10.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Як правильно готовити овочі
Як правильно готовити овочі

як правильно готовити овочіВиростити гарні овочі - велика справа. Але важливо й правильно розпорядитися ними на кухні. Є ради, короткі, але правильні. Вони й допоможуть нам правильно зберігати й готовити наш урожай

1. Якщо петрушку сполоснути не в холодної, а в теплій воді, вона стане пахучіше.

2. Щоб зберегти листи салату кілька днів, варто промити його під струменем холодної води так, щоб пісок і земля змивалися з листів долілиць, до корінь. Після цього поставити їх у воду, а перед уживанням знову промитися

3. Зів'яла зелень овочів знову стане свіжої, якщо занурити її спочатку в гарячу, потім у холодну воду

4. Зварені овочі для салату рекомендується остудити. Не можна з'єднувати теплі продукти з холодними, від цього салат швидко псується

5. Квасоля буде смачніше й питательнее, якщо воду, у якій вона вариться, злити відразу ж після закипання, потім знову залити холодною водою, додавши в неї 3 ложки рослинного масла

6. Зелений горошок при варінні зберігає природний колір, якщо в нього додати небагато цукрового піску

7. Горох і квасоля не треба перед уживанням замочувати. А щоб зерна швидше зварилися, досить під час кипіння кілька разів влити в каструлю по полстакана холодної води

8. Свіжозаморожений горошок кидають в окріп, не размораживая попередньо,- так він смачніше, та й вітамінів збережеться більше.

10. Не рекомендується промивати квашену капусту гарячою водою - від цього знижується її харчова цінність

11. Белокочанную капусту варто гасити з додаванням оцту - тоді вона не буде занадто м'якої, а кольорову - вмолоке.

12. Тушкована або запечена капуста не буде занадто жирної, якщо неї згасити спочатку в невеликій кількості води, а потім додати жир

13. Нерідко в кольорову капусту й інші овочі заповзають мурахи, мухи, равлики. Щоб позбутися від них, треба потримати капусту в міцно підсоленій воді 8- 10 хвилин - комахи спливуть на поверхню й можна буде злити їх разом сводой.

14. Редька й редис втрачають їдкий смак і неприємний захід, якщо їх измельчить і кілька разів промити в холодній воді

15. Салат з редьки буде смачніше, якщо додати в нього лук, підсмажений на рослинному маслі

16. Корінь хріну швидко висихають, стають млявими. Тому перед готуванням необхідно потримати їх у холодній воді

17. Щоб натертий хрін не стемнів, варто збризкати його лимонним соком або оцтом. Заправляють тертий хрін сметаною або соком буряка, можна додати цукор і небагато оцту

18. Корінь хріну можна також висушити, попередньо потерши на дрібній тертці, і зберігати в герметично закупореному посуді в сухому місці, перед уживанням порошок розбавляють водою, подкисленной оцтом або лимонною кислотою

19. Якщо необхідно додати в салат сирий ріпчастий лук, потрібно нарізати його дрібно, покласти в друшляк і обдати окропом. Такий лук буде смачніше.

20. Щоб лук не підгоряв і мав золотавий колір, перед жаренням його треба обваляти в борошні або посипати цукровим піском

21. Щоб зберегти зелений лук свіжим 15-20 днів, треба його перебрати, відкинути несвіжі листи, змочити корінь водою, залишаючи сухими пір'я. Потім корінь разом із цибулиною обернути мокрою ганчірочкою, а зверху папером, зав'язати в підстави пір'я шпагатом і покласти в поліетиленовий мішок

22. Відомо, що буряк вариться дуже довго, але час варіння можна скоротити. Давши покипеть буряку 1 година, неї знімають із вогню й тримають 10 хвилин під струменем холодної води. Якщо коренеплоди великі, можна ще поставити на вогонь на 15-20 хвилин, після чого знову остудити - буряк швидко звариться й легко очистить

22. На відміну від інших овочів буряк не варять у солоній воді, тому що вона стає від цього менш смачної й живильної

23. Яскравий колір буряка збережеться, якщо додати у воду небагато цукру (1/2 чайної ложки на 1 л води).

24. Бурячиння корисніше, ніж сам буряк - у ній більше вітамінів і коштовних речовин

25. Поклавши у воду, у якій вариться морква, два шматочки цукру, можна додати їй смак свежесорванной моркви

26. При використанні сушеної моркви варто обшпарити її окропом, залити теплою водою на 1-2 години, щоб набрякла, і варити в тій же воді, у якій вона замочувалася, тоді втрата живильних речовин буде мінімальної

27. Шкірочку з томатів легко можна зняти, якщо попередньо опустити їх на кілька хвилин у киплячу воду, потім обполоскати холодною водою

28. Дуже молоду картоплю можна не чистити, досить обдати її окропом і обтерти рушником

29. Щоб картопля, обсмажена в маслі тонкими скибочками, став хрусткої, солити його потрібно зовсім готовим

30. Отварной картопля буде смачніше, якщо покласти в каструлю небагато кропу (узимку сушеного, загорнувши його в шматочок марлі) або 2-3 часточки часнику

31. Петрушка й кріп збережуться свіжими кілька днів, якщо тримати їх у щільно закритої, зовсім сухій каструлі. Зелень теж повинна бути абсолютно сухий

32. Зів'ялі листи салату можна освіжити, якщо обполоскати їх і потримати 15 хвилин у теплій воді

33. Якщо зелень кропу, петрушки, селери подвяла, потрібно покласти неї на годину в холодну воду, у яку додана 1 чайна ложка оцту на полстакана води