25.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Горох на дачі. Вирощування й корисні властивості

Сорту, вирощування й догляд за горохом на садовій ділянці

Горох на дачі. Вирощування й корисні властивостіНезважаючи на широке поширення й популярність гороху на дачних ділянках, одержати гарний урожай цієї культури під силу не кожному, тому що вона має свої секрети вирощування.
Всі сорти гороху діляться на чотири різновиди: кормовий, зерновий, овочевий (лущильний) і цукровий. Перші два сорти городники використовують для одержання органічного добрива й сіяють їх після
викопування картоплі або збирання огірків, ранньої капусти, редису, салату. Зелений горошок гавкають тільки лущильні сорти. Вони мають боби з пергаментним шаром, що дозволяє легко вимолачивать горошини. Цукрові
сорту висаджують для вживання молоденьких бобів у пишу цілком. У зернових сортів зелений горошок низької якості й містить мало Цукрів. Зате спілі насіння легко розварюються, тому із заготовлюють для супів

ОСОБЛИВОСТІ ВИРОЩУВАННЯ

Технологія вирощування гороху повинна максимально сприяти формуванню квіток і їхньому запиленню, щоб забезпечити гарний урожай. Для цього варто враховувати його відношення до чотирьох факторів середовища - теплу, світлу, вологості й елементам харчування

ТЕМПЕРАТУРНИЙ РЕЖИМ

Горох ставиться до групи найбільш холодостійких рослин. Сходи з'являються при температурі +4-5 °С Короткочасні заморозки їм не страшні, а от при високих температурах (більше +20 °С) рослини повільно ростуть і формують дрібні боби з невеликою кількістю зеленого горошку. Оптимальна температура під час вегетації коливається в межах +20 °З.

СВІТЛОВИЙ РЕЖИМ

Горох дуже вимогливий до світла. При затіненні він росте погано - витягається, стебла вилягають і ламаються, а врожайність знижується. Особливо чутливі до затінення високорослі сорти, тому їх висаджують негусто. Деякі сорти реагують на довготу світлового дня й при літніх посівах для одержання врожаю восени не цвітуть

ВОЛОГІСТЬ ҐРУНТУ

і повітря. Найбільшої кількості вологи горох вимагає за два тижні до масового цвітіння й плодоносіння. Її недостача приводить до швидкого перетворення Цукрів у крохмаль, що небажано для одержання високої якості зеленого горошку й цукрових ніжних бобів. Разом з тим горох не переносить перезволоження ґрунту. Наприклад, на заболочених дачних ділянках рослини швидко жовтіють і відмирають, а якщо еше й холодно, є ризик зараження гороху кореневою гнилизною

ЕЛЕМЕНТИ ХАРЧУВАННЯ

Короткий період вегетації культури вимагає високого рівня забезпечення ґрунту елементами харчування. Особлива цінність гороху в тім, що на його коріннях розвиваються клубенькові бактерії. Вони фіксують атмосферний азот і перетворюють його в амінокислоти й білок. Після відмирання рослин азот збагачує ґрунт. Ця культура відмінно росте лише на нейтральні й слабокислих ґрунтах з більшою кількістю кальцію. Кислі заболочені й лужні засолені фунти йому не підходять

МІСЦЕ ДЛЯ ГОРОХУ

Горох може сполучатися не з усіма овошними рослинами. Л\я створення природних опор на горохову грядку підсівають холодостійкі овочеві боби, декоративний соняшник або овес. Краще вибрати добре освітлена ділянка, на якому росли будь-які
овочеві й декоративні рослини, крім бобових. Після гороху можна сіяти або висаджувати будь-які культури, які еше встигнуть сформувати врожай до кінця осіни - редьку чорну, білу й дайкон, пекінську й кольорову капуст)’, кольрабі, цукрову кукурудзу й спаржеву квасолю, салат, шпинат

ЯК І КОЛИ СІЯТИ?

