21.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Салат може виростити кожний городник
Салат може виростити кожний городник

салат може виростити кожний городникЗайвого Салату не буває. Це я затверджую, виходячи із власного досвіду. Кілька разів за сезон я висіваю насіння салату на вузькі грядки. А кочанний салат вирощую через розсаду. Навіть коли вже з'явиться рання капуста, я продовжую із задоволенням є листи салату

Різновидів салату дуже багато. Освоїла я ще не все. Але впевнена, що салат повинен бути на кожній ділянці. Але спостереження показують, що салат у всіх його різновидах ніяк не знайде дорогу до грядок і шлунків наших городників. Насамперед, його повинні вирощувати всі, кому доводиться приймати ліки, що виводять із організму калій. Наприклад, гіпертоніки часто приймають спеціальні таблетки, щоб відновити зміст калію. Їм і невтямки, що чим більше вони будуть їсти різних салатів, тим менше таблеток прийде приймати. Це лише одне з достоїнств салату

Якось моя знайома, що дивиться латиноамериканські серіали, возмущенно сказала: «Їдять вони там одні салати, а страсті-те як бушують». Я їй відповіла: «Може, тому й бушують!».

Салати бувають найрізноманітнішого фарбування, а не тільки того відтінку, що ми завжди називаємо «салатовий». Отже, салат може бути ясно-зеленим і темноокрашенним, рожево-червоним і бурим. Листи в нього бувають гладкі й пухирчасті, хрусткі й маслянисті. Салат буває Листовий з найрізноманітнішою формою листів (їх зривають або зрізують; можна навіть зрізати всю рослину, потім підгодувати його, полити й незабаром знову отрастут нові листи - саме так я іноді роблю), Кочанний, маслянистий і хрусткий, салат Ромен (італійський), стеблевий (або спаржевий), цикорний, кресс-салат, рукола.

Кочанний салат поспіває на 45-60 днів пізніше листового. У маслянистих сортів листи усередині качана як би маслянисті

Салат Ромен має довгастий качан, листи в нього щільні, шкірясті. Вирощувати цей салат краще в другій половині літа

Стеблеві салати (спаржеві) мають вузькі листи й стовщені стебла. Ці стебла можна нарізати в овочеві збірні салати або відварювати, як спаржу

Сама я їх не вирощую, але мене якось почастували Керри з листів спаржевого салату. От рецепт. У сковороду налити 1 ст. л. рослинного масла, додати імбир або часник і сіль - по смаку. Коли сковорода розігріється, долити 0,5 л води й висипати нарізані листи салату. Через 5 хв. них можна є

Пробувала й Тушковані стебла спаржевого салату. Їх треба очистити від шкірочки, нарізати скибочками, поварити в невеликій кількості води 5-7 хв., викласти на сковороду, змазану маслом, полити сметаною, посипати тертим сиром, сухарями й запекти до золотавого кольору

Треба пам'ятати, що салат - рослина світлолюбне. Краще росте на легких родючих ґрунтах. Любить вологу. При високій температурі й посусі швидко стрелкуется, і є його вже неможливо.

Семена салату швидко втрачають схожість. Для початку в день, коли будете сіяти редиску, між рядками редиски посійте небагато салату. Якщо салат зійде, ви будете вибирати редиску, а він буде розростатися. Але можна висмикувати наймолодші рослинки, якщо ви посіяли занадто густо.

А інші насіння краще посіяти окремо й не всі відразу. Розділите насіння на 2-3 порції. Один тиждень посіяли перший, другий тиждень наступну....

Отже, розпушили землю, зробили борозенки 8-10 см між ними, полили ці борозенки, тепер посіяли насіння. Вони довгенькі й світлі. Звичайно видно, як вони впали. Можна пальцем спробувати їх підсунути, А можна все залишити так, як є. Салат вередує іноді, і хто знає, скільки буде сходів. Якщо занадто багато, прорідите. Потім бажано вкрити грядку шматком плівки для збереження вологи

Як тільки з'являться сходи, плівку треба зняти. Звичайно, можна поставити дуги. На них натягнути плівку. Залишити з однієї сторони відкрите «вікно», так салат буде рости швидше. Не забувайте поливати. Я не накриваю плівкою салат після того, як з'являться сходи. Спочатку проріджую, вириваючи самі більші рослини. Потім висмикую через один кустик. Потім, коли залишиться зовсім мало, просто зрізую листи, поливаю добре розчином кропиви. Нехай відростають

До цього часу в мене вже на підході кочанний салат. Хоча до повної готовності йому далеко, але я потихеньку починаю його висмикувати. Але кочанний салат я вирощую через розсаду. Вирощену розсаду можна використовувати для підсадження на містечках, що звільнилися, у городі. Сіяти можна в різний термін з різними інтервалами. Коли в розсади з'являться 3-4 справжніх аркуша, її потрібно посадити на постійне місце. Кочанний салат саджають на відстані 35 см друг від друга. Важливий момент: не можна заглублять кореневу шейку

Салату необхідний гарний полив, без нього рослини швидко грубіють, викидають стрілки, гірчать. І сам головне - вчасно забирати! радості, Що Перестояли на корені рослини, вам не доставлять, тому найкраще сіяти салат у різний термін і потроху. Поекспериментируйте із сортами й різновидами, відберіть що сподобалися. Але й не забувайте спробувати вирощувати в кожному сезоні нові. Тільки не купуйте насіння в запас, тому що вони швидко втрачають схожість

Різнобарвні кустики салату можна красиво розмістити на клумбах або рабатці. Якось в одному американському журналі я прочитала, що найдорожчі овочі в них - це артишок, спаржа й салат. Вони ж - самі вигідні й для фермерів-городників. Чому я затверджую, що не буває зайвого салату

1. Ви просто вириваєте, промиваєте. Їсте листи салату з будь-яким м'ясним і рибним блюдом

2. Ви робите зелений салат з різними рослинами: редиска, лук, огуречник, естрагон і все, що під руку потрапить, і все, що їстівн.о

3. Ви робить бутерброди з котлетою (і всім, чим хочете), і кладете листи салату

4. Листи салату розкладаєте на тарілці. Зверху половинки яєць, а потім додаєте все, що захочеться. І так до нескінченності

А зараз рецепт Заправлення для салату з моїх записів. 1/4 склянки оцту змішати з 1-2 столовими човнами рослинного масла, 1 чайною ложкою цукрової пудри. Додати сіль і перець по смаку. Все тщательно перемішатися

Другий варіант: 2 їдальні ложки оцту, 4-5 їдалень ложок рослинного масла. 1/2 чайної ложки цукрової пудри, сіль і перець по смаку. Ретельно перемішатися

И напоследок маленький секрет для милих дам. Якщо ви напрацювалися в жарку погоду, утоми, зірвіть 4 більших аркуші салату, приляжте, покладете листи на чоло, шию й щоки, злегка пригорніть їхніми руками до шкіри. Полежите хвилин 15-20. Потім зніміть із особи пленочку, що залишиться від листів салату. А шкіра особи вас порадує своїм видом