10.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Буряк і її корисні властивості
Буряк і її корисні властивості

буряк і її корисні властивостіЦей коренеплід знали в Древній Персії приблизно 4 тис. років тому. Буряк була складовою частиною раціону стародавніх греків і римлян. У Римі вживали в їжу листи, вимочені в провині, і коренеплоди. Римляне сприяли поширенню буряка Вевропе.

Вони змушували вирощувати буряк тих, кого називали варварами, і обкладали даниною. Римський імператор Тиберий (42-37 рік до нашої ери) повелів, щоб скорені древні германці поставляли данину у вигляді буряка

На Русі буряк з'явився в X столітті. Уважають, що вона була завезена з Візантії. Прийнято вважати, що на це вказує її назву, що відбувається від грецького «сфекели». У Західній же Європі буряк почали культивувати тільки після хрестових походів, в XIII-XIV століттях

Є історичні свідчення, що вже в 16 столітті наші предки любили борщ. Тоді ж сік буряка використовували як дезінфікуючий засіб

В 18 столітті люди навчилися одержувати з буряка цукор. Перший цукровий завод, заснований на переробці буряка, був побудований у Росії в 1802 році неподалік від Тули, а наприкінці сторіччя вже працювало 236 підприємств

Якщо прочитати тільки одне твердження медиків, що коренеплоди буряка містять значні кількості пектинових речовин, то буряк варто вживати в їжу в більших кількостях. Справа в тому, що пектини захищають організм від впливу радіоактивних і важких металів, затримують розвиток шкідливих мікроорганізмів у кишечнику, сприяють виведенню холестерину

Барвники буряка підвищують міцність кровоносних капілярів, знижують кров'яний тиск і розслаблюють спазми посудин

Серед мікроелементів обертає на себе увага дуже високий зміст заліза, а також міді, що визначає ефективність застосування буряка як засобу, благоприятствующего процесу кровотворення. Багатий буряк також йодом, марганцем і іншими мікроелементами

Буряк знаходить різнобічне застосування як лікарський засіб. Як ліки її використовують із найдавніших часів. Буряковий сік у суміші з медом (1:1) або журавлинним соком (2:1) рекомендується при гіпертонічній хворобі й судинних спазмах, а також як заспокійливе й легеня проносне. Корисний буряк при атонії кишечника, хронічних запорах

Є дані, що буряк рекомендують застосовувати для профілактики онкології

Буряк можна використовувати цілий рік. Навесні зі свіжих листів роблять салати, варять свекольник, а восени й узимку з коренеплодів готовлять масу смачних і корисних блюд. До блюд зі свіжих листів буряка рекомендують додавати молоді листи кропиви. Добре сполучається з листами буряка щавель

Такі добавки поліпшують смак бурякових листів. Багато хто люблять мангольд - листовий буряк. І він того заслуговує. Сподіваюся, що ви вже не задаєте собі питання, чи потрібний вам мангольд. З мангольда можна приготувати корисні блюда

Наприклад, для гарніру можна запропонувати Тушковані черешки мангольда. Промити черешки. Розрізати уздовж. Потім порізати на шматочки по 3-4 див. І гасити в підсоленій воді до готовності. Полити черешки розтопленим вершковим маслом і посипати зеленню кропу

Ще можна приготувати салат з мангольда й мангольд у тесті. Коли будете готовити блюдо перший раз, не робіть відразу багато. Спочатку переконаєтеся, що новий рецепт прийшовся до смаку вам і вашим близьким

Коли ви варите буряк для салату, важливо звернути увагу на якість води. Не тільки умови вирощування, але й качетсво води впливає на смак коренеплодів. Тому так важливе очищення води, якщо її якість залишає бажати кращого

Що стосується рецептів блюд зі звичайного буряка, те їх у кожній родині є безліч. Помнете, що все нове - це добре забуте старе. І буряк не повинна бути витиснута з нашого стола заморськими овочами й фруктами. Нехай усім буде місце в меню для підтримки здоров'я й оптимізму