Горох ставиться до овочевих рослин, що самозапилюються, це дає можливість сіяти поруч різні сорти. Якщо підібрати їх правильно, ця культура буде плодоносити безперервно. Найкраще одночасно висівати в оптимальний термін 4-5 сортів З різним вегетаційним періодом. Або ж сіяти один скоростиглий сорт через кожні 7-10 днів. Але при другому варіанті в пізній термін урожайність буде нестабільною.
Горох висівають рано навесні, поетом) підготовку ґрунту починають проводити з осені. Ґрунт перекопують, вносять перегній і фосфорно-калійні добрива (50-60 г суперфосфату й 20-30 г калійної солі з розрахунку на 1 м2). Кислі ґрунти підгодовують деревною золою. Навесні ділянка під посів удобрюють невеликою кількістю селітри (до 10 г/м2). достатнього для інтенсивного стартового росту. Сходи гороху будуть рідкими або не зійдуть зовсім, якщо перекапати грядки тільки навесні, оскільки це приведе до иссушению верхнього шару ґрунту.
Строки весняного посіву збігаються з періодом перших польових робіт. Спочатку грядку вирівнюють граблями, вносять азотні й інші добрива, маркірують на рядочки. Потім сапою роблять борозенки на глибину 5-6 см і висівають горох. Після закладення насінь рядочки злегка накочують каточком або придавлюють ногою

СХЕМА ПОСІВУ

У випадку якщо грядка вузька, не ширше 1,5 м, те борозенки для посіву роблять через кожні 15 см. Якщо ж широка, то для зручності догляду за рослиною й збирання )родячи горох сіяють стрічками по 2-5 рядків. Між стрічками залишають 45-50 см. На 1 м2 висівають по 110-120 насінь низькорослих скоростиглих сортів і по 90-100 пізньостиглі. Тичковий високорослий горох сіяють стрічками із двох рядків, залишаючи між ними 20 см, а між стрічками 60 см. На 1 м2 висівають 50-60 насінь. Вільний простір між стрічками навесні можна засіяти салатом, шпинатом, редисом або висадити цибуля-шалот. Ці рослини через місяць-півтора звільнять це простір

догляд І ЗБІР УРОЖАЮ

Після того як з'явилися сходи, регулярно проводять прополки й розпушування міжрядь до початку цвітіння гороху. При висоті рослин 12-15 см їх можна злегка підсапати з короткою перервою. Такий технологічний прийом застосовують в основному на маленьких площах. При підгортанні засипають сходи бур'янів, тому горох здобуває більшу стійкість. Особливо реагують на підгортання тичкові сорту. У суху погоду горох бажано кілька разів полити. Якщо потрібно прискорити плодоносіння, на невеликій частині ділянки можна провести прищіпку верхівок стебел після третього або четвертого суцвіття.
Забирають урожай кожні 2-3 дня. У сортів лущильного гороху боби повинні бути повністю виконаними, але еше соковитими й зеленими. Розмір зеленого горошку досягає 6-7 мм. У цей період він найбільш високої якості. У цукрових сортів забирають боби при першому позначенні місця насінь. Тоді пергаментний ШАР Усередині створокрок і волокно уздовж шва бобу нерозвинені, і якість найвище. Зелений горошок їдять сирим, замороженим, сушать на зиму

ШКІДНИКИ ГОРОХУ

На горох часто нападають довгоносики, совки, нематоди, трипі. Але оскільки це дієтичний продукт, краще використовувати безпечні методи боротьби. Наприклад, проти нематод ефективний чергування овошних рослин. У сухі
і жаркі роки відчутна шкода гороху наносить тільки попелиця. При перших ознаках заселення рослини цим шкідником варто віджахнути його відварами й настоями полиню, часнику, цибулинної лушпайки, листів цибулі запашного, пижма й тютюнового пилу. Для кращого прилипания додайте небагато мила або відварите корінь мильнянки. Підвищує стійкість проти попелиці й внесення восени калійних добрив. Шкідливість горохового зерноеда (брухуса) для одержання зеленого горошку не має значення. Ушкодження іншими шкідниками не настільки істотні

ПІДБОР СОРТІВ

По тривалості вегетаційного періоду від сходів до технічної спілості всі сорти розділяють на ультраскоростиглі, скоростиглі, среднеранние й среднеспелі. Скоростиглість тісно пов'язана з висотою рослин - чим воно вище, тим сорт більше пізній і менш урожайний. Також ця характеристика впливає на якість зеленого горошку. У скоростиглих сортів цукор швидше перетворюється в крохмаль, що вимагає інтенсивного збирання врожаю. Для одержання зеленого горошку восени використовують скоростиглі сорти, які висівають у липні. Цукрові сорти гороху ніжніше, вимогливіше до виконання технологічних прийомів, що рекомендуються, і менш урожайні, чим інші сорти

ТИЧКОВІ СОРТУ

На дачах іноді вирощують пізньостиглі «тичкові» («колові») сорту гороху висотою більше 1,5-2 м. Такі рослини вимагають опор і періодичного напрямку пагонів, що відхилилися. Опори ставлять після утворення 3-4 листів. Тичкові сорту можна використовувати й для озеленення ділянки

