16.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Ради по вирощуванню салату

Вирощування салату на дачі - ради по догляду й корисні властивості

Ради по вирощуванню салатуСалати - найдавніша городня культура, відома ще в античності. Назва одного з найпоширеніших видів салату відбулося від латинського слова lactuca, що означає «молоко», і недарма. Ці рослини містять молочний сік, гіркуватий лактуцин, по зовнішньому вигляді схожий на молоко

Лактуцин - алкалоїд, що благотворно впливає на організм людини він заспокоює нервову систему, поліпшує сон, знижує кров'яний тиск. У сполученні з вітамінами лактуцин зміцнює стінки кров'яних судин, що робить його особливо цілющим при гіпертонії й серцево-судинній недостатності

Салати сприяють утворенню антисклеротичної речовини - холіну, стимулюють виведення з організму холестерину, що попереджає атеросклероз, сприяють нормальній роботі шлунка, підшлункової залози й печінки. По змісту вітамінів, мінеральних солей і інших живильних елементів салати вигідно відрізняються від багатьох інших овочевих культур: містять залізо, мідь, цинк, кобальт, марганець, молібден, титан, бор, йод цукру, сухі речовини й др.

Існує безліч видів і сортів салатів. Я вирощую цикорні, спаржеві, листові й кочанні, по нескольку сортів кожного виду: Рожевий і Ніжний з листових, Марта, Айсберг, Тарзан з кочанних, із цикорних Витлуф, червонокачанний і ендивий.

Розповім докладніше про ендивии.

У цього салату багато різновидів. Я розвожу його вже вісім років, і за цей час у мене виходили салати із самими різними формами листів: подовжені, різьблені, округлі, з гострим кінчиком і ін. Різні вони й по розцвіченню - від темно-зелених до світло-салатних тонів

Де те мною було прочитано що пропонувалося лікування катаракти й інших очних хвороб: сік ендивия, моркви, селери й петрушки в рівних частках закопувати в очі кілька разів у день по 3-4 краплі

До речі, там же друкувалося, що катаракту лікує й звездчатка (мокриця). Промити, жменя залити 1/2 л води в емальованому посуді, прокип'ятити 5 хвилин, наполягти 2-3 години, потім промивати ока

Сорту вирощуваних мною спаржевих салатів - Уйсун і латук болгарський - високорослі

Уйсун виростає одним стеблом, у верхній частині гілкується, а латук - від кореня виростає багато стебел до 1,5 м і вище. Збирати насіння дуже складно.

Зацвітають салати нерівномірно, маленькі парашютики розлітаються по всій ділянці, сходять, до зими виростають великі розетки, узимку не вимерзають. Також не вимерзають узимку всі мої цикорні салати, листова капуста, кервель, кмин

Кервель за формою нагадує петрушку, але ніжніше й запах своеобразнее, злегка ганусовий, листи кмину заходу не мають, але теж дуже вітамінні й годяться в салати. Не вимерзає також вівсяний корінь - кращі ліки для підшлункової залози

Таким чином, у самье холодні часи на моєму столі корисні, вітамінні блюда зі свіжої зелени

Хотілося б звернути увагу на нову культуру - шпинатовий щавель. Примітний він тим, що не містить щавлевої кислоти, але в ньому всі вітаміни й корисні речовини шпинату. З'явився в мене на дачі зовсім недавно. Узимку дуже рано починає вегетировать. Цього року в лютому я вже двічі варила зелений борщ. У нього пішов не тільки шпинатовий щавель, але й негіркі невимерзаюшие салати (див. вище) і лобода садова

Лобода садова є коштовним і малораспространенньм рослиною. У мене є зелена й червона - Кривава Мери. Невибагливими, ранніми, багата вітамінами: аскорбіновою кислотою, рутином, мінеральними солями, сапонінами й др.

Уживають у сирому виді, у салатах, зелених супах. Її відвари приймають при захворюваннях печінки, жовтяниці. Відмінний медонос, самосійка

При діабеті й порушеннях обміну речовин, та і як загальзміцнювальне корисний настій з негірких салатів. Пучок салату помити, порізати, залити холодною водою й наполягти 2-8 годин. Пити при спразі