22.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Рецепти. Готовимо із фруктів і овочів вирощених своїми руками

Рецепти. Готовимо із фруктів і овочів вирощених своїми рукамиСалат з м'ясного філе з овочами
Зовсім не обов'язково повністю відмовлятися від м'яса. Просто вибирайте нежирну яловичину, готовте неї без використання тваринних жирів і їжте з овочами. Цей салат ви можете приготувати з будь-яких овочів, які ви волієте. Добре використовувати солодкий перець, селеру, помідори, аркушевий салат. Крупно наріжте овочі - Приготуйте заправлення: змішайте 2 ложки рослинного масла з ложкою оцту, ложкою лимонного соку, часником і дрібно нарізаною зеленню (пефушка). М'ясо (філе, товщиною в 1,5 см) обмажте сумішшю гірчиці із часником, дайте постояти й зажарте в духовці. Дайте охолонути, наріжте на тонкі шматочки, змішайте з овочами й полийте заправленням
Корейські салати
1 кг сирої моркви, натертої на спеціальній тертці (тонко й удлиненно), змішати з 4-5 столовими ложками оцту, полстакана соняшникового масла, 3 їдальнями ложками цукру, I чайною ложкою перцю чорного МЕЛЕНОГО й великою голівкою часнику, пропущеного через чеснокодавку. Додати щіпку меленого коріандру
На 1 кг моркві - 0,5 склянки гарячого соняшникового масла, 2-3 голівки часнику, 2-3 їдалень ложки оцту, 1 їдальня ложка чорного перцю. 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, гвоздика, коріандр, лавровий лист (растертий ).
Запіканка з кольорової капусти
Качан кольоровий капугги (1 кг) обробити на невеликі кочешки, промити й відварити в підсоленій воді 15-20 хвилин. Беремо три більших свіжих помідори, нарізаємо їх на дрібні шматочки й навіть придушимо толкушкой. При відсутності свіжих помідорів - годяться консервовані. Посмажимо в маслі мелконарезанную цибулину до золотавого цвіту. А тепер подрежем сюди тонкими скибочками двісті п'ятдесят грамів шинки
Тепер все це почнемо укладати шарами в каструлю: капустки, помідорів, цибулі, скибочками шинки. Капустки буде більше, ніж цибулі й помідорів
Це можна посипати майораном, тимьяном, богородичной травичкою, материнкою. Тепер беремо шматок твердого сиру, натираємо на тертці й товстому шарі укладаємо поверх усього цього страви
Наповнену каструлю ставимо в духовку, прогріту не дуже пекуче, і даємо дозрівати хвилин тридцять
Тепер все аккуратно протушилось, сир розплавився й потік. Акуратно вивантажуємо запеканочку на блюдо й огрезаем собі шматочок. Зверніть увагу, що блюдо це не тільки смачне, але й живильне. Тільки майте, через, що захочеться запити це блюдо минералочкой або ще чим, це вуж на ваш смак
Долма по^-козачі
250 г грудинки, картопля, 3 моркви, 2 цибулини, 1 ч. л. томату-пасти. Для голубців: невеликий качан квашеної капусти, 100 г м'яса, 1 ст. л. рису, масло, цибуля по смаку, корінь пасгернака.
Приготувати наваристий бульйон. Розібрати на листи качан квашеної капусти. Приготувати фарш із м'яса й рису, як для звичайних голубців. Покласти фарш на листи капусти, загорнути конвертиком. Нарізати картопля, морква, цибуля й, якщо є, пастернак. Покласти в невелику каструлю шар овочів, на них голубці,
потім знову шар овочів і голубці. Грудинку нарізати на шматки середньої величини й розподілити їх між шарами овочів. Залити бульйоном і поставити гасити в духовку. За 10 хвилин до готовності додати обсмажені на вершковому маслі й розведені бульйоном помідори або томатна паста й влити в долму. Прокип'ятити й приправити спеціями
Напій «Цілющий» Очистити моркву й буряк, натерти їх на великій тертці. У квашену капусту з розсолом додати підготовлені овочі, заллть гарячою водою, швидко довести до кипіння, рідина злити. Овочевий відвар приправити по смаку сметаною, рубаним часником або петрушкою. Нитка можна в теплому виді або холодному виді. Овочі можна подати як гарнір до кожного блюдам
Пиріжки із квашеною капустою й грибами
Для фаршу: 800 г квашеної капусти, 50 г сухих грибів, 20-30 г цибулі, сіль
Для тесту: 500 г пшеничного борошна, 200 г молока, 3 яйця, 20 г дріжджів, 80 г цукру, 2 ст. ложки рослинного масла, 300 г кулінарного жиру
Капусту без розсолу чушить до м'якоті. Сухі гриби відварити, нарізати, посмажити з маслом і цибулею, змішати з капустою, поперчити. Охолоджений фарш невеликими порціями розкладати на підготовлені кружечки тесту, краю защепити. Тісто можна Приготувати так: борошно розмішати в молоці, додати дріжджі, сіль і залишити для шумування на 3-4 години; для прискорення шумування поставити тісто в тепле місце; двічі зробити обминку; коли тісто підійде, ретельно перемішати, додати яйця, цукор, рослинне масло, ще раз перемішати. Розрізати тісто на шматки, додати їм правильну форму, розкотити, начинити приготовленим заздалегідь фаршем і дати їм подоїли 10-15 хв. Жарити пиріжки у фритюрі. Щоб у пиріжків була блискуча скоринка, перед випіканням змажте їхню поверхню яйцем, змішаним з молоком. Гогові пиріжки можна змазати розтопленим вершковим маслом
Пиріг з яблуками
Для тесту: борошно 1/2 склянки, яйця 3 шт., молоко - 1 склянка, цукровий пісок - 1 год л, сіль - щіпка
Для начинки: яблука - 2-3 шт., цукровий пісок - 4 ст. л, сметана - 3 ст. ложки, яйце - 1 шт., масло вершкове - 2 ст. ложки
Яєчні жовтки розтерти, додати борошно, сіль, цукор, розвести всі теплим молоком, щоб не було грудок, і ввести в тісто збиті в піну білки. З отриманого тесту спекти млинці
Яблука дрібно нарізати. На сковороду, змазану маслом і посипану борошном або панірувальними сухарями, викласти шар млинців, на нього рівний шар яблук. Яблука посипати цукром і накрити наступним шаром млинців. Млинці змазати маслом, викласти на них яблука й продовжувати перекладати млинці яблуками, поки не скінчиться начинка. Накривши млинцями останній шар яблук, змішайте яйце, сметану й оставигийся цукровий пісок. Отриманою сумішшю залийте пиріг зверху й Поставте його в духовку. Випікати при температурі 210-22С*С у плин 20-25 хвилин. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою