10.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Вирощування амаранту в російських умовах

Вирощування амаранту в російських умовахЗабута чудо-культура набирає нову силу

КРАСЕНЬ АМАРАНТ - ВИРОЩУВАННЯ, КОРИСТЬ, КРАСА

У багатьох країнах миру в наші дні амарант вирощують на зерно, корм худобі, як зелену салатну або навіть декоративну культуру. Розширюється його оброблення й у нашій країні, причому часом це носить характер «амарантового буму».
Історія амаранту багато в чому трагична. До відкриття Колумбом Америки зерновий амарант протягом тисячоріч був одним з основних продуктів харчування індіанців Нового Світла, його харчове значення було так само велике, як кукурудзи й бобів. Однак, якщо ці культури згодом були завезені в Старе Світло й почали там нове життя, то амарант був заборонений конкістадорами (як ритуальна культура в ацтеків) і на довгі сторіччя виявився забутим
Одним з перших спробував привернути увагу до амаранту наш співвітчизник, академік Н. И.Вавилов після поїздки в Мексику в 1930 р. Однак треба було ще майже 60 років, щоб його плани почали перетворювати в життя. Нині амарант у Росії обробляють приблизно на 50 тис. га, в основному на зелену масу
Відродження інтересу до амаранту у світі - багато в чому заслуга вчених Центра Родейла в шт. Пенсільванія. Ними створений колекційний фонд насінь різних його видів, ведеться їхнє розмноження й селекція, розроблені докладні технологічні рекомендації. Пропонуємо статтю, підготовлену на основі цих джерел, а також матеріал російського фахівця
Забута чудо-культура набирає нову силу
У багатьох країнах миру в наші дні амарант вирощують на зерно, корм худобі, як зеленную салатну або навіть декоративну культуру. Розширюється його оброблення й у нашій країні, причому часом це носить характер «амарантового буму».
Історія амаранту багато в чому трагична. До відкриття Колумбом Америки зерновий амарант протягом тисячоріч був одним з основних продуктів харчування індіанців Нового Світла, його харчове значення було так само велике, як кукурудзи й бобів. Однак, якщо ці культури згодом були завезені в Старе Світло й почали там нове життя, то амарант був заборонений конкістадорами (як ритуальна культура в ацтеків) і на довгі сторіччя виявився забутим

