20.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Абрикос - вирощування й догляд, сорти й корисні властивості. Рецепти з абрикосів

Як виростити абрикос - сорту, догляд за деревом, хвороби й користь від уживання абрикоса. Рецепти закачування й джему з абрикосів

Абрикос - вирощування й догляд, сорти й корисні властивості. Рецепти з абрикосівВидовий склад

Абрикос належить до роду Armeniaca Scop, підродини сливових (Prunoideae) сімейства рожевих (Rosaceae Juss.). Виділяють до дванадцяти видів абрикоса. Абрикос звичайний (Avulgaris Lam.) - основний культивируемий вид абрикоса

Походження. Культура абрикоса зародилася в Китаї, Центральній Азії й Вірменії більше 7-8 тисяч років тому. У Європу абрикос був завезений з Вірменії 200 років тому (як «вірменське яблуко»). Давно відомий абрикос на півдні європейської частини колишнього СРСР (Крим, Північний Кавказ, Молдавія).

Харчова, лікувальна цінність. Плоди абрикоса містять до 23% Цукрів у вигляді глюкози, сахарози й фруктози, м'якоть багата пектиновими речовинами, каротином, вітамінами В15 У2, В9, З, Е, Р, РР і особливо мінеральними речовинами - калієм, магнієм, залізом

Плоди володіють не тільки прекрасним смаком, але й коштовними властивостями, їх використовують при лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, споживання абрикосів попереджає спазм судин. Ядра кісточок (гіркі) застосовують як компонент лікарських препаратів

Морфологічні й біологічні особливості. У більшості районів Північного Кавказу дерева абрикоса не бувають довговічними й рідко перевищують у висоту 6-7 метрів, а в діаметрі крони - 7-8 метрів

Плодоносить абрикос на однолітніх ростових пагонах, букетних гілочках і шпорцах. Товарний урожай буває в абрикоса на 5- 6-й рік. Звичайно сади абрикоса досить продуктивні до 18-20 літ

Коренева система розвивається сильніше, ніж крона, у глибину корінь можуть проникати до двох метрів, але основна їхня маса зосереджена на глибині до 40 см. Корінь абрикоса не дають поростили

Характерною рисою абрикоса є висока скоростиглість і пробудимость бруньок

Абрикос на Північному Кавказі плодоносять менш регулярно, чим інші кісточкові культури, що пов'язане з його біологічними особливостями, що обумовлюють його нестабільну зимостійкість

Абрикос характеризується короткою фазою глибокого зимового спокою. Особливо рано, у січні, виходять зі стану глибокого спокою квіткові бруньки. Із всіх плодових культур абрикос найбільш підданий підмерзанню в умовах півдня. Дерева абрикоса вимерзають при морозах -25 градусів. Ранні осінні морози також іноді наносять абрикосу великої збиток

Сорту абрикоса

Середньоазіатська група сортів абрикоса представлена сортами сухофруктового типу. Вони порівняно мелкоплодни, дуже цукристі, мають переважно солодке ядро. Найбільш відомі сорти Арзами, Исфарак, Хурмам і інші

Ірано-кавказька група сортів абрикоса. Сорту формують переважно десертні плоди високої якості - це Шалах, Амбан, Шин-Дахлан.

Європейська група сортів абрикоса. Плоди ароматні, у більшості самоплодові, багато хто з гірким ядром. Зимостійкість невисока через короткий період зимового спокою. До сортів цієї групи ставляться Никитский, Кишинівський ранній, Консервний пізній, Комсомолець, Червонощокий, Червоний партизан, Угорський кращий, Тильтон, Люизе, Тоенвел, Мурпарк і інші

Сорту абрикосів китайської групи. Плоди часто дуже великі. Яскраво пофарбовані, ароматні, але менш цукристі. Відомі сорти Травень-Хуан-Син, Сяо-Хун-Син, Цао-Син.

