21.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Артишок любить солоне сіно
Артишок любить солоне сіно

артишок любить солоне сіноЗовсім зненацька потрапила на ваш сайт. Зайшла по посиланню з розсилання по англійській мові

Але захопилася розділом «Їхні вдачі й садки». І вирішила розповісти теж дещо

Улітку я була в США. Поїхала, як і багато студентів попрацювати. Мені повезло. Я працювала в маленькому ресторанчике для вегетаріанців. Господарка готовила різноманітні овочеві й фруктові блюда

Там я вперше побачила артишок. Я навіть не знала, як це називається. Господарка розповіла мені про це овочі

Уразив мене такий факт: Невелика ферма, хазяї якої вирощують артишоки, перебуває в такому місці, де в певну пору року солона вода прилеглих боліт відступає. І фермери косять траву на болоті. І сушать. Сіно виходить солоне на смак

Отож - вони мульчируют більшим шаром такого сіна посадки артишоків. Саме таке мульчирование солоним сіном дає приголомшливий ефект

Не подумайте, що я тоді знала слово "мульчирование". Мені господарка просто пояснила іншими словами. Це тепер я почитала у вас статтю й знаю цей термін

Розповім, як Джанет, так кликали господарку ресторанчика, готовила артишоки кподаче.

В артишоків їдять тільки денця й підстави листів. Першою справою потрібно відрізати стебло в підстави й відрізати всі тверді частини листів. На місці зрізу стебла денце треба натерти лимоном. Інакше воно стемніє. Із середини артишоку видалити м'якоть. Це роблять спеціальним пристосуванням. Але можна й ручкою ложки. Потім підготовлені артишоки треба промити добре. Скласти в каструлю, обов'язково в один ряд, залити гарячою підсоленою водою. Вода повинна тільки покривати артишоки. Накрити каструлю кришкою й варити 10-15 хвилин. Час залежить від величини каструлі й кількості артишоків і води

Якщо кінчик ножа легко входить у м'якоть овочу, усе - готово. Потім артишоки денцями нагору укладають на сито. Дають стекти воді. Потім викладають на підігріте блюдо. Прикрашають зеленню. До артишоків подають три види соусу. Але от їхній склад Джанет тримає в секреті. Це фірмові рецепти. Бачила, що в один із соусів вона додає вино