Одним з перших спробував привернути увагу до амаранту наш співвітчизник, академік Н. И.Вавилов після поїздки в Мексику в 1930 р. Однак треба було ще майже 60 років, щоб його плани почали перетворювати в життя. Нині амарант у Росії обробляють приблизно на 50 тис. га, в основному на зелену масу
Відродження інтересу до амаранту у світі - багато в чому заслуга вчених Центра Родейла в шт. Пенсільванія. Ними створений колекційний фонд насінь різних його видів, ведеться їхнє розмноження й селекція, розроблені докладні технологічні рекомендації. Пропонуємо статтю, підготовлену на основі цих джерел, а також матеріал російського фахівця
Зерновий амарант
Більшість рекомендацій фахівців Центра Родейла починаються з попередження фермерам: не квапитеся відводити під амарант більші площі! Ця чудова культура не відразу приносить великий дохід. Навчитеся сіяти, вирощувати, вести збирання, отвозку, очищення, сушіння культури, придбайте перший особистий досвід, обзаведіться необхідними машинами й пристосуваннями й тільки потім починайте розширювати його площі
Дуже важливо відразу знайти споживачів вашої продукції (насінь амаранту), завчасно укласти з ними договори, форвардні й інші угоди. Справа в тому, що ринок зернового амаранту залишається вузьким, а сама культура - багато в чому екзотичной. Лише деякі компанії займаються переробкою насінь амаранту в борошно, масло, використовують їх для готування пластівців, карамелей, застосовують як харчові добавки, у хлібопеченні, косметиці й др.
Може бути саме тому посівні площі зернового амаранту в США ростуть мед-
ленно. За даними компанії «Америкен Емерент Інк.» у шт. Миннесота, в 1991 р. амарант на зерно вирощували близько 500 фермерів із двадцяти штатів і загальна посівна площа була всього близько 4 тис. акрів
І це при тім, що амарант - економічно досить вигідна культура. Виробничі витрати на її вирощування відносно низькі, а насіння реалізуються за ціною 40-50 центів за фунт, борошно - 10-13 дол./кг, масло - 200 дол./кг. Дохід з акра, зайнятого амарантом, може досягати 350 дол. (кукурудза на зерно дає близько 200 дол.) Але треба колись знайти покупця насінь
Незаперечні достоїнства амаранту. Невеликі обсяги виробництва його зерна можна пояснити, видимо, лише традиційністю ринку харчових продуктів у США, на який важко пробитися новим товарам. Однак більшість дослідників упевнено прогнозують різке зростання виробництва цієї культури в найближчі роки, називають її надією людства на виживання
Справа в тому, що амарант високопоживний, білок його зерна унікальний по змісту лізина й може повністю задовольнити потреба людини в ньому. Амарант засухостійкий, потреби його у волозі набагато нижче, ніж в інших зернових і бавовнику. Введення амаранту у виробничу програму фермерського господарства приносить не тільки економічні, але й агротехнічні, екологічні вигоди, дозволяє різноманітити виробництво, піти від монокультури
Починаючої «амарантоводам» учені радять звернути увагу на три моменти. Під час посіву земля повинна мати достатню вологість, у сухих районах обов'язковий передпосівний полив. Для дозрівання насінь амаранту потрібно тривалий посушливий період восени. При вологій осені пагони й мітелки можуть пліснявіти, а насіння не визрівають повністю. Амарант навіть при сухій погоді зберігає високу вологість стебел і листів, тому комбайнове збирання насінь можна починати тільки після заморозків, які «підсушать» рослини

Рекомендації з агротехніки зернового амаранту коротенько такі

Оптимальна температура ґрунту для проростання насінь — не нижче 15°С, у більшості районів вона наступає приблизно через два тижні після останнього весняного заморозку
Підготовку ґрунту під посів амаранту можна виконувати найрізноманітнішими знаряддями (плугами, дисками, чизелями, боронами), але головне - домогтися дрібного оброблення верхнього шару й гарної вировненности ділянки. Не рекомендується сіяти на схилах - дрібні насіння можуть бути змиті потоками дощової води
Посів краще вести овочевими сівалками або звичайні зерновими, але насіння засипати в ящики для інсектицидів
Фахівці відомої насінницької компанії «Джоннис» у шт. Мен (який по кліматі й ґрунтам дуже близький Центральної Росії) радять висівати насіння на глибину 1 см, рядовим способом з міжряддями 45-90 см і відстанню між насіннями в рядку 2,5-5 см.
Норма висіву - 570-710 г/га (їсти рекомендації висівати до 1,5 кг/га).
Потреби амаранту в добривах приблизно ті ж, що в зернової кукурудзи, але радять скоротити дозу азоту. Мітелки амаранту треба забирати й обмолочувати відразу після перших заморозків, очищення насінь вести просіванням на решетах і провеиванием.
Середні врожаї насінь амаранту в Росії можуть здатися невисокими (близько 500 фунтів з акра, тобто 5-6 ц/га; при зрошенні вони зростають в 2-3 рази), але й вони приносять фермерам значні доходи

