2.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Будапештська юшка. Майстер-Клас

ЩО ПОТРІБНО?

Інгредієнти

    невеликі коропи вагою по 350-400 г - 2 шт. свіжа ікра коропа - 200 г більша цибулина - 1 шт. гострий червоний перчик - 1 шт. лимон - 1 шт. лист лавровий - 1 шт. жирна сметана - 150 г мелена солодка паприка - 1 ст. л. сіль - по смаку
1 Коропів очистити від луски й нутрощів, тушки ретельно промити. Відокремити голови, хвости й плавці, покласти їх у каструлю з 3 л води, довести до кипіння. Зняти піну, додати сіль і паприку й варити 1 ч.
2 Тим часом лук очистити й нарізати півкільцями, гострий перець - тонкими кружками, видаливши насіння. Лимон розрізати навпіл, з однієї половини вичавити сік, другу нарізати кружками. Тушки коропів нарізати скибочками шириною 3 див. Ікру очистити від плівки
3 Вийняти з каструлі з бульйоном риб'ячі голови, бульйон процідити. Знову довести до кипіння, додати цибуля й шматочки риби. Варити 10 хв. Шумівкою перекласти рибу на блюдо й дати охолонути
4 Додати в бульйон лавровий лист і сік лимона. Варити 5 мін
5 Покласти ікру й сметану, перемішати й залишити каструлю на мінімальному вогні
6 М'якоть риби зняти з костей і видалити дрібні кісточки. Повернути рибу в суп, додати гострий перець і кружки лимона. Варити 4-5 хв. Розлити по тарілках
7 Будапештська юшка готова