23.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Кмин. Як виростити й застосовувати
Кмин. Як виростити й застосовувати

тмин. як виростити й застосовуватиПо всій ділянці в мене росте Кмин. Я його давно вже не сіяю. Він сіяється сам. Поки зелень молода, я зриваю листики й додаю в салати. А потім збираю насіння для засолювання капусти. І просто сушу їх і мелю в кольцов з іншими травками. Але кмин коштує того, щоб знати про нього більше й вирощувати його. Інформація з різних джерел. Колись я зібрала її для себе

У німецькій, австрійській, чеській, скандинавській і угорській кухнях кмин одержав найбільше поширення. Він дотепер надає характерні смаки житньому німецькому хлібу, їм присмачують кислу капусту, засолюють із ним сало й, нарешті, посипають їм картопля "у мундирі". Шведи обов'язково додають кмин у хліб, а угорці - у свій фірмовий гуляш

Уже в середньовічній Англії насіння кмину часто додавали в кекси. І сьогодні ви можете одержати запрошення на чай від провінційної англійської домогосподарки з додаванням слів: "Буде печиво (кекс) із кмином". Вам належить виразити захват від очікуваних задоволень

Сучасні кухарі висушені насіння кмину, а іноді й листи (особливо молоді), додають при засолюванні й маринуванні овочів і у випічку. Застосовується він і у виробництві спиртних напоїв

Якщо ви хочете виростити кмин, купите його насіння. Посійте один раз, а потім просто залишайте кілька рослин з насіннями зимувати. І у вас ніколи не буде проблем із урожаєм кмину. Сіяйте тоді ж, що й морква

Зберігати насіння кмину потрібно в щільно закритих банках у сухому темному місці. Якщо насіння кмину обсмажити на сухій сковороді, їхній аромат підсилиться. Відварюючи кислу капусту, додайте небагато насінь кмину, і неприємний захід улетучится.

Квітки кмину залучають бджоли на ділянку. Над кустиками квітучого кмину завжди в гарну погоду в'ються бджоли. Якщо ви посіє насіння кмину навесні, то в перший рік у вас будуть тільки молоді листи. А на другий рік кмин рано рушить у ріст, потім зацвіте, а пізніше дозріють насіння. Провесною, коли відростає кмин другого року, я завжди зриваю його листики в ранній салат. Листики самі по собі дуже гарні, так ще несуть нам перші вітаміни. Потім вони грубіють під час цвітіння

Якщо ви хочете зібрати насіння кмину, то не чекайте, поки дозріють усе. Як тільки насіння дозріють у центральній парасольці, зрізуйте всю рослину. Сушите його на папері або в підвішеному стані, голівками долілиць. Але підстеліть тканину або папір - насіння кмину легко обсипають

От рецепт для Ароматизації оцту. Візьміть рівні частини насінь кропу, селери, кмину, анісу й коріандру

Дві їдальні ложки свіжих насінь перерахованих культур розітріть по можливості, і залийте їхнім літром гарячого оцту. Щільно закрийте банку й поставте на вікно настоюватися на тиждень. Потім оцет можна застосовувати для салатів і інших потреб

Кмин дуже коштовна культура для фермерських господарств, які знимаются виробництвом молока. Ароматична добавка із плодів кмину (50-100 г/добу) підвищує молочну продуктивність, поліпшує технологічну придатність молока до переробки. Технологія молочного виробництва вдосконалюється й розвивається, а вимоги до якості молока ростуть. І кмин може послужити гарну службу