25.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Майоран - ковбасна трава Сайт за матеріалами газет для садівників. Усе про сад і город

Майоран - ковбасна трава Сайт за матеріалами газет для садівників. Усе про сад і городмайоран - ковбасна трава
Майоран добре додавати в зимові салати, у картопляні, грибні, томатні, горохові супи, у м'ясну печеню і яєчні блюда, у підливи, у томатні й зметані соуси. На листах і бутонах наполягають столовий оцет, що використовують для салатів, майоран з його неповторним ароматом можна додати й до фруктових соків
Як пряність використовують листи й квіткові бруньки у висушеному виді. Квіткові бруньки маленькі, круглі, схожі на вузлики, чому це рослина й називають «вузлуватим» майораном. Зрізують пагони близько 5 см довжиною, зв'язують у пучки, сушать у тіні або добре провітрюваному приміщенні. Потім висушені бутони й листочки стирають у порошок і зберігають у герметично закритому посуді, щоб зберегти аромат рослини. Хочете приготувати смачне й оригінальне блюдо - без майорану не обійтися
Родом майоран з Північної Африки. Як дикоростуче зустрічається в країнах Середземномор'я. Майоран - гарний медонос, у народній медицині використовується як тонізуюче й противокатаральное засіб. Одним словом, достоїнств у майорану багато. У його листах утримується до 0,4% ефірного масла, молоді пагони багаті рутином (127 мг%), каротином (до 5,5 мг%).
Тому молоді листи й молоді стебла майорану добре додавати в салати, супи, рибного й овочевого блюда
Так чому ж, маючи такі чудові властивості, майоран - рідкий гість на городніх грядках? Насамперед через свої насіння. Адже визрівають вони не щороку. Хоча майоран можна розмножувати черешками й розподілом куща. І зробити це не так вуж складно. Хто зважиться завести в себе на ділянці майоран - не пошкодує. Крім всіх своїх корисних властивостей, це ще й декоративна рослина. В.?И. Даль позначив майоран як рід материнки. За красу й аромат його цінували в середні століття
Стебла в рослини прямі, гіллясті, іноді пурпурно пофарбовані, висотою до 60 см Листи черешкові, довгасто-яйцеподібні. Квітки дрібні, довгасті, вони можуть бути червонуватими, рожевими, іноді білими. Дрібні ясно-коричневі насіння мають сильний захід
Майоран любить легені, родючі ґрунти. Йому потрібно тепло, він погано переносить заморозки. Тому в середній смузі й північних районах його краще вирощувати рассадним способом. На півдні ж насіння можна відразу висівати у відкритий ґрунт. Роблять це провесною, посіяні насіння дрібно зашпаровують перегноєм. У парниках і теплицях насіння висівають у посівні ящики на початку квітня, насіння не зашпаровують, а злегка притискають до ґрунту. Проростають насіння довго. Лише тижня через три з'являться сходи. Як тільки пройдуть заморозки, наприкінці травня-початку червня можна висаджувати розсаду у відкритий ґрунт. Безпосередньо під культуру вносять тільки азотні, фосфорні й калійні добрива. Якщо ж відразу ввести гній, то в листах може нагромадитися гіркота, органічні добрива краще використовувати під попередник. Картопля - кращий попередник для майорану. Догляд за майораном складається із прополок, розпушувань і поливів. Якщо насіння висівали у відкритий ґрунт, то рослини необхідно прорідити, коли в них з'явиться 3-4 справжніх листочка. На 1 м залишають звичайно 6-8?рослин. Майоран можна вирощувати й у кімнатних умовах. Для цього до настання заморозків його викопують і висаджують у квітковий горщик. І тоді цією пряною рослиною у свіжому виді можна користуватися всю зиму


И. Ісаєва, докт. с.-х. наук
Матеріал наданий сайту газетою "Садівник".