14.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Топінамбур або Земляна груша
Топінамбур або Земляна груша

як виростити топінамбур або земляну грушуТак вуж трапилося, що про Топінамбур я довідалася тільки на початку вісімдесятих. У якімсь журналі, у рубриці "безкоштовні оголошення" було надруковано про продаж бульб топінамбура. І було розказано про його корисні властивості. І я зробила замовлення. Побачивши отримані 3 бульби за чималу ціну, чоловік сказав, що бачив цю рослину в дитинстві. Їм годували худобу. Сусідка по городу, тоді в нас ще не було дачі, сказала, що в їхньому колгоспі, де живе її мама, і зараз вирощують земляну грушу. І вона могла б привезти мені хоч мішок таких бульб

Тоді я начебто пошкодувала про зрячи витрачених грошах. Але от уже багато років я із вдячністю згадую автора оголошення. Хто знає, коли б відбулося моє знайомство з топінамбуром, якби не його оголошення.
Уже більше чверті століття щовесни ми їмо перші салати стопинамбуром.

Батьківщина топінамбура - Америка, де він росте й дикому виді. А назву своє одержав від одного із племен бразильських індіанців - тупинамба. Індіанці називають земляну грушу - топинамбо. Після появи в Європі в 1610 році закріпилася європейська назва рослини - топінамбур. В XVI столітті його завезли в Англію, в XVII столітті - у Росію як цілюща рослина. У той час настій бульб на провині рекомендували для лікування серцевих хвороб

У Франції Земляна груша швидко поширився як овоч і з'явилася на ринках. Однак більшість покупців, не знаючи, як неї приготувати, равнодушно проходили мимо. Найбільшою популярністю топінамбур користувався в Голландії й Бельгії: його відварювали в провині з вершковим маслом, домагаючись подібності з денцем артишоку. У Бельгії сама рослина називали підземним артишоком

Якось у журналі "Присадибне господарство" я побачила статтю з назвою, що інтригує, "Ієрусалимський артишок".
Виявилося, що мова йде про любов ізраїльтян до топінамбура. И я с ними солідарна

В останні років 20 стали багато писати про те, що топінамбур корисний для діабетиків. А в продажі я бачила чай із квіток топінамбура для хворих діабетом. Ті дачники, у яких є якась живність, можуть використовувати топінамбур на корм

Минулою осінню я звернула увагу на зарості топінамбура недалеко від залізниці. Ми там гуляємо із собакою. Колись там було кілька городів, потім їх закинули. У когось ріс топінамбур. За кілька років він заполонив всі занедбані ділянки. Стебла були високі, бульби я не дивилася. Іду я із собакою по доріжці, коштують двоє чоловіків. І один скаржиться, що цього року поганий урожай картоплі, нема чим годувати поросяти та ін. Я не удержалася, і показала на зарості топінамбура й пояснила, що це дармовий корм для його живності. Чоловік недовірливо подивився на мене, і не подякував. Але через пару тижнів усе поле було перекопано, і слідів не залишилося від заростей. Хоча я впевнена, що навесні знову отрастет земляна груша. Це рослина дуже живуче

Топінамбур - багаторічне трав'янисте клубненосное рослина сімейства астрових. Стебла висотою 1,5-3,5 м, опушені, гіллясті, густо покриті листами (до 100-200 і більше). Суцвіття - кошик діаметром 1-3 див. Квітки в нього жовті

Топінамбур погано переносить кислі ґрунти

Стебла топінамбура утворять численні підземні втечі (столони), як у картоплі. На столонах розвиваються бульби. Вони бувають білі, жовті, фіолетово-червоні з різними відтінками. Бульби, на відміну від картоплі, без коркового шару й після збирання в'януть, зате добре переносять морози. Тому врожай можна залишати неприбраним до весни. Саме так я й роблю. Восени й так вистачає вітамінів

Саджати топінамбур краще восени. І треба брати бульби, які недавно викопали. Поки з'являться сходи, проходить ледве більше місяця. За цей час розростаються бур'яни. Потрібно просапати посадку. Потім уже не буде такої необхідності в прополці. Топінамбур легко справляється з усіма бур'янами. За всі роки, що ми вирощуємо цю культуру, я не бачила ніяких шкідників

У посушливий період посадку топінамбура треба гарненько полити. В останні 2 роки на другій ділянці, від якого ліс недалеко, мені довелося припинити вирощувати топінамбур. Дикі свині здолали

Є в мене й рецепти різних блюд з топінамбура. Але сама я їх не готовлю. Весь топінамбур з'їдаємо сирим.
Викопую навесні до появи нових сходів. Крім салату я часто просто чищу топінамбур, і ми їмо бульби як яблука. Я закохана в цю рослину. Відхід - мінімальний, а користь чимала