5.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Заготівлі з яблук у вересні
Заготівлі з яблук у вересні

заготівлі з яблук у вересніВересень дає нам можливість заготовити взапас один із самих корисних фруктів - Яблука. Звичайно, найкраще зберігати яблука у свіжому виді. Для цього їх потрібно правильно й вчасно зняти з дерева. І варто організувати правильне зберігання яблук

Але не кожний сорт яблук може добре зберігатися. І якість плодів не буває 100% гарним для зберігання. А з'їсти все яблука відразу вдається не всім. Але заготовити може кожний з нас. Нагадую, що пропоновані рецепти були в моєму розсиланні, що я вела в 2008 році. Багато хто із цих рецептів давно вже запозичені для інших сайтів. Але я пропоную їх вам, тому що вважаю, що маю на це право

Шинкованні яблука у власному соку

Зберіть опалі яблука, ретельно їх вимийте, обсушите, натріть на великій тертці. Без зволікання змішайте із цукром (100 г цукру на 1 кг яблук), викладете в пів-літрові банки, прикрийте їхніми прокип'яченими кришками й поставте стерилізувати. При нагріванні цукор у банках розчиниться, і кількість маси зменшиться. Варто додати натертих яблук до «плічок». Стерилізуйте при слабкому кипінні протягом 20 хвилин, після чого банки закупорте й залишіть у тій же воді, поки вода не охолоне. Шинкованні яблука гарні для яблучних пирогів і пиріжків, їх можна вживати із млинцями й оладками

Наступний рецепт із мого дитинства. І зараз під вікном нашого рідного дому росте яблунька - райка. Кілька років назад сестра привезла мені целую сумку таких яблук. І я зварила варення по наступному рецепті

Варення з райських яблук

Промийте яблука в холодній воді, очистите від стеблинок, викладете в емальований таз, засипте цукровим піском, залийте водою й поставте в тепле місце. Наступного дня варите півтора-друга година на невеликому вогні. Щоб визначити, чи готове варення, капніть небагато на блюдце й розділите краплю на дві частини. Якщо вони зіллються повільно, варення вдалося. На склянку яблук: склянка цукру й 2-2,5 ст. ложки води

Повидло з яблук осінніх сортів

яблучне варенняВимийте й наріжте яблука, вийнявши з них серцевину й кісточки. Покладете в каструлю й підлийте небагато води. Підігрів до розм'якшення, у гарячому виді протріть через сито. Пюре змішайте із цукром і варите, увесь час помішуючи, на 1 кг яблучного пюре треба додати не менш 800 г цукру, а якщо яблука кислі, те й більше. Однак якщо ви хочете, щоб повидло було щільним, порцію цукру треба зменшити на 100-200 р. Таке повидло буде нагадувати мармелад. Зберігати його можна в скляних банках або в дерев'яних шухлядках, виложенних пергаментом. На остиглому повидлі, якщо не розмішувати, утвориться щільна скоринка. Вона охоронить продукт від псування

Яблучне пюре

яблучне пюреДобре промиті, розрізані на половинки або четвертушки яблука без серцевин і плодоніжок покладете в каструлю, на дно якої налито небагато води. Повільно кип'ятите на парі під кришкою, поки вони не стануть м'якими, потім протріть крізь сито й знову доведіть до кипіння. Готове пюре перекладете в добре промиті й прокип'ячені банки й стерилізуйте 15-20 хвилин. При варінні на 1 кг пюре можна додати 150-200 г цукру. З пюре готовлять киселі й соуси до солодких, м'ясних і пісних страв

Цукати з яблук

цукати з яблукРецепт для аматорів проводити час на кухні й готовити незвичайні блюда. 15 солодких яблук середньої величини акуратно разрежьте на четвертушки, кісточки вийміть, а серцевину залишіть і нашпигуйте шматочками сухої апельсинової кірки. Покладете в киплячий сироп (півлітра води, 400 г цукру). Варите, поки яблука не стануть прозорими й не почнуть рум'янитися. Потім, обсипавши яблука сумішшю (2 склянки цукрового піску, по смаку потовчена апельсинова кірка, товчені кориця й гвоздика), варите знову, перевертайте, знову варите, поки майже весь сироп не википить. Вийміть по шматочку, пересипаючи кожний цукром, і швидко викладете на лист, покритий соломою, і поставте в нагріту, але без вогню духовку. Коли духовка охолоне, цукати вийміть і повторите цю операцію, перевернувши їх на іншу сторону. Складете в скляну банку, покривши кружком змоченої спиртом пергаментного паперу, заклейте целофаном

Всі ці рецепти я збирала у свій час із різних книг для домогосподарок, тому не можу вказати якесь конкретне джерело

Будівництво з пінобетонних блоків будинків і котеджів дозволяє мати гарні підвали для зберігання різних
заготівель