12.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Рецепти супів для холодної зими. Майстер-Клас

Зима буває різна: сльотава, сніжна, мінлива... Але обов'язково буває в ній пари тижнів такого холоду, що ніс на вулицю показувати не хочеться. А потрібно. Навіть гуляти по мало-мало, так доводиться. Кращий спосіб зігрітися, придя додому з морозу, - звичайно ж наваристий густий суп. Краще, звичайно, на м'ясному бульйоні. Хоча, втім, це саме не обов'язкова умова

1 Нічого немає краще морозним зимовим днем, чим навариста Солянка. Навіть аматори легких вегетаріанських супів у подібній ситуації від її не відмовляться!
2 Борщ як ні який інший суп доречний у холодний час. Адже це не тільки наваристий і ситний суп, але також традиційна й класична закуска під горілку
3 Щи у Росії - традиція. У часи Домострою щи із задоволенням їли не тільки на обід - їх готовили на сніданок і вечерю, і в скоромні, і в пісні дні. А горщик з добовими щами накривали коржем з тесту, що утворювала хрустку скоринку, що зберігала всі аромати. Наступного дня горщик ставили в гарячу піч і лише розігрівали перед подачею
4 Харчо - самий що ні на є м'ясний і зігрівальний суп! Споконвічно його готовили з яловичини, хоча в наші дні його часто варять із баранини. Обов'язкові інгредієнти цього блюда - терті волоські горіхи
5 Хаш - найдавніше вірменське блюдо, що поширилося по всьому Кавказу й Закавказзю. До останнього часу його навіть у ресторанах готовили не завжди, а лише в певні дні року, причому тільки ранком. Дослідники схильні зв'язувати це із древніми язичеськими ритуалами. Які ж ми щасливці, що можемо побаловать себе в кожній момент
6 Гороховий суп - напевно саме популярне блюдо з гороху в холодну пору року. І безумовний чемпіон тут - Гороховий суп з копченностями.
7 Минестроне з пастою й овочами - ситний і наваристий. Властиво слово "минестроне" з італійського можна перевести як "супище" - суп повинен вийти густий, щільний - щоб "ложка стояла".
8 Ще сто років тому Розсольником називали не тільки суп, але й пиріг з начинкою з потруху, м'яса або риби із пряностями, приправами й солоними огірками. Тепер же ця назва міцно закріпилася за супом - повірте, дуже зігрівальним
9 Можливо комусь традиційний середньоазіатський суп Лагман здасться зайво жирним. Але в зимову холоднечу це - саме саме те, що потрібно. Згадаємо, що для наших предків у холод поїдання жирної їжі було запорукою виживання
10 Юшка - ідеальний варіант, якщо м'ясні супи для вас затяжкі, а супи тільки на овочевому бульйоні здаються вуж занадто легенями