10.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Вирощуємо на дачі екзотичні рослини - спаржу, артишок, селеру, васильок

Спаржа, артишок, селера, васильок - посадка, вирощування, догляд

Вирощуємо на дачі екзотичні рослини - спаржу, артишок, селеру, васильокЗараз у продажі є будь-які насіння в тому числі навдибки й екзотичних овочевих культур. Взяти хоча б селера

Селера - вирощування, посадка, догляд

Ця дворічна рослина багато вітамінами, мінеральними солями, амінокислотами, ефірним маслом. Уживання його в їжу підвищує тонус. У культурі поширені три різновиди селери: кореневий, листовий і черешковий.

Останні дві не утворять коренеплодів. Листові сорти утворять велика кількість невеликих листів, а черешок у них порожній. Черешкові сорту утворять невелика кількість листів із широкими м'ясистими черешками

Кореневі сорти мають тривалий період вегетації, протягом якого утворять великі коренеплоди, вагою до 200 г і більше, діаметром до 15 см. Для того, щоб одержати великий коренеплід, у районах центральної Росії вирощують розсаду в парниках або в приміщенні посівом наприкінці лютого, і через 25-30 днів після посіву, у фазі одного-двох справжніх листів, рослини пікірують у горшочки, а ще через 40-50 днів, у фазі чотирьох-шести справжніх листів, розсаду висаджують у відкритий ґрунт

Можна вирощувати селеру й шляхом раннього посіву в ґрунт, але тоді коренеплоди не встигають досягти своїх максимальних розмірів. Кореневі сорти також можна використовувати для одержання зелені й для вигонки взимку.
Листові й черешкові сорту селери не обов'язково вирощувати через розсаду, але якщо ви хочете одержати максимальну кількість зрізань листів, розсада дозволить збільшити врожайність

Якщо ви займаєтеся вирощуванням зелені селери в більших обсягах у захищеному фунті, вас може зацікавити так званий килимовий спосіб вирощування. У цьому випадку можна висівати селера навесні в заправлений добривами й покладений на тверде покриття або поліетиленову плівку шар торфу товщиною 5-7 см.

За сезон корінь скріплюють шар торфу й утворять дернину, а зверху виростає товарний урожай листів. Восени проводять суцільне зрізання листів, дернину розріжуть на стрічки або на окремі плити, потім переносять у зимові теплиці, де на вирівняний ґрунт, щільно друг до друга, укладають ці стрічки або плити й продовжують вигонку зелені. Такий спосіб заощаджує ручна праця
Залишені в ґрунті рослини успішно зимують і на другий рік рано навесні покриваються листами, потім викидають квіткове стебло, цвітуть і дають насіння

Черешки листової селери використовують у сиром (салат, гарнір) і отварном виді. Ніжні соковиті листи й черешки вживають свіжими в різних овочевих салатах, у вигляді пряної добавки до гарнірів і як приправи ксупам.

Свіжість зелені зберігається при заморожуванні. Зелень також солять, сушать, застосовують для маринування, соління й консервування інших овочів. Коренеплоди споживають у свіжому, смаженому, тушкованому, вареному й сушеному виді

Васильок - догляд, посадка, вирощування

Васильок - дуже коштовна, але мало розповсюджена в середній смузі Росії пряна культура. Васильок сприяє травленню й поліпшує апетит, заспокоює спазми шлунка, а як відвар застосовується при захворюваннях сечовивідних шляхів, використовується для полоскання горла й компресів. Це однолітня рослина із сімейства ясноткових.

Відомо багато різновидів василька, наприклад, мелколистний васильок можна вирощувати як кімнатну культуру. Обробляють його для одержання пряної зелені, листи василька мають найрізноманітніше фарбування - від зеленої до фіолетової
Це теплолюбна рослина, що вимагає теплих, богатих перегноєм легенів ґрунтів

У середній смузі васильків звичайно вирощують через розсаду посівом насінь наприкінці березня, за 1,5-2 місяця до висадження у фунт, з наступною пікіровкою сходів за схемою 5?5 см, або висівають насіння безпосередньо впарник.

