22.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Картопля

Сорту картоплі: рекомендуємо спробувати

Фахівці рекомендують саджати на ділянці не менш двох-трьох сортів картоплі різних груп, щоб гарантированно одержати врожай при будь-яких погодних умовах. Але адже значення має ще й смак. Зараз же, поки до весни є час, а багато сортів можна купити на ринку або в магазині, - самий час їх перепробувати, і вибрати, які подобаються вам більше всього

Коли ми попросили вчених з іспитової лабораторії по картоплі ГНУ Московського НИИСХ "Немчиновка" описати смакові якості різних сортів, відповідь був несподіваним: "А ви візьміть наші зразки й протестуйте самі!"

Сказано – зроблено. На лабораторному полі в Немчиновке ми самі разом з фахівцями змогли поучаствовать у доборі сортів картоплі, що добре показали себе в умовах Московської області, і повезли свою "видобуток" вредакцию.

Відзначимо, що нас цікавили відносно нові сорти, тому Удача й деякі інші, що вже заслужили репутацію надійних, урожайному й смачних, у конкурсі не брали участь. 

Всі бульби були зібрані з одного поля й одночасно – це забезпечило чистоту експерименту, адже смак картоплі багато в чому залежить від умов вирощування. А пробували ми його в отварном виді

Весна біла
. Незважаючи на невисокий зміст крохмалю, заявлене в описі сорту, бульби небагато розсипчасті. Але для супів цілком підійдуть

Снігур. Розсипчастий, досить ароматний сорт. Таку картоплю запекти б на вугіллях або в духовці...

Розара
. Гарна, щільна, жовта ароматна м'якоть – її смак сподобався всім. Такі сорти гарні й у вареному, і в смаженому виді

Каченя
. Суха й досить розсипчаста м'якоть – нам здалося, що вона майже не має смаку й заходу. Якщо готовити з її пюре, непогано б додати в нього приправ



Жуковський ранній. Єдиний сорт, що злегка стемнів на повітрі після варіння. Хоч злегка розварився, сподобався його приємний смак і аромат. Гарний для варіння й жаркі

Рябинушка. Всі бульби були з гіркуватістю. Діставши з-під чашки етикетку з назвою сорту, ми навіть розсміялися: бувають же збігу! Проте відзначили, що щільна, що не розварюється м'якоть відмінно поведеться всалате.

Погарский. Бульби, приємні на смак і ароматні. Можна приготувати з них пюре, але добре відварити в мундирі й з'їсти просто так. Це незважаючи на те, що й тут в описі сорту зазначений невисокий зміст крохмалю

Даренка
. Схвалена всіма учасниками експерименту. Смак, аромат, консистенція – жодне з якостей не можна назвати видатної, але, можливо, у цьому й секрет гармонії. Такий сорт на всі випадки життя повинен бути під рукою в кожної господарки

Ред Скарлетт
. Кілька бульб також  виявилися гіркими, хоча й у меншому ступені, чим Рябинушка. Спишемо це на погоду – імовірно, їм протипоказане жарке літо. Сподобався приємний аромат. М'якоть зберігає форму – підійде для супів і салатів

Ильинский. Думки розділилися. Одним його м'якоть здалася занадто клеєнням і щільної, іншим сподобався концентрований "картопляний" смак і аромат. Гарний для жаркі