13.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Вирощування кабачків на дачі, догляд, рецепти

Кабачки на ділянці - вирощування й догляд за ними, кілька рецептів господарці на замітку

Вирощування кабачків на дачі, догляд, рецептиКабачки (Cucurbita pepo L. var. giraumons Duch.)
Кабачок є різновидом твердокорой гарбуза. Батьківщиною його вважається Південна й Центральна Америка. Він широко розповсюджений у США, Канаді, європейських країнах. У Росію завезений в XIX столітті з Туреччини й Греції. Зараз вирощується в РФ повсюдно. Плоди кабачка здобувають товарні властивості через 40-50 днів після сходів
Молоді зав'язі у віці 7-12 днів містять сухих речовин 5-12 відсотків, цукру 2,2 - 2,8 відсотки, протеїну до 1 відсотка, вітаміну З 12 - 30 мг%, мінеральних солей 0,4 відсотки (фосфор, залізо, мідь, калій), каротин, вітаміни В1 У2, В6, РР, Вс.

Кабачки мають низьку калорійність і створюють лужне середовище. Дуже корисні при надлишковій вазі й цукровому діабеті. Вони виводять із організму надлишок холестерину. Тому їх включають у меню при хворобах печінки, бруньок, шлунка, кишечника, недокрів'ї й серцево-судинних захворюваннях у вареному, смаженому й консервованому виді

Кабачок - однолітня рослина, звичайно кущової форми, але є й плетисті форми. Корінь стрижневий, сильноветвистий, листи великі, пятилопастні, тверді. Квітки раздельнополі, зелений^-зелені-блідо-зелені або жовті, однодомні, розташовуються на головному стеблі, іноді на бічних пагонах першого порядку
Рослини перекрестноопиляемі. Пилок переносять бджоли, джмелі й інші комахи. Плоди циліндричної, подовженої, іноді злегка вигнутої форми. Кора молодих плодів ніжного, м'яка, білого або зеленого цвіту. У дощову погоду при відсутності бджіл або при зниженій температурі може утворювати партенокарпические плоди

Кабачок любить тепло, хоча серед інших гарбузових культур уважається найбільш стійким до холоду. Насіння його можуть проростати при 8-9 градусах, але оптимальна температура для проростання насінь і наступного росту рослин - 22-25 градусів. Мінімальна температура, що не порушує росту, - 12-15 градусів
Рослини переносять короткочасні зниження температури до 6-10 градусів, але гинуть навіть при невеликих заморозках. Досить стійкі до посухи, але поливи, особливо в період масового цвітіння й утворення плодів, значно підвищують урожай. Кабачок віддає перевагу сонячним ділянкам, легені супіщані або суглинні родючі нейтральні ґрунти (РН=6,5-7,5), погано переносить щільні, важкі, холодні, бедні живильними речовинами
У районуванні перебуває більше 20 сортів і гібридів кабачка: Грибовский 37, Белоплодний, Ролик, Ганна, Якір, Сосновский, гібриди Белогор F,, Немчиновский F,. Агротехніка. Кабачки розміщають після картоплі, капусти, цибулі, коренеплодів, бобових або зеленних культур. З урахуванням родючості вносять гній або компост восени по 4-6 кг/м2 і овочеву мінеральну суміш по 50-80 г/м2, потім перекопують ґрунт на глибину 27 - 30 см.