Північний Кавказ - північна зона промислової культури абрикоса. У силу раннього цвітіння плодоносіння абрикоса в Краснодарському краї нестабільно. Плодоносіння відзначається один раз у три роки. Тому основним селекційним завданням у поліпшенні сортименту абрикоса тут є створення зимостійких і стійких до хвороб сортів

Найбільш перспективним шляхом поліпшення абрикоса є його гібридизація з аличею. Кращі з таких гібридів, відомі як сорту чорного абрикоса, з комплексу своїх виробничо-біологічних ознак цілком можуть претендувати на звання нової плодової культури

Більші успіхи в цьому напрямку досягнуті на Кримської ОСС ВИР, де створено кілька сортів чорного абрикоса. У реєстрі по РФ допущені до використання сорту Кубанський чорний, Чорний оксамит і Мишеня. Посадка саду й догляд за насадженнями

Посадки абрикоса варто проводити тільки там, де існує сприятливий температурний режим у зимовий період. Найчастіше це передгір'я Кавказу й більше високі елементи рельєфу в рівнинній зоні. Кращими для абрикоса будуть ґрунту суглинні, супіщані, не солонцюваті, із рн від 7 до 8,2, із щільністю ґрунту 1,45 грам/див3. Абрикос - одна з культур, стійких до високого змісту в ґрунті перевелися

На сильнорослих підщепах цілком можливо розміщати дерева абрикоса за схемою 6?4 і 6?3 м, а на слаборослих підщепах - 4-5?2-2,5 м.

Кращий час для посадки абрикоса - пізня осінь і зимові «вікна». При посадці корінь підріжуть, видаляючи поломи, вмочають у бовтанку. Після посадки деревця підсапують і підв'язують до кілочка. У перший рік після посадки відмінні результати дає мульчирование пристовбурних кіл підмножиною, здрібненою соломою, рисовою лушпайкою й іншими мульчирующими матеріалами

У посадкові ями вносять по 8-10 кілограм перегною, 150 грам аміачної селітри й 200 грам суперфосфату. Під закладку саду вносять 35- 40 тонн/гектар гною й приблизно по одній тонні азотних, фосфорних і калійних добрив. У наступні роки дотримуються системи добрива, що базується на аналізі ґрунтів і листовій діагностиці. Через кожні 3-5 років у плодоносних насадженнях варто вносити 20-40 тонн/гектар гною. На чорноземних ґрунтах Краснодарського краю, добре забезпечених органічною речовиною й азотом, перевага варто віддавати фосфорним і калійним добривам. Дози калійних добрив становлять 0,4-0,6 тонн/гектар, а фосфорних - 0,6-0,8 тонн/гектар

Ефективність зрошення визначається вибором оптимальних строків і норм поливу. В умовах півдня Росії проводять 2-3 поливи. Перший полив проводять через 1,5 місяця після цвітіння, а другий - за 2-3 тижні до дозрівання плодів

Система змісту ґрунту залежить від її родючості, наявності зрошення. На бідних ґрунтах краще паросидеральная система, а на ділянках зі стабільним зрошенням ефективно багаторічне задернение.

Формування крони й обрізка дерева абрикоса

Найбільш удалими для абрикоса є измельченно-лидерная й вазообразная крона, а останнім часом застосовують і сплощену крону

Измельченно-Лидерная крона формується з 5 кістякових галузей, які розміщають рівномірно на стовбурі через 35-40 сантиметрів, а висота штамба 30-50 сантиметрів

Поліпшена вазообразная - заставляється з 3-4 галузей з інтервалом 20-25 см. На кожній кістяковій галузі формують по 2 галузі другого порядку, а на них через кожні 20 см закладають бічні обростаючі галузі

Сплощена крона формується з 4 кістякових галузей, які закладають супротивно парами, галузі направляють до площини ряду під кутом 20-45 градусів. У перші роки росту дерев у саду щорічно крім проріджування проводять укорочування до 60 сантиметрів сильно зростаючих пагонів

