21.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Дайкон - вирощування , користь, властивості, рецепти

Розповімо про редис із екзотичною назвою дайкон (деякі називають його й по просту редька)

Дайкон - вирощування , користь, властивості, рецептиПоходження. Дайкон - нова перспективна культура. Батьківщина - Японія. Тут дайкон - головна овочева культура й входить у щоденне меню кожного жителя. Заслуговує на особливу увагу городників-аматорів у зв'язку з високою врожайністю й гарними смаковими якостями коренеплодів
Корисні властивості. У порівнянні з редькою коренеплоди дайкона більше соковиті, ніжні й практично позбавлені специфічного редькового горьковато-гострого смаку. Тому городники-аматори часто називають дайкон солодкою редькою
Так само як редис і редька, дайкон містить багато солей калію, що виводять зайву воду з організму, кальцію, клітковини, пектинових речовин, вітаміну С и ферментів, що сприяють травленню. Коренеплоди містять специфічні білкові речовини, що стримують ріст бактерій. Відсутність гострого присмаку дозволяє більш різноманітно використовувати дайкон.
Його коренеплоди вживають не тільки в сирому виді, але й солять, маринують, варять. У сортів з неопушеними листами в їжу використовують молоді ніжні листочки - як салатну зелень. На відміну від редьки коренеплоди дайкона зберігають соковитість і гарний смак навіть після переходу до фази стеблування, тому що їхньої тканини мало одревесневают. Використовують дайкон при застуді, для зміцнення волось, правильного функціонування кишечника, при захворюваннях жовчного міхура, печінки й бруньок
Біологія. Дайкон - одно-двулетнее рослина сімейства капустових (крестоцветних). Форма коренеплоду - основна ознака приналежності дайкона до тієї або іншої групи сортів (сортотипу). Він може бути округлим, циліндричним, конічним, еліптичним, веретеновидним і навіть змієподібним

Середня маса одного коренеплоду залежно від скоростиглості сорту й умов виростання може досягати 0,5-3 кг, довжина коливається від 10-15 до 30-60 см, діаметр - від 4-6 до 8-10 см. Коренеплоди можуть бути повністю заглублени в ґрунт або виступати над її поверхнею наполовину або навіть на дві третини
Рослина холодостійке, насіння проростають при температурі 2—3°С. Сходи переносять заморозки до мінус 4°С, а дорослі рослини до мінус 6°З.
Дайкон - рослина довгого дня Навесні й на початку літа, при довгому дні, скоріше йде стрелкование й повільніше - утворення коренеплодів. У другій половині літа, при більше короткому дні, створюються сприятливі умови для формування коренеплодів живається цвітіння рослин, ультура світлолюбна, дуже вимоглива до вологості ґрунту
Дайкон - рослина невибагливе і може рости на різних типах ґрунту, але кращі врожаї одержують на легких родючих ґрунтах із глибоким заляганням ґрунтових вод

Сорту дайкона.

Вирощуються в Росії як правило наступні сорти дайкона:
с круглим коренеплодом - Сашко;
з довгим коренеплодом - Ікло слона, Дракон, Дубинонька
З японських сортів і гібридів возделиваются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси й інші
Умови й техніка вирощування. Агротехніка дайкона багато в чому подібна з редькою. Для одержання гарного врожаю коренеплодів на ділянку, відведена під дайкон, вносять перегній або компост (1 кг на 1 м2) і мінеральні добрива (г на 1 м2): сульфат амонію 20, суперфосфат 40, сірчанокислий калій 20.
Кращий строк посіву - кінець липня - початок серпня. Насіння висівають рядами через 45 см друг від друга. Борозну роблять глибиною 4-5 см, проливають водою, а потім розкладають насіння по 2-3 штуки через 8-10 см. Борозенки засипають пухким ґрунтом і злегка придавлюються
Сходи дайкона звичайно з'являються через 3-5 днів. У цей момент особливо небезпечним шкідником є крестоцветная блошка, що у фазі появи сходів може швидко знищити всі рослини. Від ушкоджень посіви охороняють обпилюванням золою. Після утворення 2-3 справжніх листів рослини проріджують, видаляючи при цьому найбільш слабкі. Відстань у ряді 20-30 см. Догляд за рослинами складається із прополок, розпушувань міжрядь, регулярних поливів
Дайкон - дуже скоростигла рослина: вегетаційний період 50-70 днів
Забирають коренеплоди в суху погоду наприкінці жовтня - початку листопада, підкопуючи лопатою. Бадилля обрізають, коренеплоди очищають від ґрунту й зберігають у вологому піску в підвалі або льосі
Особливості одержання насінь При вирощуванні насінь необхідно пам'ятати, що дайкон - рослина перекрестноопиляющееся, тому необхідно дотримувати просторової ізоляції від квітучих рослин редьки й редису
Технологія вирощування маткових коренеплодів, їхнього добору й зберігання, а також догляд за насінними рослинами аналогічний культурі редьки. Насіння дайкона зберігають схожість протягом 4-5 літ

Господарці на замітку - рецепти й блюда з дайкона

Салат з дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1-2 моркви і яблуко, майонез 3 їдальні ложки
Дайкон, морква і яблука ретельно вимити, очистити, натерти на тертці, посолити, заправити майонезом, перемішати. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню
Дайкон під майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, сіль по смаку
Коренеплід вимити, очистити від шкірочка дрібнити на великій тертці, заправити майо^ зом, посолити, перемішати, прикрасити зеленню
Салат з дайкона з волоськими горіхами Дойкон 0,5 кг, морква 2 шт., волоські ор( 12 штук, 1/2 лимона для соку й цедри, 6-8 зубчиков часнику, сіль
Коренеплоди дайкона й моркви вимити, очистити й натерти на дрібній тертці. Горіхи стовкти в ступці із часником, влити лимонний сік, посолити по смаку, додати цедру лимона й перемішатися
Дайкон смаслом. Дайкон 250 г, рослинне масло 20 г, 1/2 столової ложки 3%-ного оцту, зелень і сіль по смаку
Промити й очистити коренеплід, измельчить на тертці, заправити рослинним маслом, зіллю й перемішати. При бажанні додати небагато оцту. Викласти в салатницю, посипати зеленню петрушки або кропу