24.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Докладно про огірки Сайт за матеріалами газет для садівників. Усе про сад і город
Докладно про огірки Сайт за матеріалами газет для садівників. Усе про сад і городдокладно про огірки
Огірки у високому ступені піддаються нитратонакоплению. Цьому в період плодоносіння сприяє всяка ситуація, яку можна назвати стресової, а також однобічний надлишок азоту від мінеральних або органічних добрив. Надійні способи зниження нітратів у плодах (крім точного виконання рекомендується агротехники, щоМ) складаються у витримуванні їхній певний час у воді й очищенні шкірки, а також зборі рано ранком.
За суб'єктивними оцінками найбільш смачними вважаються огірки з відкритого ґрунту, потім з-під плівкових укриттів і, нарешті, із засклених теплиць
Сорту огірків більше стійкі до захворювань і менш негативно реагують на обробки ядохимикатами, чим гібриди
При зніманні плодів рекомендується відрізати наполовину їхню плодоніжку ножем або ножицями, а не отщипивать.
Науковими дослідженнями встановлено, що на недолік того або іншого елемента харчування в першу чергу реагують певні листи на головному стеблі огіркових рослин, поки ті ще не досягли шпалерного дроту. Недолік азоту проявляється на 5-6 листі, фосфору - 1-7, калію - на 3-7 листі, уважаючи зверху.
Плоди сортів, що запилюються, і гібридів не можна довго зберігати навіть у холодильнику (не більше 5-6 днів); плоди партенокарпические зберігаються тривалий час (до місяця), особливо в припасованій плівковій оболонці
Для переробки більше придатні плоди що запилюються сортотипов і менших розмірів. Уважається, що краща якість консервованих огірків буде при змісті в них близько 2 % цукрів. Народна мудрість недарма говорить, що із усього різноманіття їстівного найкраще придумане людиною - це солоний огірок
Медична норма споживання свіжих огірків, установлена в минулому столітті, становить 12 кг на людину
Огіркові плоди можуть втрачати споживчу якість ще на рослинах. За рахунок переростання запилюються плоди, що, втрачають сухі речовини, цукри й вітамін C. При підвищеній вологості й такій же температурі в теплиці ці плоди починають жовтіти. Гіршої якості буде плід, розташований у тіні під листами. Від недостатнього запилення й порушень у харчуванні плоди втрачають форму. Недолік азоту сприяє заострению кінця. Недолік калію створює перетяжки в середньої частини
За довідковим даними в плодах огірків накопичується не більше 4 % (а часто менше) сухих речовин, інше становить вода. Але ці компоненти коштують дорогого
Огірки містять вітаміни C, A, B1, B2, Bc. По вітаміні C вони здатні перевершувати кавун; по вітаміні A - баклажан, кабачок, кольрабі, ревінь, редис, редьку, ріпу; по вітаміні B1 - цибуля-перо, ревінь, редис, буряк; по вітаміні B2 - солодкий перець, редис
Огірки накопичують солі калію, кальцію, магнію, фосфору, сірки, натрію, заліза, цинку, молібдену, марганцю, кобальту, йоду, кремнію, титану. У них буває також хлор, срібло, свинець, цирконій, фтор. По калії огірки можуть перевершувати кавун, диню, кольорову капусту, солодкий перець; по кальції - кавун, баклажан, кабачок, перець, томат; по фосфорі - баклажан, диню, цибулю-перо, перець, редьку, ріпу, салат, томат; по залозу - баклажан, кабачок; по йоду - цибуля, картопля
У складі плодів є білки, до 16 незамінних амінокислот, жири, цукри, клітковина, крохмаль
Наявність перерахованих речовин робить огірки коштовним продуктом харчування й надає їм лікувально-профілактичне значення. Біологічно активні речовини незамінні в лікувальній косметиці
Повнота біохімічного складу плодів неможлива без повноцінних ґрунтів для рослин, досконалості й точності заходів щодо відходу

Е. Феофилов,
Засл. агроном Росії
Матеріал наданий сайту газетою "Садівник".