Семена кабачків перед посівом прогрівають при температурі 50-60 градусів кілька доби, а останні кілька годин - при температурі 78 градусів. Температуру підвищують поступово, щоб не погубити зародок насіння
Прогрівання сприяє знищенню збудників вірусних захворювань. Прогріті насіння замочують у розчині епина (2 краплі на 1 літр води) або розчині мікроелементів на 12 годинника
Насіння висівають на глибину 3-5 см (на легких ґрунтах до 7 см) у лунки по 3 насінню, коли температура ґрунту на глибині 10 см прогріється до 8-10 градусів, а температура повітря досягне 15 градусів
У Краснодарському краї такі умови створюються в 2- 3-й декаді квітня, у центральному регіоні РФ - в 2- 3-й декаді травня. Схема посіву 0,6?0,6 м; 0,7?1,4 м; 0,7?1,2 м. На Північному Кавказі можна сіяти в 2-3 строки з тижневою перервою
Сходи з'являються на 5 - 8-й день після посіву. До появи сходів роблять неглибоке розпушування в лунках, не зрушуючи ґрунт із місця. Для захисту від ворон і граків бажано замульчировать лунки або прикрити плівкою. Проріджують у фазі одного справжнього листа, вискубуючи або зрізуючи ножем найбільш слабкі рослини. У кожній лунці залишають по одній рослині
Перше розпушування проводять після появи сходів або на другий день після висадження розсади, надалі - на 2- 3-й день після дощу або поливу. У міжряддях рихлять на глибину 12-14 см, у лунках - на 5 - 6 см. Розпушування проводять до змикання кущів. У фазі 4-5 справжніх листів рослини підсапують вологою землею для утворення придаткових корінь. Поливають теплою водою, зігрітої на сонце, промочуючи ґрунт на глибину 15-20 см. Поливи краще проводити в другій половині дня
Підгодівлі починають після утворення двох справжніх листів. Для цього розчиняють в 10 літрах води 40 г кристалона або комплексних добрив і цим розчином поливають рослини під корінь, не змочуючи листів
Другу підгодівлю бажано провести у фазі бутонизации, збільшуючи дозу калію у два рази, а азотних і фосфорних добриві - в 1,5 разу
При необхідності можна підгодовувати рослини ще кілька разів (по 70 г комплексних мінеральних добрив на 10 л води) Під кожну рослину виливають від 0,5 до 1 літра живильної суміші залежно від віку рослин
Після першої хвилі плодоносіння в серпні рослини омолоджують, обприскуючи листи розчином сечовини й мікроелементів (20 г сечовини + 1 таблетка мікроелементів на 10 л води).
При сильному розростанні рослин вирізують 2 - 3 середніх листи, щоб підсилити провітрювання й доступ бджіл до квіток. Звичайно рослини кабачка не прищипують, тому що плоди утворяться на головному пагоні. Але іноді, для прискорення початку зборів, верхівку основного стебла рекомендується прищипнуть.
Поливають рослини кілька разів за вегетацію в суху погоду. При опаданні зав'язей рекомендується провести додаткове ручне доопиление. Якщо на рослині немає чоловічих квіток, можна запилювати чоловічими квітками, зірваними з патисонів, гарбуза або огірка. Насінь при цьому не утвориться, але можуть вирости парті-нокарпические (безнасінні) плоди

Плоди збирають через 8-10 днів після цвітіння, коли вони досягнуть довжини 10-15 см. Зав'язі зрізують ножем, разом із плодоніжкою. Збори проводять через 1 - 3 дні. Найбільш придатні для консервування плоди довжиною не більше 10 см, діаметром 5-7 см. Більші йдуть на готування ікри
Одержання насінь. Досвідчені городники-аматори залишають на насінні цілі кращі, типові плоди на тих же рослинах, з яких збирали продовольчі зав'язі, але потрібно звернути увагу на деякі особливості агротехніки
Сортові посадки (посіви) повинні бути ізольовані, тому що квітки різних сортів кабачка легко перезапилюють між собою, а також із квітками сортів гарбуза твердо-корою й патисона. При заготівлі власних насінь кабачка на невеликій ділянці краще вирощувати один сорт цієї культури, не вирощувати патисон і твердокорую (звичайну) гарбуз
Для насінних цілей відбирають самі потужні рослини. Плоди знімають у міру досягнення ними технічної спілості, але один-два залишають до повного визрівання. Зрілі плоди здобувають жовте, кремове або жовтогаряче фарбування. Кора стає твердою
Плоди зрізують і дозаривают у теплому приміщенні від 7 до 25 днів, після чого їх розріжуть, виділяють насіння, висушують до вологості 12-13 відсотків і закладають на зберігання. Плоди після виділення насінь годяться для салатів, супів і інших блюд

Господарці на замітку - Рецепти з кабачків

Кабачки із грибами й помідорами. Нарізані тонкими кружечками кабачки посолите, поперчите, обваляйте в борошні й присмажте. Окремо наріжте, посолите й присмажте гриби й помідори. Гриби згасите всметане.
При подачі до стола на кабачки покладете гриби й помідори, посипте дрібно нарізаною зеленню
На 600 г кабачків - по 200 г грибів і помідорів, 100 г масла, 30 г сметани, 50 г борошна, сіль, зелень цибулі, кропу й петрушки й мелений перець по смаку
Котлети з кабачків і картоплі. Кабачки измельчите на великій тертці, додайте розім'яту варену картоплю, яйця, дрібно нарізану зелень, сіль, перець, борошно, усі розмішайте, сформуйте котлети. Обваляйте їх у борошні і яйці, обсмажте на розігрітому маслі. Подайте на стіл у гарячому виді ссалатом.
На 1 кг кабачків - 500 г картоплі, 5 яєць, 70 г зелені, по 120 г борошна й рослинного масла