16.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Сациви з курки. Майстер-Клас

ЩО ПОТРІБНО?

Інгредієнти

    курка вагою близько 1 кг лук ріпчастий 2 шт. часник 4 зубчика очищені волоські горіхи 1 склянка борошно 1 ч. л. масло вершкове 2 ст. л. білий винний оцет 1,5 ст. л. хмелі-сунели 1 ч. л. мелений коріандр 1 ч. л. шафран 0,5 ч. л. пучок кинзи 1 шт. червоний мелений перець по смаку сіль по смаку
1 Курку промити, зрізати зайвий жир. Покласти в каструлю, залити невеликою кількістю гарячої води й варити 30 хв. Потім вийняти курку з бульйону, бульйон зберегти. Змазати тушку 0,5 ст. л. вершкового масла, посолити й обсмажити в розігрітій до 190°C духовці до готовності, 20 хв., постійно перевертаючи й обливаючи жиром, що витопився
2 Приготувати соус. Цибуля очистити й дрібно нарізати. У сковороді розігріти вершкове масло, що залишилося, і обсмажити цибулю, 7 хв. Поступово всипати борошно й готовити ще 2 хв. Влити бульйон і ретельно розмішатися
3 Волоські горіхи розмолоти в блендере, додати хмелі-сунели, коріандр, шафран, сіль і перець
4 Усипати суміш у сковороду із цибулею й влити оцет. Нагрівати соус на маленькому вогні 7-8 хв., не даючи закипіти
5 Курку очистити від шкіри й костей, м'якоть нарізати невеликими шматочками. Покласти в соус і прогріти, 5 мін
6 Кинзу промити й измельчить. Часник очистити й роздавити, покласти в сациви разом з кинзой. Дати охолонути й забрати в холодильник. Подавати закуску холодної
7 Сациви з курки готове