Скоростиглі сорти гороху висаджують у середині літа - для одержання зеленого горошку.
Цукрові сорти більше вимогливі до технології вирощування й менш урожайні.
Цей сорт використовується для споживання в їжу і як декор при озелененні ділянки.
Короткий період вегетації гороху вимагає повного забезпечення елементами харчування.
Для прискорення плодоносіння даної культури прищипують верхівки стебел.
Горох раннього строку посіву менше ушкоджується гороховою плодожеркою. Гусениці небезпечні тим, що відают насіння усередині зелених стручків

Гарні й продуктивні сорти гороху
1. АМБРОЗІЯ
Польський сорт раннеспелих строків дозрівання. Боби соковитою й смачні, довжиною до 8 см, з 6-7 солодкими насіннями. Молоді боби можна використовувати як цукровий сорт. Висота рослини до 70 см. Скоростиглий сорт, можна одержати додатковий урожай при позднелетнем посіві.
2. СКИНАДО
Голландський сорт середньо-ранніх строків дозрівання.
Одержати ранню продукцію можна при ранньому посіві навесні. Висота рослин до 80 см. Довжина бобу 7-8 см, кількість насінь - до 8 шт. Один із кращих сортів для заморожування. Сорт стійкий до кореневих гнилизн і пожовтіння верхівок стебла.
З. ВАДА
Голландський сорт середніх строків дозрівання. Придатний для вирощування при всіх строках посіву. Висота рослини 70-80 см. Довжина бобу 9-10 см, утворить до 10 насінь. Відрізняється інтенсивним утворенням бобів, які формуються на верхівці рослин, дуже високопродуктивний. Відмінний сорт для одержання зеленого горошку.
4. ЖЕНЕВА
Голландський сорт середніх строків дозрівання. Придатний для вирощування при весняних строках посіву. Висота рослини 85-95 см. Боби довжиною 9-10 см утворять 9-10 дрібних насінь. Сорт відрізняється високою врожайністю.
5.ДИНГА
Німецький сорт середніх строків дозрівання. У теплі роки дозріває на рівні скоростиглих сортів. Висота рослини до 85 см. Біб великий, довжиною до 10-11 см, з 7-9 темними горошинами. Спілі насіння зморшкуваті. Відмінний для зеленого горошку при весняних строках посіву. Високоустойчивий до фузариозу.
6. АВОЛА
Раннеспелий сорт. Довжина рослини - 67 см, утворить до 12 бобів. Сорт пристосований для вирощування зеленого горошку, консервування й використання у свіжому виді. Районирован у всіх кліматичних зонах України.
7. СТРИЖ
Новий сорт української селекції, середнього строку дозрівання. Довжина стебла 85-92 см. Кількість насінь у бобі - до 9 шт. Сорт використовується для вживання у свіжому виді, сушіння й консервування.
8. ВИКМА
Среднеспелий сорт української селекції. Довжина стебла 85-100 см. Боби довжиною 8-10 см, утворять 9-10 мозкових насінь. Рекомендується для використання у свіжому виді й для консервування.
9. ПЕГАС
Високоврожайний сорт среднеспелого строку дозрівання. Довжина стебла 80-90 см. Боби довжиною 8 см утворять 7-8 средненрупних мозкових насінь. Сорт пристосований для вирощування зеленого горошку, консервування й використання у свіжому виді. Районирован у всіх кліматичних зонах України.
10. МОСКОВСЬКИЙ ДЕЛІКАТЕС (ВКУСНЯТИНА)
Російський сорт середніх строків дозрівання. У прохолодні роки - середньо^-пізній. Висота рослини до 80 см. Боби довжиною 6-8 см, горошини великі й солодкі. Рекомендується для вирощування при ран-невесняний строках посіву.
11. ФІОЛЕТОВИЙ
Новий російський сорт середніх строків дозрівання. Висота рослини 70-80 см. Боби фіолетові, довжиною до 8 см. Сорт декоративний, використовується в ландшафтному озелененні. Поки слабко вивчений з погляду врожайності й стійкості до хвороб.
12. КАРИНА
Голландський універсальний сорт раннього строку дозрівання. Довжина стебла близько 73 см. Боби із середньою кількістю насінних зачатків, середньої довжини, вузькі, жовтого кольори, з вираженої пергаментностью. Сорт використовується для консервування й у свіжому виді.
13. ВИОЛЕНА
Скоростиглий сорт. Висота рослини 60-66 см. Боби довжиною 7,5-8 см, у них 7-8 мозкових насінь. Сорт пристосований для вирощування зеленого горошку, консервування й використання у свіжому виді. Районирован у всіх кліматичних зонах України.
14. САЛЮТ
Ранній сорт. Рослина довжиною 58-82 см. Боби довжиною 8-9 см, у них дозріває 7-9 мозкових насінь. Сорт пристосований для вирощування зеленого горошку, консервування й використання у свіжому виді.
15. ИЛОВЕЦКИЙ
Російський сорт середньо-ранніх строків дозрівання. Рослина висотою до 55 см. Боби довжиною 4-5 см. У їжу використовують молоді солодкі боби, коли зелений горошок ще дрібний і не перевищує 3-5 мм. Погано вимолачивается. Рекомендується для вирощування при всіх строках посіву.
16. КИТАЙСЬКИЙ
Китайський колекційний сорт. Среднеспелий. Рослина висотою до 70 см. Боби великі, довжиною 12-14 см. Використовують тільки молоді солодкі боби, коли зелений горошок ще дрібний і не перевищує 5 мм. Погано вимолачивается. Рекомендується для вирощування при весняних строках посіву. Відмінний для заморозки цілими бобами

