16.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Аніс. Користь і вирощування
Аніс. Користь і вирощування

анис. користь і вирощуванняАніс не часто тепер зустрічається на садових ділянках. А жаль. Можливо, причина в тім, що питання, Як виростити аніс на ділянці, виникає при покупці насінь, а відповідь на нього можна одержати тільки набагато пізніше. От і залишаються насіння анісу на прилавку

Батьківщина анісу точно не встановлена. Деякі вчені затверджують, що аніс прийшов у Європу з Малої Азії і Єгипту. Але повної впевненості немає. Стародавні греки й римляне вживали аніс для порушення апетиту. Є твердження, що дачні радиАніс викликає здоровий сон. Сьогодні плоди анісу застосовують при бронхіті. Ганусовий чай застосовують для полегшення приступів астми, як жарознижуюче й сечогінне

Але основне застосування анісу - у кулінарії й харчовій промисловості. У насіннях анісу втримується 8-28% жирного й 2-3% ефірного масла, до складу якого входять анетол, ганусовий альдегід, ганусовий кетон і ганусова кислота. Вони й надають специфічний захід і смак. Крім того, насіння багаті цукрами, мінеральними солями білковими й іншими речовинами. Свіжі листи застосовують для салатів і гарнірів. Плоди анісу й масло з них застосовують для отдушки кондитерських виробів, лікерів, супів, соусів, тушкованого м'яса й т.д. Застосовують аніс при готуванні різних настойок

И є в анісу ще одна прекрасна якість. Аніс можна вживати для відбивання неприємного специфічного заходу в тих або інших продуктів. Після того, як аніс нейтралізує неприємний захід, його треба видалити, а в блюдо додати ті пряності, які потрібні по рецепті

Як виростити аніс?

Ця однолітня трав'яниста рослина. Досягає у висоту 50-60 див. Квітки білі, зібрані в парасольки. Аніс вимогливий до ґрунту. Віддає перевагу пухким багатим чорноземам. Але гній не можна вносити під посів анісу. Це зробити можна тільки під попередню культуру. На важких і кислих ґрунтах аніс погано росте. Любить поливши. Але надлишкова кількість вологи викликає захворювання суцвіть

Посів анісу можна проводити у квітні. Його сходи переносять невеликі весняні заморозки. Насіння потрібно зашпаровувати на глибину 2-2,5див. Сходи з'являються на 20-21 день. Можна сіяти дачні радиСухими, а можна намочитися

Якщо аніс вирощується заради зелені, то зрізати втечі треба до початку цвітіння. Якщо ж потрібні насіння, то забирати починають, коли пожовкнуть стебла, а плоди верхніх парасольок побуреют.

Якщо ви любите фруктові напої, і додаєте в них м'яту або мелісу, спробуйте приготувати такий же напій з добавкою листів анісу. Той, хто любить кокотейли з текілою, можливо, і не назве цей напій смачним, але спробувати коштує. Насіння анісу, додані в чай, додадуть йому особливий смак. Аматори шпинату можуть спробувати додавати зелені листи анісу до блюд зі шпинату

Кожна пряність знаходить свого аматора. Можливо, аніс чекає зустрічі саме свами.