13.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Пряні трави. Вирощування на дачі

Пряні трави мають витончений смак і аромат і незамінні для кулінарії. Вони дуже популярні на дачних ділянках, а крім того, є прекрасними медоносами й добре зимують у наших умовах

Пряні трави. Вирощування на дачіАроматні трави можна вирощувати на дачі й у саду, на городі, у горщиках на підвіконні й у підвісні кошиках Їх часто використовують у ландшафтному дизайні, також популярні вони в кулінарії. В ароматерапии багато рослин застосовують через те, що вони володіють чудовим заспокійливим ефектом
Більша частина пряних трав не вимагає особливого догляду. Властивості, характерні для кожної рослини, розкриваються в сонячну й теплу погоду. Тому ідеальними для їхнього вирощування будуть досить освітлені сонцем ділянки з родючої, добре дренированной ґрунтом. Кращий строк для посадки пряних трав - весна й осінь

Меліса лікарська (Melissa officinalis)

Стебла розгалужені, висотою до 1,2 м, листи сердцевидно-яйцеподібні, крупнозубчаті, квітки білі або рожеві

Посадка й догляд - Віддає перевагу сонячним ділянкам із суглинним ґрунтом. Вирощують на одному місці 5-10 років, розмножують насіннями, розсадою, розподілом куща або старих кореневищ восени й навесні.

Збір Листи й верхівки пагонів заготовлюють до або на початку цвітіння, сушать у добре провітрюваному приміщенні, у тіні. Після обрізки мелісу варто підгодуватися

Лікарське застосування Володіє болезаспокійливим, заспокійливим і спазмолитическим дією. Використовують при запаленні порожнини рота, при простудних і гінекологічних захворюваннях і при нервових розладах. Ефірне масло ефективно вароматерапии.

Кулінарне застосування У свіжому виді листи вживають у салатах, при готуванні різних блюд, соусів. Додають у компот, квас і вино

М'ята перцева (Mentha piperita)

Стебла прямостоячие, від підстави супротивно-гіллясті, висотою до 100 см. Квітки дрібні, зібрані на верхівках пагонів у головчато-колосовидні суцвіття

Вирощування й догляд Вологолюбний і вимоглива до сонячного висвітлення. Необхідний регулярний полив, розпушування міжрядь і прополка. Рослина легко розмножується корневищними черешками й розподілом кореневищ. ЗБІР. Заготовлювати сировина краще в першій половині дня. Верхівки й листи зрізують і сушать при температурі не вище +40 °З.

Лікарське застосування Листи використовують для готування чаїв, лікувальних відварів і настойок, які роблять судинорозширювальна й тонізуюча дія

Кулінарне застосування. У свіжому виді м'яту додають як пряну зелень у супи, салати, при готуванні м'яса й морепродуктов.

Тимьян повзучий, чебрець (Thymus serpyllum)

Трав'янистий напівчагарник із твердими, овальними листами, зверху вони темно-зелені, а знизу сіро^-зелені. Квіти дрібні, рожево-лілові або рожево-бузкові

Вирощування й догляд Невимогливий до ґрунтів, засухостійкий і зимостійкий, любить освітлені ділянки з легким, пухким ґрунтом. Розмножують навесні розподілом кущів і насіннями. Їх висівають у ґрунт ранньої навесні або під зиму й зашпаровують на глибину не більше 0.5см.

Збір Для заготівлі пряностей і в лікарських цілях зрізують верхівки на початку цвітіння

Лікарське застосування. Чай і настойки із квітів і листів добре заспокоюють нерви й допомагають при застуді. Свіжі й сухі листи відварюють і п'ють при коклюші, радикуліті, невралгії й захворюваннях ЖКТ.

Кулінарне застосування. Свіжі листи додають у салати, бульйони, у рибні й смажені блюда й соуси, а також використовують всолениях.

