном підношення й забирають у морозильну камеру. Коли змерзнуть, їх можна перекласти в пакети. Відварюють пельмені, кладучи їхніми невеликими порціями в киплячу, ледве підсолену воду. Як тільки пельмені спливуть, дістати їхньою шумівкою, небагато потримати над парою й подавати до стола зі сметаною, маслом або оцтом
7 Пельмені з м'ясом готові