22.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Симпатяга - естрагон
Симпатяга - естрагон

 симпатяга-естрагонЕстрагон - пряновкусовое багаторічна овочева рослина. Являє собою кущ висотою до 1,5 м, що складається із численних стебел з вузькими лінійно-ланцетоподібними, іноді трилопатевими листами. Квітки дрібні, жовтуваті. Насіння дуже дрібні, яйцеподібної форми (вага 1000 насінь 0,2-0,25 г).

У листах і молодих втечах естрагону втримується багато вітамінів і ефірних масел, що надають характерний пряний запах

У їжу вживають молоді трав'янисті втечі з листами, що володіють приємним заходом і освіжаючим гострим смаком. Свіжу зелень використовують для готування салатів, додають як приправа до різних блюд. Особливо коштовний естрагон при засолюванні огірків і помідорів, готуванні маринадів. Він надає огіркам міцність і тонкий аромат. Ароматичность зберігається й у сушених листах естрагону

Естрагон на одному місці може рости до 8-15 років, але як овочева рослина його варто вирощувати на одному місці не більше 4 років. У цей період він дає високий урожай зеленої маси. Коріння розташовуються на глибині 30-40 див. Може рости на різних ґрунтах, але краще на городніх, помірковано заправлених органічними добривами

Багато років тому я звернула увагу на рослину з гарною назвою «тархун». З літератури знала, що цю рослину вживають у їжу на Кавказі. Здавалося, що в назві таїться якась загадка

А потім у спеціальній літературі прочитала, що це естрагон, і він прекрасно може рости в нас. Поспрашивала знайомих, і одна жінка поділилася із мною невеликим шматочком землі з парою стеблинок естрагону. Спочатку він ріс зовсім погано. Після я зрозуміла причину. Йому потрібно сонце, удобрена земля й гарний полив у посушливий час. Я пересадила естрагон у гарне місце, і тепер він радує мене вже рано навесні. Перші гілочки цього симпатяги я зриваю вже в травні, додаю в салати з першої зелені. Потім скарбу в усі банки з огірками. І зрізую втечі, коли вони добре отрастут. Сушу на аркуші паперу або скарбу гілочки в кришку коробки від цукерок і ставлю кришку в холодильник. Після зрізання гілочок поливаю естрагон настоєм кропиви

У цієї рослини є один недолік. Відбувається задернение. У нас город на колишнім болоті. Тому болотна трава пробивається крізь щільну сітку корінь естрагону. Тому раз в 3-4 року я викопую всю рослину, що до цього часу сильно «розповзається» по грядці в усі сторони. Роблю це провесною, коли побачу перші зелені гілочки. Обтряхиваю всю землю, вибираю корінь трави, і пересаджую на нове місце у свіжу землю. Поливаю, потім через кілька днів поливаю ще, якщо немає дощу. У рік пересадження роблю зрізання, що щадить зелени

Для починаючих дачників це дуже легке у вирощуванні пряно-смакова рослина. Саджайте естрагон. Можна й насіннями, але довго й складно. Знайдіть сусідів, у яких є кущі естрагону. І попросите пару втеч

Бутерброди з естрагоном

1. На хліб покласти скибочки ковбаси або м'яса, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню й покласти гілочку естрагону

2. Зелень естрагону нарізати, додати рослинне масло й щіпку солі, перемішати й розкласти на скибочки хліба

3. На хліб з маслом покласти сир і кілька гілочок естрагону

4.Хліб намазати маслом і посипати дрібно нарізаною зеленню естрагону

И так можна фантазувати до нескінченності