Амарант у Росії

Слово амарант у селах Росії зрозуміло поки ще далеко не всім, хоча в останні роки печатка й радіо чимало зробили для популяризації цього воістину чудової рослини
Потенціал продуктивності амаранту винятково великий, як показує досвід, у найрізноманітніших почвенно-климатиче-ских умовах Росії. Урожаї зеленої маси, що перевищують 1200 ц/га, не рідкість на Середній Волзі, Південному Уралі й, природно, у більше сприятливих регіонах - на Північному Кавказі й інших. Можна вважати цілком підходящої для оброблення амаранту на зелену масу територію, що розташована південніше лінії Псков-Нижній Новгород-заїсти^-томськ-іркутськ На жаль, досить висока насінна продуктивність (біологічний урожг насінь 50-60 ц/га) через неодноврема ного дозрівання насінь реалізується ні кім господарським урожаєм (18 ц/га).
Амарант — теплолюбна рослина. Мінімальна потреба в теплі в нього може бути задоволена за 100 дн. вегетації при добовій температурі повітря вище 15°С. Від перегріву амарант практично не страждає й головне завдання хлібороба — правильно вибрати час посіву, тому що при температурі ґрунту нижче 14 градусів насіння не проростають, а сходи гинуть від заморозків і при поверненні холодів, коли в течние декількох днів на поверности ґрунти тримаються низькі температури (біля+2°С).
Інша серйозна небезпека, про яку потрібно пам'ятати селянам головним чином у північно-західних районах Росії, це вповільнення росту амаранту при недоліку світла. Кількість рослин на одиницю площі потрібно підбирати з урахуванням особливостей надходження світлової енергії в кожній місцевості, а також і з урахуванням розвитку рослин залежно від родючості ґрунту
Оскільки більшість видів амаранту ставляться до рослин короткого дня, при тривалому висвітленні в північних регіонах вони пізніше переходять до цвітіння, але відрізняються ростовим гігантизмом і утворять більше зеленої маси, чим рослини на півдні. Це робить доцільним спрямоване оброблення амаранту на корм або на насіння залежно від розташування конкретної зони
Потрібно відзначити, що амарант добре вдається на всіх основних типах ґрунтів: чорноземах, сірих лісових і навіть на дерено-підзолисті. Добре він переносить і низьку вологозабезпеченість, витримує засолення ґрунтів. Перезволоження ґрунту й високу кислотність амарант переносить набагато гірше й навіть спеціальні агротехнічні заходи мало знижують їх негативний ефект
Обмін речовин в амаранту має ряд характерних рис, у силу яких у клітинах здійснюється винятково інтенсивний біосинтез білків, серед яких переважає найцінніша група альбумінів з високим змістом незамінних амінокислот, особливо лізина. Максимальне нагромадження білка відзначене для листів - до 50%, у насіннях - до 18 і найменше в стеблі - 8-11%. Отже, використання як корм всіх надземних органів може давати усереднену масу зі змістом білка залежно від часу збирання від 18 до 25% розраховуючи на суху вагу
Вихід білка з одного гектара амаранту при врожаї зеленої маси в 750 ц становить близько 30 ц, тоді як у сої цей показник не перевищує 6-8, у гороху й рапсу - 4-5, а в пшениці і ячменя тільки 2-3 ц. Варто мати на увазі й те, що по балансі
незамінних амінокислот білок амаранту набагато ближче до тварини, чим у будь-якого іншого рослини
Таким чином, і по кількості й по якості білка амарант виявляється поза конкуренцією. Корму з амаранту також дешевше і якісніше кормів з інших культур, однак доцільно в раціони тварин уводити їх у кількості 10-12%, а інакше може мати місце білкове перегодовування, тобто нераціональна витрата найціннішого компонента. Досвід уже багатьох фермерів Росії показує, що зелень амаранту - приваблива щоденна підгодівля для овець, кіз, теляти, поросят і кроликів. У великих господарствах із зеленої маси амаранту при додаванні кукурудзи, сорго, соняшника або соломи злакових культур одержують силос із більше високим змістом білка (на 60%).
Із зелені амаранту птахофабрики Татарстану з 1989 р. готовлять високоякісне трав'яне борошно й гранули зі змістом білка близько 20%. Поки це найцінніша кормова добавка з амаранту, готування якої вимагає, однак, великої витрати енергії
Немає ніяких сумнівів у тім, що амарант може бути тією культурою, що вплине на виробництво кормового й харчового білка в Росії, хоча він і не має необхідної державної підтримки (як це було, наприклад, з кукурудзою в 50-е роки).
Не можна не сказати, що амарант не тільки кормова рослина, але також харчове, лікарське й технічне. Потенціал амаранту воістину великий і потрібно використовувати його з максимальною користю