Блюда й рецепти з гороху

Блюда з гороху
Коли мова заходить про те, що можна приготувати з гороху, чомусь пригадується тільки банальний гороховий суп. Але зелений горошок можна комбінувати з багатьма продуктами, одержуючи оригінальні, а головне - смачні блюда

КРЕМ-СУП ІЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКУ

ІНГРЕДІЄНТИ:
• 1 більша цибулина
• 4 смужки бекону або копченого сала
• 2 середні картоплини
• 400 г мороженого зеленого горошку (свіжий горошок у стручках повинен бути дуже молодим)
• 800 мол курячого бульйону
• сіль, чорний мелений перець
• 1 а. л. рослинного масла

ЕТАПИ ГОТУВАННЯ
1. Нарізати цибуля й бекон кубиками.
2. Присмажити бекон і цибуля на рослинному маслі до золотавого цвіту.
3. Картопля почистити й розрізати на шматочки, відварити в курячому бульйоні, додати размороженний горошок і пасерування. Варити на великому вогні протягом 5-7 хв.
4. Измельчить суп блендером, додати сіль і перець по смаку. Блендер потрібно використовувати з металевою насадкою. Перед подачею на стіл прикрасити блюдо залишком цибульного пасерування й зеленню. Можна подавати із пшеничними сухариками

ЛЕЧО ПО-БОЛГАРСКИ

НА 4 ПОРЦІЇ ГОТУВАННЯ: 30 МІН.
ІНГРЕДІЄНТИ:
• 1 куряче стегно, відділене від кістки
• 4 середні картоплини
• 2 більші цибулини
• 4 невеликих болгарських перці
• 4 помідори
• 1 склянка зеленого мороженого горошку
• сіль, перець
• рослинне масло
ЕТАПИ ГОТУВАННЯ
1. Курку нарізати й обсмажити до напівготовності й одержання золотавої скоринки.
2. Картопля очистити, нарізати невеликими шматочками й додати до курки. Жарити до напівготовності картоплі.
3. Додати до отриманої піджарки нарізані півкільцями цибуля й перець
і жарити ще протягом 5-7 хв. (можна додати води або курячого бульйону). А. Додати нарізані помідори й горошок, закрити кришкою й гасити ще протягом 10 хв. Перед подачею на стіл блюдо можна посипати здрібненим кропом або петрушкою

ЗАКУСКА  «ОВОЧЕВЕ ТРІО»

ІНГРЕДІЄНТИ:
• 1 більша морква
• 1 невелика цибулина
• 2 шматочки бекону або копченого сала
• 200 г густого картопляного пюре
• 1 склянка зеленого мороженого горошку
• чорний мелений перець і сіль
• рослинне масло
• кілька гілочок свіжого василька
ЕТАПИ ГОТУВАННЯ
1. Очистити морква й відварити цілком до готовності. Порізати кружечками й пассеровать на рослинному маслі із дрібно порізаною половиною цибулини. Додати перець і сіль.
2. Измельчить морква із цибулею на блен-дере до одержання однорідного пюре.
3. Варити горошок протягом 10 хв. Злити воду, а після спассеровать на рослинному маслі з копченим салом і половиною цибулини. Горох измельчить
у блендере, попередньо додавши кілька гілочок свіжого василька.
4. Викласти всі три пюре послойно в стаканчики, зверху залити сирним соусом. Подавати закуску в теплом виді