11.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Квасоля сорту Borlotto для борщу

Вирощуємо Борлотто - сорт італійської квасолі

Квасоля сорту Borlotto для борщуБудь-яка господарка погодиться, що готування українського борщу - це справжнє мистецтво. Справжній український борщ повинен бути із квасолею. Ну а щоб приготувати його за всіма правилами, прийде затратити багато часу й виявити неймовірне терпіння. Адже одна тільки квасоля необхідно замочити на ніч, а потім ще довго варити її до готовності

Зненацька допомога прийшла із країни, де борщ особливо не ушановують, - з Італії. Там виведена спаржева квасоля сорту Борлотто.

Семена цієї квасолі я купила разом з іншими насіннями торік. На пакетику було написано, що це сорт спаржевий і кущовий. Керуючись цим, я висадила фасолини уздовж доріжки біля грядки з огірками. Але зовсім незабаром новенької набридло бути кущовий, і вона поплелася в гості на грядку до огірків, а потім і зовсім загубилася десь у пишній кроні яблуні. Дотепер для мене залишається загадкою, хто, де й що переплутав. Виробник упакував не той сорт, або в друкарні помилково надрукували на етикетці «кущова» замість «кучерява», або аномально жарке літо змусило квасолю перемінити орієнтацію? В іншому ж вона виявилася такий, як обіцяно ваннотации.

Спочатку стручки були плоскими, ясно-зеленого цвіту, на смак ніжними й не мали ні пергаментного шару, ні волокон. У міру дозрівання здобували характерне фарбування з бордовими розлученнями, а фасолини ставали великими й теж червоно-білими. Причому саме ці недостигші фасолини виявилися самими смачними. Крім того, варилися вони дуже швидко й прекрасно піддавалися заморожуванню. Уважаю, що для аматорів українського борщу така квасоля є коштовною знахідкою. І хоча в цьому сезоні в мене вродилося її не дуже багато, я все-таки залишила частину врожаю на насіння, а частина недостигших фасолин заморозила, розфасувавши їх в окремі мішечки

Вирощувати Борлотто нескладно. От тільки треба вчасно організувати міцну опору або посадити її біля забору. Висаджувати 8 ґрунт, як і будь-яку іншу квасолю, треба в травні, коли мине погроза заморозків. Звичайно, ґрунт повинна бути родючої, пухкої й помірковано вологої. І ще, не варто затягувати з висадженням. При досить пізній посадці (наприкінці червня) можна не дочекатися тієї самої смачної, недостигшої, але вже великої й пофарбованої квасолі або одержати її дуже мало. Але ж саме вона є найціннішим продуктом! Особисто я надалі збираюся вирощувати Борлотто саме заради цих недостигших фасолин, для того, щоб заморозити й використовувати потім для готування такого улюбленого й такого трудомісткого борщу

Вогlotto переводиться з італійського як «кучерява квасоля», однак на батьківщині її ще називають «язики полум'я». Причиною тому довгі гарні стручки - світлі з бордовими розлученнями

Автор: Ирина Романенко з Вінниці