Після вступу в пору плодоносіння однолітні пагони укорочують наполовину або на чверть залежно від їхньої довжини. Особливістю обрізки абрикоса є застосування літньої обрізки, що сприяє кращому загоєнню ран і гарній закладці квіткових бруньок на бічні розгалуженнях

При зниженні кінцевих приростов до 30 см проводять легку омолаживающую обрізку, а коли прирости зменшуються до 10-15 см, те проводять п'ятирічну деревину омолоджує, що обрізку на

Розмноження абрикоса й посадковий матеріал

Висаджують у сад однолітні саджанці, щеплені на різні підщепи. Для абрикоса в цей час використовують насінні підщепи - сіянці абрикоса, аличі, зливи, рідше мигдалю й персика. Останнім часом почате виробництво його саджанців на клонових підщепах, що особливо важливо для створення насаджень інтенсивного типу. Найбільш перспективними є клонові підщепи селекції Кримської ОСС ВИР: среднерослі Кубань 86, Дружба й слаборослий ВВА-1.

Хвороби абрикоса

Коккомикоз абрикоса (червоно-коричнева плямистість).

Проявляється на листах у вигляді червонясто-коричневих плям. Плоди на уражених деревах недорозвинені, водянисті

Монилиоз абрикоса

Весняна форма хвороби називається монилиальним опіком. Характеризується раптовим зів'яненням і побурінням суцвіть, засиханням листів. Плоди дивуються під час дозрівання у вигляді плодової гнили

Клястероспориоз абрикосів (дірчаста плямистість).

До хвороби сприйнятливі всі надземні органи - листи, бруньки, квітки, зав'язь, плоди. Найбільше дивуються листи - у вигляді малиново-бурих плям, через 1-2 тижні відмерлі ділянки випадають, і утворяться діри

Вертициллез в абрикоса (інфекційне зів'янення рослин).

Абрикоси - збирання врожаю плодів

Майте через що абрикоси не дозрівають після збирання - вони залишаються такими ж як і в той момент як ви зірвали їх сдерева.

Плоди збирають при досягненні ними так званої збиральної зрілості. Це значить, що плоди вже досягли величини й фарбування, властивої сорту, а м'якоть ще досить щільна

При збиранні необхідно мати на увазі, що починати збір плодів треба з підстави дерева, пересуваючись до верхівки й від периферії до центра, щоб уникнути збивання плодів

Абрикоси дуже ніжний плід тому при збиранні на довге зберігання збирайте їх максимально дбайливо і якомога швидше несете з відкритого сонця

При ручному збиранні плоди дбайливо укладають у кошики або цебра й потім так само обережно перекладають у ящики. Ящики із плодами встановлюють у притінках, під кронами дерев

Для механізації збирання плодів абрикоса, призначених для переробки, використовують спеціальну машину, що працює за принципом вібрації

Рецепти з абрикосів - компоти й варення а також джем з абрикосів

Винятково тверда деревина абрикоса, що майже не уступає по щільності дубу, має гарне жовтувато-рожеве фарбування, використовується в дрібних роботах

З абрикосів одержують прекрасні продукти консервування й закачування на зиму

Для абрикосового компоту беріть найкращі абрикоси на дереві, які дозріли рівномірно й мають фарбування без примести зеленого цвіту. На соки варто пускати вже абрикоси з інтенсивним жовтогарячим фарбуванням

Для готування варення з абрикосів беріть досить солодкі але не перезрілі абрикоси

На абрикосовий джем і повидло можна пустити те що залишилося - як перезрілі так і плоди, що не дозріли, а також плоди сдефектами.

