6.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Смажена качка із соусом порто. Майстер-Клас

ЩО ПОТРІБНО?

Інгредієнти

    утоку вагою приблизно 2 кг соєвий соус - 0,3 склянки дижонская гірчиця - 3 ст. л. часник - 3 зубчика сіль - 1 ч. л. перець чорний мелений - 1 ч. л. сухий тимьян - 1 ч. л. Для соусу: курячий бульйон - 1 склянка часник - 3 зубчика червоний портвейн - 1 склянка борошно - 1 ст. л. масло вершкове - 2 ст. л.
1 Утчу вимити зсередини й зовні, обсушити. При необхідності обпалити. Зрізати зайвий жир. Вилкою зробити часті проколи на шкірі качки. Помістити тушку купкою нагору на лист
2 Три зубчика часники очистити, роздавити й перемішати з гірчицею й соєвим соусом. Щедро змазати утоку маринадом
3 В окремій мисці змішати сіль, перець і тимьян. Посипати утоку зсередини й зовні спеціями й поставити в розігріту до 200 °С духовку на 45 хв. Перевернути птаха й готовити ще 40 хв. Ще раз перевернути утоку й готовити купкою нагору 15 мін
4 Поки спікається качка, приготувати соус. Часник очистити, нарізати тонкими пластинами й обсмажити в 1 ст. л. розігрітого масла, 2 мін
5 Влити портвейн, довести до кипіння й варити 5 хв. Влити бульйон і готовити на середньому вогні, поки обсяг соусу не зменшиться наполовину.
6 вершкове масло, ЩоЗалишилося, розтопити й змішати з борошном. Додати в соус і готовити, постійно помішуючи, 1 хв. Приправити сіллю й перцем. Гарячий соус подати кутке.
7 Смажена качка із соусом порто готова