11.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Водяной кресс - вирощування на ділянці

Водяной кресс - вирощування на ділянціВодяной кресс -  Rorippa nasturtium-aguaticum (L.) Hayek, s. Nasturtium officinale R. Br.

Водяной кресс у країнах Західної Європи, Азії, Америки здавна використовують як овочеву культуру.
У їжу вживають листи й верхівки молодих пагонів. Вони мають гострий гірчичний смак, поліпшують апетит, містять цукор, суха речовина (7,34%), вітамін З (79,06 мг%), каротиноиди (28,23 мг%), ефірне масло (0,42 мг%), а також сульфатазот, йод, залізо й фосфор.
Крім харчового водяний кресс має й лікарське значення маючи багатьма корисними властивостями Він відомий як протицинготний, сечогінний, відхаркувальний, тонізуючий, кровоочисний засіб.
У зв'язку з тим що рослина багато мінеральними речовинами й вітамінами, але в той же час малокалорійно (цукру майже відсутні), водяний кресс корисний при ожирінні й діабеті.
Морфологічні особливості й вимоги до умов виростання. Водяний кресс - багаторічне бистроразвивающееся рослина, оброблювана в однолітній культурі. Стебло що піднімає, товстою, порожній, висотою 80 см і більше, легко вкорінюється. Листи темно-зелені, 6лестящие, перисто-рассеченні, на широких черешках із трьома-дев'ятьма парами довгастих або овальних бічних часток і більшої верхньої. Квітки дрібні, білі, зібрані в кистевидні суцвіття. Тичинок - шість. Плід - стручок, лінійний і лінійний^-лінійний-довгасто-лінійний, злегка роздутий. Насіння дуже дрібні, коричневий^-коричневі-червонясто-коричневі. Добре росте й дає ніжну зелень при великій кількості вологи

Водяной кресс вирощують при рясному поливі, у районах з м'яким кліматом, а також по берегах струмків, рік і інших водойм при мінімальній температурі води 10-12 С. Розмножується насіннями й черешками. Посадку проводять розсадою, вирощеної з насінь, або черешками.
Техніка вирощування водяного кресса аналогічна технології оброблення рису, але тільки в проточній воді. Підготовка ґрунту полягає в плануванні поверхні, нарізці водостічних канав подають, що воду й, і насипці вододільних гребенів. Там, де водяний кресс не утворить насінь, його розмножують вегетативним способом, висаджуючи молоді рослини. Спочатку, протягом чотирьох днів, їх тримають у проточній воді, потім на три дні видаляють воду, але ґрунт повинна бути перезволоженої. Тільки після цього через кожні п'ять^-п'ятьох-пар-ре-п'ять днів рослини залишають на двоє^-двох-одні-двоє діб без проточної води; так само надходять щоночі.
Водяний кресс у теплу пору року можна вирощувати й у відкритому ґрунті при рясному поливі на ділянках, розташованих у зниженнях, поблизу водойм, на болотистих ґрунтах.
При посадці й потім щотижня в повні мінеральні або тільки азотні добрива(у середині вегетації) залежно від розвитку рослин. Урожай знімають багаторазово: через 40-45 днів після висадження рослин, коли вони досягнуть висоти 40-50 см і більше. Зрізані пагони з листами довжиною 25-30 см в'яжуть у пучки масою 1 кг і укладають у кошики по 10-15 пучків.
Своєрідна технологія вирощування (у проточній воді) приводить до того, що значна частка мінерального добрива змивається із гряд протягом 12 годин слідом за їхнім внесенням, що неекономично.
У Франції й Англії були розгорнуті дослідження з розробки нової агротехніки водяного кресса, що вимагає мало води, тобто оброблення його на гідропонній культурі.
З огляду на коштовні властивості водяного кресса, і в нашій країні поставили завдання по вивченню можливості інтродукції цієї культури для захищеного ґрунту. Воно показало, що водяний кресс можна вирощувати й в умовах гідропоніки, тільки необхідно застосовувати загальноприйняті міри боротьби зі шкідниками.
Насінництво. Водяний кресс розмножують насіннями або рассадним способом. При розмноженні насіннями наприкінці вегетації збирають стебла зі стручками, дозаривают і обмолочують їх. У сортів, що розмножуються вегетативно, відокремлюють пагони довжиною 20-25 см і укореняють їх. Після вкорінення розсаду висаджують на постійне місце.
Способи кулінарної обробки. Зелень водяного кресса використовують у їжу в основному у свіжому виді (бутерброди із шинкою, рибою, сиром і зеленню водяного кресса).
Салат із зелені водяного кресса. Зрізану зелень ретельно промити у воді, дати їй стекти, крупно нарізати, додати сіль по смаку й заправити майонезом або рослинним маслом. Подати до стола як приправу до м'ясних і рибних блюд