12.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Горох допоможе уникнути гіпертонії
Горох допоможе уникнути гіпертонії

як виростити горохУчені з університету канадської провінції Манитоби затверджують, що звичайний посівний горох допоможе в боротьбі з підвищеним кров'яним тиском і хронічною бруньковою недостатністю. Учені провели експеримент, результати якого показали, що білки, що втримуються в горосі, дозволяють затримувати або запобігати ушкодження бруньок і підтримувати кров'яний тиск у нормі. І це той самий горох, з якого ми варимо гороховий суп і готовимо горохове пюре.

Горох був відомий ще в такі далекі часи, коли не знали ні пшениці, ні капусти, ні картоплі. При розкопках на території сучасної Швейцарії археологи знайшли горошини в поселеннях, що ставляться до кам'яного віку. Недарма, якщо говорять: «Це було при царі Горосі», мають на увазі події глибокої старовини

По-латинському горох - «цицеро». Від цього слова й прізвище знаменитого римського оратора Цицерона, що по-російському звучала б «Горохів».

Сорту овочевого гороху діляться па лущильні й цукрові

Лущильний, або мозковий, горох солодкий і великий, котрий ми знаємо й любимо за назвою зеленого горошку, вивели голландці приблизно до кінця XVI століття, і зараз він розповсюджений буквально по всій планеті. Цукровий горох можна є цілком разом з молодими м'ясистими лопатками. Справа в тому, що в стулках бобів, або, як часто називають, у стручках, цукрового гороху немає твердого пергаментного шару

Звичайна зелена горошина - це своєрідна таблетка із цілою групою вітамінів і мікроелементів. Насолода в цьому горосі представлена глюкозою й фруктозою. Консервований зелений горошок дешевий і може зберігатися роками, не втрачаючи смаку, свіжості й живильних речовин

Звичайний горох не менш корисний. Але, живильні речовини, який він багатий, повністю засвоюються організмом лише в тому випадку, якщо горох добре розварений або здрібнений. Так зване горохове борошно легко одержати, розмелом сухий горох на кольцов. До речі, запас гороху можна створювати на роки: він зберігає свої живильні й смакові якості протягом 10-12 літ

Як виростити лущильний горох?

Тепер у магазині можна купити консервований, сушений, дроблений горох. А горохові пластівці - це взагалі знахідка для господарки, на мою думку. І все-таки хочеться зірвати й з'їсти зелений і солодкий горох

В епоху дефіциту я вирощувала горох для супу. Якось подарували мені жменя гороху нового сорту, що був виведений у Білорусії. Не знаю його назви. Я дала йому своє: "Візьмемося за руки, друзі". Ви вже догадалися, що під час росту вусики горохової рослини чіпляються за сусідів і всі разом вони піднімаються до сонечка. Рослини не високі й дуже гарні

Спочатку мені здавалося, що їм і опора не потрібна. Але після ураганного вітру всі ці дітлахи, тримаючись один за одного, лягли на землю одним густим покривалом. Піднімати треба було всіх відразу. З тих пор я висаджую їх так: саджаю горошини у вузьку грядку на глибину не менш 5-6див, потім по кутах ділянки, зайнятого горошком, ставлю металеві штирі з кільцями вгорі. Можна просто поставити коли. Потім, починаючи знизу, поступово намотую на коли синтетичний шнур по периметрі ділянки, піднімаючи шнур усе вище. Закріплюю в кільцях верхній шар. Якщо у вас коли, то можна вбити гвоздики на верху колів, зігнути гвоздики й закріпити кінці шнурів. Тепер можна буде підійти до гороху тільки, коли він почне плодоносити

Якщо горох посаджений густо, те щільна стіна рослин не дасть бур'янам розвиватися. Якщо погода посушлива, то горох треба іноді поливати. Оскільки горох холодостійка рослина, його можна саджати рано, коли в ґрунті багато вологи. Цей сорт гороху я саджаю в ті ж строки, що й петрушку

А от цукровий горох, що призначений для негайного седения прямо біля грядки, я висаджую пізніше. Це звичайно остання декада квітня. Підпірки роблю точно так само. От його я саджаю вкрапиву.

Той, перший сорт, я тепер вирощую в невеликих кількостях. Хоч він і не солодкий, але його перші зелені стручки я зриваю, і ми їмо. Я додаю в супи. А інше збираю на насіння, щоб не пропав сорт

Як сушити горох у домашніх умовах?

Якщо врожай великий, те небагато сушу для супів. Використовую стародавній рецепт. Коли сформувалися повноцінні стручки, потрібно зірвати їх. Очистити. І насипати горошини в друшляк. У каструлі довести до кипіння воду й опустити туди друшляк з горохом на 5-6 хвилин. Вийняти друшляк з горошинами, облити холодною водою й розкласти на марлі в один шар. У старому рецепті сказано, що потім горох треба покласти на російську грубку. У більшості з нас російської грубки немає.

И цей рецепт я стала використовувати тільки, коли обзавелася електросушкой для фруктів і овочів. А раніше просто чекала, поки дозріють стручки. І потім обривала, лущила й просто розсипала на підношення, і горох досихав влоджии.

Зберігати горошок найкраще в холодному приміщенні. Іноді я просто в мішечку зберігаю запаси горошку в ящику внизу холодильника. Іноді залишаю у фанерному ящику на заскленій лоджії. У холоді не розводяться всякі шкідники