16.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

М'ята - користь і вирощування. Що приготувати
М'ята - користь і вирощування. Що приготувати

м'ята - користь і вирощування. що приготуватиНаприкінці 1771 року мир облетіла приголомшлива новина. Англійський учений Джозеф Пристли досвідами довів, що рослини здатні очищати повітря, збагачувати його киснем. Це було велике відкриття. Із цієї нагоди, президент Лондонського королівського суспільства вчених при врученні золотої медалі Пристли сказав: "Це відкриття переконує нас, що не існує марних рослин". Мова його була більше довгою. Це тільки фрагмент

Ми знаємо сьогодні більше про властивості рослин. І ще більше цінуємо багато хто з них, часом і не дуже примітні.
До таким можна віднести м'яту

Ще півтори тисячі років до нашої ери єгипетські лікарі радили їсти м'яту своїм пацієнтам. Там же вперше почали одержувати м'ятне масло. Як «пряність» м'яту завжди використовували в Японії. Древні Римляне назвали цю траву Mentha по ім'ю однієї з німф - казкових богинь лугів, гір, струмків і т.д. І вони дуже цінували цю рослину. Щоб підняти гостям настрій, до їхнього приходу натирали столи свіжими листами м'яти, а кімнати обприскували м'ятною водою. У Середні століття німецькі студенти під час занять носили на голові вінки з м'яти. Першою європейською країною, де м'ята була уведена в культуру, стала Англія, відбулося це в XII столітті. Тут же з'явився перший науковий опис цієї рослини. Англійці вирощують багато м'яти в кулінарні метах

У Росії м'ята одержала широке поширення з появою "Аптекарських городів". В 1654 році в Росії була посилена організована заготівля лікарських трав. У Москві, у Кремля, за Мясницкими воротами й у Німецькій слободі були створені спеціальні сади для вирощування лікарських трав, які одержали назву "аптекарські городи". Особливий розвиток вирощування лікарських рослин одержало при Петрові Першому

Головна мета промислового вирощування м'яти - це одержання ментолового масла для лікувальних і харчових цілей. М'ята містить аскорбінову кислоту, каротин, рутин, ментол, органічні кислоти, дубильні речовини, мікроелементи

Розмаїтість сортів м'яти просто вражає уяву. Інший раз говорять, що існує стільки видів м'яти, скільки іскор ввулкане.

Найбільш популярна «М'ята перцева» (М. piperita). Вона виростає до 1,2-1,3 м у висоту. Подовжені листи з пильчатим краєм сидять на опушеному стеблі. Суцвіття розташовані на кінцях втеч. Квітки звичайно четирехлепесткові рожевого або бузкового фарбування. Виведено численні садові форми

От ще опис декількох різновидів м'яти

М'яту водну (М. aquatica) найчастіше можна зустріти по берегах рік в умовах природного виростання. Фарбування цветоноса й листів мають фіолетовий відтінок. Вони видають неприємний запах

Стебло М'яти зеленої (М. viridis) гладкий. Листи довгасті, овальні, загострені, із зубчастим краєм. Пурпурні квітки зібрані в пухкі колосовидні суцвіття

М'ята круглолистная (М. rowndifolia) - рослина висотою 30 див. Яйцеподібні пухнаті листи ясно-зеленого фарбування. Дрібні квітки - білий або світло-фіолетовий кольори. Рослина має сильний аромат і широко використовується вкулинарии.

М'ята колоскова (М. spicata) виростає до 70-80 см у висоту. Листи ланцетний^-ланцетні-яйцевидно-ланцетні сидячі (кріпляться безпосередньо до гілки). Розоваті квітки зібрані в суцвіття, у якому чергуються квітки й листи. Цветоноси червонуваті

М'яту вирощують у відкритому ґрунті, саджають в альпінаріях і кам'янистих садках, на укосах. Можна вирощувати м'яту в горщиках на балконах і терасах. Ця рослина любить пухкі, богаті гумусом, вологоємні ґрунти. М'ята легко переносить легку півтінь. Саджати можна навесні або восени.

При вирощуванні у відкритому ґрунті підгодовують органічними добривами - гноєм або компостом
Якщо м'яту вирощують на балконі, то підгодовувати краще повним мінеральним добривом

М'ята дуже чуйна на полив посадок сброженной кропивою

Оскільки рослина швидко розростається й може відігравати роль бур'янистого, надмірне його розвиток стримують. Наприклад, можна місце його посадки обмежити бар'єром з каменів або плиток

От рада читача розсилання "Перша грядка без проблем".

Обмежити розповзання дуже просто. Треба взяти старий оцинкований тазик без дна, укопати його в землю, а в нього пересадити м'яту. Можна вирізати з будь-якого матеріалу (можна пластику) смугу шириною 15-20 див, згорнути циліндром і вдавити в землю навколо куща м'яти. Але необхідно враховувати той факт, що корінь у цьому просторі через кілька років нагромадиться дуже багато, тому періодично м'яту треба пересаджувати на нове місце

Вегетативне розмноження м'яти можливо черешками стебел, обрізками корінь, розподілом кореневищ і отводками.

Хвороби й шкідники не обходять м'яту стороною. М'ята дивується грибним захворюванням - іржею. Найчастіше хвороба проявляється у вологі роки або у випадку перегодовування рослини азотними добривами. Рекомендують обприскувати бордоской рідиною. Але навіщо дачникові зайва хімія? Сира погода не вічна, зрізали всі гілки, підгодували. Установиться нормальні погода, і кустики будуть здорові після відростання. Якщо справа в перегодовуванні, то зрізуєте всю надземну частину. Для відновлення м'яті знадобляться живильні речовини. От вона й витратить надлишки

Інший раз нападає на посадки м'ятний листоед-щитоноска. Рекомендується знищувати всі рослинні залишки навколо посадок м'яти. Але я жодного разу не бачила ніякого шкідника на своїх посадках

Що можна приготувати з м'ятою

Якщо в салат з помідорами додати листочки м'яти, смак стає зовсім іншим. Спробуйте!

Сироп

500 г цукру, 0,5 л води, 50 г свіжих листів м'яти
В емальований посуд влити воду, поставити на вогонь і поступово (порціями) усипати цукор, помішуючи, довести до кипіння. Коли сироп буде готів, додати нарізані листи м'яти й знову кип'ятити (5 хв), потім каструлю зняти з вогню, закрити кришкою й витримати біля години. Коли сироп охолоне, процідити його, розлити в пляшки й укупорить.

Бальзам «Вітамінний»

5 частин здрібнених плодів шипшини, 1 частина листів чорної смородини, 1 частина м'яти, 3 частини чорного якісного чаю
Усе компоненти змішати, заварювати окропом і пити як звичайний чай

Ароматні кубики

Листочки м'яти нарізати й приготувати відвар. Потім остудити його, процідити й вилити у формочки для льоду, попередньо поклавши в кожну невеликий листик м'яти. Поставити в морозильник. Після заморожування відокремити кубики, укласти їх у поліетиленовий пакет і знову покласти в морозильник. Використовувати для охолодження напоїв і протирання шкіри особи, шиї

А от рецепт Полуничного варення з м'ятою.

1 кг полуниці посипати 700 г цукру й залити соком одного лимона, залишити на ніч. Ранком довести до кипіння, залишити на 10 годин вистоятися. Потім процідити, сироп прокип'ятити 10 хвилин, зняти піну, додати в сироп полуницю й кілька листів м'яти. Розкласти в стерилізовані банки й засукати

Такі рецепти можна продовжувати нескінченно. Важливо - виростити свою м'яту