На постійне місце васильків висаджують після того, як мине погроза заморозків

Розташовують рослини рядами через 30-40 см і з відстанню в ряді 25 см.
На півдні васильків можна вирощувати посівом насінь прямо в ґрунт, в умовах середньої смуги посів у ґрунт можливий тільки для одержання пряної зелені, а в північних районах при вирощуванні рослин застосовують парники й плівкові вкриття

Для готування салатів зрізують молоді пагони довжиною 10-15 см. Зелень василька має дуже приємний захід і надає їжі трохи гострий смак. Застосовується в салатах, супах, соліннях, як приправа до м'ясних блюд. Найбільш ароматними стають листи й молоді пагони на початку цвітіння, коли їх зрізують, сушать і готовлять порошок, що використовують у суміші з іншими пряними рослинами в зимовий час
А тепер про дв овочеві культури, які широко відомі й популярні на Захід, але для російського стола усе ще є екзотикою

Артишок - посадка, вирощування, розмноження, догляд

Артишок - багаторічна теплолюбна трав'яниста рослина із сімейства сложноцветних (астрових). Зовні артишок нагадує будяк, він утворить розетку великих перисто-рассеченних листів, звичайно з колючками на кінчиках часток. Стебла з великими суцвіттями на кінцях досягають висоти 1-2 метра. У їжу використовують суцвіття, що не розкрилися, “кошика”, які є прекрасним дієтичним продуктом
На півдні артишок вирощують як багаторічну культуру, що плодоносить до 5 років. У перший рік рослини утворять розетку листів, а із другого гола починається плодоносіння. Розмножується артишок насіннями й розподілом куща
У середній смузі Росії артишок погано переносить зимові морози, тому рослини треба або ретельно вкривати на зиму, або вирощувати артишок у багаторічній культурі через розсаду, що більш надійно й частіше застосовується на практиці на багатьох дачних ділянках. Щоб змусити рослини плодоносити в перший рік, застосовують яровизацію (обробку холодом) насінь, після чого рослини утворять квіткове стебло в перший рік життя
Для одержання розсади наприкінці лютого - початку березня насіння пророщують у вологій марлі або тканині при температурі 20-25°С у плин тижня, поки вони не наклюнуться й не почнуть проростати (до 5-10%).

Потім насіння переносять на льодовик, закопують у сніг або поміщають у холодильник при температурі близько 0°С на 25-30 днів. Після появи невеликих росточков (1,5 мм) насіння висівають у ящики з живильною сумішшю. Після появи першого справжнього листочка сіянці пікірують у горшочки. Для запобігання витягування розсади температуру підтримують на рівні 12-15°С. У ґрунт розсаду висаджують по закінченні заморозків - у середині травня

Рослини розміщають за схемою 70?70 сантиметрів. На півдні, де артишок вирощують у багаторічній культурі, залишають відстань 1 метр
При вегетативному розмноженні рослини восени викопують і переносять у підвал, наприкінці квітня-початку травня пагони, що з'явилися, акуратно зрізують разом із частиною кореневища й висаджують у горшочки діаметром не менш 10 см для вкорінення при кімнатній температурі. Через 20-25 днів рослини пересаджують на постійне місце

Артишок добре росте на родючому супіщаному або суглинному ґрунтах, заправлених гноєм або перегноєм
Збирають суцвіття артишоку до того, як вони розпустяться. Заквітлі “кошичка” грубіють і стають непридатними впищу.

М'ясисте дінці суцвіть і підстави луски мають смак, що нагадує зелений волоський горіх. Висушені листи й корінь артишоку досить корисні людям похилого віку й хворим атеросклерозом завдяки змісту в них цинарина, що володіє також сечогінною й жовчогінною дією

Суцвіття перед уживанням звільняють від трубчастих квіток, обрізають тверді верхівки луски, промивають, відварюють “кошика” у підсоленій воді протягом 10-15 минуть і подають до стола з маслом. У сирому виді квітколоже використовують всалатах.