Иссоп лікарський (Hyssopus officinalis)

ОПИС. Багаторічний напівчагарнику прямостоячим гіллястим стеблом висотою до 50 см. Листи супротивні, лінійно-ланцетні. Квітки дрібн, темно-сині, фіолетові й білі, утворять колосовидні суцвіття

Вирощування й доглядПотрібна легкий, вапняний ґрунт і достатнє висвітлення. При розмноженні розділяють кущі й пересаджують, заглубляя більше, ніж вони росли до цього. При вирощуванні з насінь їх висівають у теплицю. Розсаду з 5-6 листочками висаджують у відкритий добре прогрітий ґрунт

Збір. Заготівлю сировини починають, коли рослина входить у фазу розетки й у період цвітіння. Для ефірного масла беруть квітучі верхівки на початку цвітіння

Лікарське застосування Відвари, чаї й екстракти використовують для лікування стенокардії й захворювань желудочно кишкового тракту

Кулінарне застосування Зелень додають у м'ясні й овочеві блюда, а також при готуванні лікерів

Фенхель звичайний (Foeniculum vulgare)

Рослина висотою 1-2 м і більше має злегка ребристе, гладке стебло із синюватим нальотом. Листи в нього сложно-перисто-рассеченні, квітки жовті, дрібні, зібрані в зонтик. посадка й догляд. Розміщають на відкритих сонячні місцях

Вирощування й догляд. Добре росте на родючих, суглинних ґрунтах, вологих і подкисленних ґрунтах. Висівають навесні на глибину 1-1,5 см, у дорослих рослин ділять кореневища. У період вегетації підгодовують гноєм або комплексним мінеральним добривом. На зиму вкриваються

Збір Фенхель можна заготовлювати весь вегетаційний період, починаючи від фази розетки й до дозрівання насінь

Лікарське застосування Трава робить противо-мікробне, сечогінне й спазмолитическое дію

Кулінарне застосування Листи й насіння мають пряний смак, сполучать у собі аромат кропу й анісу. Використовують для готування соусів, супів, рибних блюд, також додають у маринади, соління й салати

Розмарин лікарський (Rosmarinus officinalis)

Листи дрібні, шкірясті, зверху темно-зелені й блискучі, а знизу - більше світлі й матові. Квітки зібрані в кистевидні суцвіття. Рослина досягає висоти від 30 см до 1 м.

Вирощування й догляд Вирощують на добре дренированних ґрунтах, на сонячних ділянках або в півтіні. Розмарин не виносить різких перепадів температури й застою води. Узимку потрібно добре вкривати або пересаджувати в більші горщики. Можна розмножувати насіннями, отводками, черешками або розподілом куща

Збір Для заготівлі пряностей збирають листи з молодих пагонів, до цвітіння

Лікарське застосування Використовують при головних болях, порушеннях обміну речовин, нервових розладах

Кулінарне застосування. Свіжі листи й квітки додають у чаї, овочеві салати, а сушені - у салати, бульйони, овочеві супи, у рибні й м'ясні блюда

Коріандр посівний, кинза (Coriandrum sativum)

Однолітня рослина із прямими гіллястими стеблами висотою близько 50 см. Листи сильно розсічені, білі або рожеві квітки зібрані всоцветие-зонтик.

Вирощування й догляд Рослині підходять супіщані й суглинні ґрунти, при цьому потрібний своєчасний полив, щоб уникнути швидкого стрелкования. Ранній урожай можна одержати, якщо накрити грядки плівкою. Висівають кинзу у відкритий ґрунт в основному навесні. Найбільше підходять напівтінисті й освітлені місця, удобрені перегноєм або торфом

Збір Якщо посіяти коріандр у різний термін, свіжу зелень можна одержувати протягом усього вегетаційного періоду

Лікарське застосування Семена й зелень кинзи придушують розвиток хвороботворних організмів, ефективні при застудах, запальних процесах, гастритах і виразці шлунка

Кулінарне застосування Використовують у свіжому й сушеному виді, додають до м'ясних і рибних блюд, салатам і гарнірам

Васильок запашний (Ocimum basilicum)

Опис Однолітня рослина висотою 30-80 см, біло-рожеві квітки зібрані в суцвіття-кисті. Насіння дрібні, зберігають схожість при зберіганні 4-5 лет. посадка й догляд. Віддає перевагу суглинним і супіщаним ґрунтам, вимогливий до вологи, особливо до цвітіння. Висівають на добре освітлених грядках, ґрунт бажано замульчировать. Розмножують розсадою й посівом насінь у ґрунт, при температурі не нижче +10 °С. Можна вирощувати в горщиках і контейнерах на підвіконнях.

Збір Заготовлюють під час вегетації й сушать у тіні. Якщо зберігати васильок без доступу повітря й вологи, то листи зберігають цвіт і аромат до наступного врожаю

Лікарське застосування Рослину застосовують для полоскань при ангіні, стоматитах, як противокашлевое, а також як лактогенное засіб для жінок, що годують,

Кулінарне застосування. Листи використовують протягом усього вегетаційного періоду, їх додають у м'ясні блюда, салати, супи, соління