17.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Збирання й зберігання врожаю. Збирання коренеплодів. Сайт за матеріалами газет для садівників. Усе про сад і город
Збирання й зберігання врожаю. Збирання коренеплодів. Сайт за матеріалами газет для садівників. Усе про сад і городзбирання й зберігання врожаю. збирання коренеплодів.
При збиранні коренеплодів дуже важливо не допускати їх подвяливания. При зів'яненні всі коренеплоди втрачають стійкість, особливо це стосується моркви. На тканинах з ослабленим тургором поселяються й розвиваються різні мікроорганізми, особливо гриби. Відразу ж варто видалити бадилля, залишаючи черешки довжиною 1-2 див, захистити продукцію від вітру й сонця. Коренеплоди другої групи при зберіганні краще перешаровувати чистим вологим піском (це перешкоджає втраті вологи). Дуже важливо не допускати підморожування коренеплодів. Вони не мають здатність «відходити», що властива капусті. Забирати коренеплоди потрібно до заморозків
Виділення тепла й вологи в коренеплодів нижче, ніж у капусти, тому висота їхні завантаження може бути значної, головне, щоб не роздавлювалися нижні шари коренеплодів
Оптимальна температура зберігання коренеплодів – від 0 до 1°C. Зниження температури може викликати підмерзання, а підвищення - мікробіологічне псування й втрату ваги і якості. Відносна вологість повітря повинна бути близько 95%. При низької вологості неминучі подвяливание, втрата тургору. Більше висока вологість сприяє псуванню
Підготовлені коренеплоди доставляють до місць зберігання у твердій тарі, щоб зменшити можливі ушкодження покривних тканин. Зберігають їх у тарі й насипом (особливо коренеплоди другої групи) у буртах, траншеях, ямах, льохах
При зберіганні в буртах і траншеях перший шар укриття роблять із землі, торфу, вологого піску, а не із соломи, як для капусти, щоб зменшити випар. Матеріал для перешарування беруть чистий у санітарному відношенні. Коренеплоди перешаровують піском, шаром товщиною 2-4 див, не доводячи до краю 5-10 см (для запобігання від підмерзання).
Якщо коренеплоди укладають у ящиках, їх досить присипати зверху піском, торфом, підмножиною або іншими матеріалами, шаром товщиною 2-3 см Ящики встановлюють так, щоб у підставі бурту утворилося 2-3, а в підставі траншеї - 1 канал
Навколо коренеплодів створюють слабощелочную середовище, додаючи в пісок гашене вапно або крейда (2%), які утрудняють розвиток мікроорганізмів
Добре тримати коренеплоди у відкритих мішках з полиетилена. Однак цей спосіб ненадійний при температурах вище 3...4°C. На весняно-літній період коренеплоди поміщають у холодильник або снегуют. Коренеплоди другої групи снегуют у ящиках: проміжки між ящиками (5-10 див) заповнюють снігом, укривають ящики також снігом і теплоизолирующими матеріалами
При закладці на тривале зберігання потрібна ретельне сортування коренеплодів за всіма показниками (продукція повинна бути здорової, без механічних ушкоджень, що визріла, правильно обрізаної).
Селеру зберігають у ящиках, вистелених поліетиленовою плівкою, або в мішках з полиетилена. Ящики припустимо покрити поліетиленовою плівкою, що знижує природні втрати й охороняє коренеплоди від зів'янення. Температура зберігання 0...1°C, відносна вологість повітря 95-98%.
Зберігання цибулі й часнику
Забирають цибуля, коли він завершить розвиток і листи почнуть усихать. Однак у прохолодні й вологі роки визрівання цибулі на корені затягається, іноді відновляється ріст, з'являються нові коріння. Цього бажано не допускати, тому що цибуля, тронувшийся в ріст удруге, важко ввести в період глибокого спокою й зберегти в гарному стані
Щоб цього уникнути, підріжуть корінь, листи. Раннє підрізання листів трохи знижує врожай, але прискорює дозрівання. Підрізання корінь або висмикування цибулі й укладання його валом має перевагу перед підрізуванням листів, тому що визрівання прискорюється, а врожай не знижується. При цьому відбувається відтік живильних речовин з листів у цибулину, хоча рослина вже не одержує харчування із ґрунту
Дозрівання на ділянці протягом 7-15 днів у гарну погоду сприяє всиханню листів, закриттю шийки, формуванню щільних чешуй. У сиру погоду, коли лук не вдається просушити на ділянці, бажано просушувати його підігрітим повітрям при температурі від 20°C і вище або активним вентилюванням для прискореного знімання вологи. Добре просушена цибуля шарудить, рука легко входить у штабель сухої цибулі. На зберігання лук закладають у тарі або насипом на стелажах
Добре доспіла цибуля при зберіганні перебуває в стані глибокого фізіологічного спокою. Тривалість періоду спокою в різних сортів своя. Група гострих цибуль має більше тривалий період спокою в порівнянні із групою салатних цибуль. Однак тривалість періоду спокою залежить не тільки від сортових особливостей, але й від умов вирощування й зберігання
При повному визріванні шейку в цибулі буває сильно усохшей, закритої, сухі луски сформовані й мають характерну для сорту фарбування. Коли цибулина природно ввійшла в стан спокою, втрати при зберіганні бувають мінімальними, сохраняемость гарна. При несприятливій погоді затримується визрівання цибулі, сухі луски (сорочка) погано формуються, шейку не закривається, період спокою не встановлюється, сохраняемость знижується
У зв'язку з тим що цибулина захищена від навколишнього середовища декількома шарами сухих чешуй, їй не страшна втрата вологи, не небезпечне зниження вологості повітря. Навпаки, щоб затримати розвиток мікрофлори бажаний більше низька відносна вологість повітря (75%). При холодному зберіганні допускається більше висока вологість повітря (78-82%). Низька вологість сприяє збільшенню періоду спокою в цибулі й часнику. При підвищеній вологості цибулина швидше виходить зі стану спокою й починає проростати (спочатку з'являються коріння, а потім і листи). Крім просушування, для збільшення періоду спокою, а також попередження захворювання шейковой гнилизною, свежеубранний цибуля рекомендується прогріти при 42°C протягом 8-12 ч. Із цією же метою проводять димление цибулі (обробку топковими газами).


Н. Краснова
Матеріал наданий сайту газетою "Садівник".