Отварні дінця присмажують у сухарях, як кольорову капусту. Луски відварюють окремо, а м'ясисті частини висмоктують або вискоблюють ножем. Відварені в киплячому маслі молоді суцвіття можна використовувати цілком. У багатьох країнах артишок консервуються

Наступна культура, про яку піде мова, відома всім. Вона гарна як декоративне доповнення для квіткових аранжувань. Однак далеко не все знают. що це найцінніший дієтичний овоч, що широко застосовують у кулінарії. У Росії спаржу вважають декоративною рослиною. Спаржа, або “ялинка” прикрашає букети. Навіть ті, у кого немає садової ділянки, напевно вирощували в кімнаті аспарагус

Спаржа - посадка, вирощування, догляд

Спаржа - найдавніша культурна багаторічна рослина, його вживали в пишу ще 4000 років тому. Спаржа рекомендується при захворюванні бруньок, печінки, при подагрі. Її рослини дводомні - одні цвітуть тільки чоловічими квітками, інші - тільки жіночими, образуя до осені невеликі червоні ягідки-плоди. Найбільше урожайни чоловічі рослини. Як овоч спаржу вирощують заради молодих вибілених або зелених пагонів
Розмножують спаржу розсадою, що вирощують на родючих, ділянках, що прогріваються добре, або впарниках.

Перед посівом насіння замочують у воді на добу при температурі 30-35°С, періодично переміняючи воду, після чого їх пророщують при температурі 25°С до виклевивания. Потім насіння злегка підсушують до сипкості й висівають у підготовлений парник або розсадник (температура ґрунту повинна бути не нижче 12 градусів) рядами через 20 сантиметро, дотримуючи відстані в ряді між насіннями 3-5 см. Після появи сходів рослини проріджують до відстані 10 см одне від іншого

Восени відбирають кращу розсаду, що має не менш 5 стебел, з добре розвиненими щільними бруньками й калиткою кореневою системою. На постійне місце розсаду висаджують восени або навесні. Слабко розвинені рослини підрощують ще один рік. Відрізнити чоловічі рослини від жіночих можна тільки наприкінці третього року
На одному місці спаржу можна вирощувати 15-20 років, тому перед посадкою ретельно виберіть і підготуйте добре освітлену, теплу й родючу ділянку. Спаржа дуже чуйна на органічні добрива й знаючи це виростити її не складно.

На підготовленій ділянці копають канавки на відстані 1 метр друг від друга (це майбутні ряди), на дно укладають перегній шаром 15-20 см, на нього валиком насипають перепрілий гній або торф, поливають і, акуратно розправляючи коріння по валику й засипаючи їхнім ґрунтом, висаджують розсаду спаржі на відстані 30 см.
Урожай збирають, починаючи із третього року після посадки, коли розів'ється потужна коренева система із запасом живильних речовин. Для одержання вибіленої спаржі восени проводять високе підгортання рослин шаром ґрунту не менш 25 см, вирівнюючи й ущільнюючи поверхню гребенів. У травні, після відтавання ґрунту, на гребенях з'являються тріщини й здуття - це сигнал до початку збирання врожаю. Ґрунт обережно відгрібають від пагонів і зрізують їх на 3-4 см вище кореневий шейки

Пагони зрізують при товщині 1-2 см, довжиною звичайно 15-25 см, Потім рослини знову підсапують. У перший збір, т. е, на третій рік після посадки, з однієї рослини зрізують не більше трьох пагонів, у наступні - всі наявні пагони (від 10 до 20). Урожай збирають щодня протягом одного-півтора місяців, потім рослини залишають вільно рости, щоб вони встигли нагромадити запас живильних речовин
При вирощуванні спаржі на зелені пагони (спеціальні сорти з довго що не грубіють пагонами) їх зрізують нижче рівня ґрунту на 2 см, коли їхня довжина досягне 15-20 см. Молоді ніжні зелені пагони смачніше й цінніше вибілених і вирощувати їх простіше - не треба підсапувати
Перерослі пагони швидко грубіють і стають не придатними в їжу. З одного куща можна зібрати до 30 білих пагонів по 40-60 г кожний, тобто до 1,8 кг скуста.
У зимовий час у теплиці або в підвалі можна виганяти пагони спаржі із трьох-чотирирічних кореневищ, які викопують із осені й зберігають до вигонки вподвале.

Під час вигонки їх укладають впритул друг до друга, прикриваючи зверху шаром ґрунту 15-25 см. Температура при вигонке - близько 15°С. Через 20-30 днів після початку вигонки починають збирати врожай, збори проводять через кожні 1-3 дня до повного використання бруньок на кореневище
Зібрані пагони спаржі миють у холодній воді, очищають, уживають у свіжому виді в салатах, в отварном виді із соусом, всупах.

Спаржу жарять, а також консервуються