Для сушіння абрикосів підійдуть плоди повної стадії, що досягли, зрілості в яких кісточка легко розділяється з м'якоттю й залишається чистої

Многим корисно буде знати що урюком називаються цілком сушений абрикос із залишеної усередині кісточкою, те ж саме але без кісточки це так звана кайса, а от курагою називають половинки абрикоса засушені без кісточок

Як приготувати компот-закачування з абрикосів

Для того щоб приготувати компот з абрикосів відповідно до цього невеликого рецепта Вам будуть потрібні на 1 літр води 250 - 500 грам цукру. Великі абрикоси закочуйте половинками, дрібні цілком можна пустити на закручення й цілком.

Приготуйте сироп і ледве остудите його, потім залийте їм банки в які вже поміщені абрикоси. Потім стерилізуйте або пастеризуйте. Залежно від літражу банок процес стерилізації або пастеризації триває від 15 до 25 хвилин (поллитрові як правило 15, літров 20-25 хвилин).

Рада. Для закачування абрикосів використовуйте плоди абрикосів які не встигли ґрунтовно розм'якшиться й залишаються твердими - тоді компот вийде більше прозорим

Варення з абрикосів

Для того щоб зробити варення з абрикосів Вам буде потрібно абрикоси й цукор у рівних пропорціях - на 1 кілограм абрикосів - 1 кілограм цукру, а також полстакана води

Для цього варення підійдуть не кожні абрикоси - щоб варення вийшло на славу беріть абрикоси тільки великих сортів у яких кісточка легко відділяється й залишається практично чистої

Ретельно вимивши плоди абрикоса, разрежьте їх на 2 рівні часточки (можна й просто розламати по борозенці плода) і вийміть кісточки

Потім половинці опустите в сироп, якому необхідно довести до кипіння, після чого варити від 2 до 4 хвилин. суміш, Що Вийшла, поставте на всю ніч у холодне місце. На наступний уже можна варити варення до кінця (до готовності).

Джем абрикосовий

Для готування абрикосового джему Вам буде потрібно 500 грам цукру на 1 кілограм абрикосів

Абрикосовий джем можна варити з абрикосів повної ступені, що як досягло, спілості так і з мало-мало недоспілих, змішуючи їх на стадії готування готування джему

Абрикоси помістите в окріп на 2, 4 хвилини. Потім очистите їх від шкірочки, заріжте на 2 рівні частки. Кісточки з абрикосів необхідно буде видалити

Потім помістите те що вийшло в каструлю й додайте кілька ложок (як правило 4-5 цілком достатньо) води, після чого накрийте каструлю кришкою й на повільному вогні підігрівайте поки плоди абрикосів остаточно не розм'якнуть

Після цього абрикоси прямо в каструлі розімніть до однорідної маси й продовжуйте підігрівати попередньо додавши цукор у суміш, що утворилася. Потім теверді очищені від шкірочки абрикоси наріжте на маленькі шматочки й засипте їх у суміш, що утворилася, що варите до стадії готовності. Фасовку робите поки суміш не охолоне - дуже липка

Чому тріскаються абрикоси?

Отже, абрикоси тріскаються й гниють. У не щеплених плодів вирощених з кісточок розтріскування плодів звичайне діло

Якщо ж на ділянці росте культурне деревце, факторами, що викликають розтріскування, можуть бути висока вологість і кислотність ґрунту, надлишок органічних і мінеральних азотних добрив, порушення балансу добрив, високі ґрунтові води, загущенность або механічні ушкодження дерев

Інфекційні хвороби (монилиоз, клястероспориоз, бактеріальний опік) також можуть бути причинами розтріскування не тільки плодів абрикоса, але й галузей, кори

Міри боротьби: правильне застосування добрив (не можна допускати їхнього надлишку, особливо - азотних добрив); вапнування кислих ґрунтів; своєчасна обрізка дерев з вирізанням хворих галузей; зачищення й дезінфекція ран на стовбурі й галузях 1-процентним мідним купоросом; боротьба із хворобами (обробка дерев фунгіцидами); вирощування стійких сортів абрикоса