21.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Екзотичні гарбузові рослини-вирощування й сорти. Гарбузові рецепти

Вирощуємо екзотичні гарбузові сорти на Вашій дачі а також кілька рецептів блюд з гарбуза

Чайот (Chayote, мексиканський огірок)

Екзотичні гарбузові рослини-вирощування й сорти. Гарбузові рецептиКучерява ліана з потужною кореневою системою, поширена в Латинській Америці. Одне з деяких рослин, у яких у їжу чи йдуть не всі частини. Молоді пагони по смаку схожі на спаржу. Клубневидні корінь, богаті крохмалем, нагадують картоплю (їх варять або печуть на багатті). Волокниста частина стебла після відварювання перетворюється в гарну соломку біло-сріблистого цвіту. З її плетуть меблі, капелюхи. Але найцінніші плоди. Їх використовують у готовому виді, маринують, солять, а також уживають сирими (у салатах). Плоди важать до 1 кг, але частіше - 300-500 р. У них одне велике насіння з дуже тонкою оболонкою темного цвіту. Рослина схоже на інші гарбузові - стебло чіпляється й нагадує огірок, що плететься. Квітки наведено - дрібні, білі, чоловічі й жіночі

Чайот - вирощування

Чайот дуже теплолюбний, так що виростити його можна лише в південних районах або теплицях, під плівкою. Оптимальна температура — +22-29 °С, при температурі ПРО °З рослину гине. Вегетаційний період становить 180-190 днів. Як і всі вихідці із тропіків, чайот вологолюбний, тому висаджувати й вирощувати його на дачі, городі або ділянці на які немає постійної можливості поливу не має змісту. До ґрунтів рослина невибагливо, не переносить лише кислих ґрунтів. Розсаді згубний обрив корінь, тому при висаджуванні на постійне місце максимально зберігають кому з коріннями. Схеми посадки - від 2?2 до 4?4 м. Можна пустити батога по землі, але краще підв'язати їх до опори. Фарбування плодів під час дозрівання зелена, майже не міняються. Одна рослина може дати до 40 плодів. Плоди чайота добре зберігаються, навіть краще, ніж у гарбуза, - до квітня-травня

Також якщо зацікавилися те можете прочитати статтю - Рецепти блюд із чайота

Циклантера (Cydanthera, перуанський огірок)

Однолітня культура сімейства гарбузових з лиановидним стеблом і розсіченими листами. Цвіте рослина наприкінці червня - липні. Квітки чоловічі - дрібні, білі, зібрані в невеликі грона, і жіночі - небагато крупніше, жовтуваті. Плоди схожі на невеликі перчики з м'якими шипами довжиною до 10 см. У пазусі кожного листа їх утвориться до п'яти штук. По смаку циклантера нагадує огірок і солодкий перець одночасно, а смажена - стручки квасолі. Спілі плоди використовують у маринадах, соліннях, а також у свіжому виді, наприклад всалатах.

Вирощування цикклантери

Циклантеру вирощують рассадним способом. Розсаду готовлять за півтора місяця до висадження в ґрунт на постійне місце, тобто наприкінці березня або початку квітня. У другій половині травня, коли вже немає погрози появи заморозків, сіянці висаджують у ґрунт на південну сторону ділянки. Перуанський огірок росте швидко. Його зелень настільки густа, що може сховати непривабливі будівлі, а також заслонити від палючого сонця місце відпочинку всаду.

Люффа (Luffa, мочолочная гарбуз)

Ця ліана з більшою кількістю листя досягає довжини 5 м. У їжу люффу не використовують, але багато хто знають, що з її роблять мочалки. В Україні поширені циліндрична (єгипетська) люффа й остроребристая. У першої загострені до плодоніжки плоди довжиною 30-70 см, тонка, що легко здирається шкірочка й біла ніжна м'якоть. У другого виду плоди ребристі, із щільною губчатою тканиною, кора здирається важко. Для мочалок більше підійде перший вид. Хоча остроребристая більше скоростигла

Люффа - вирощування

Люффа невибаглива, стійка до посухи, шкідникам і хворобам, але чутлива до холоду. Сходи з'являються вже на 6-й день, так що не поспішаєте з посівом, щоб до закінчення погрози заморозків (приблизно третя декада травня) розсада була не старше 20-25 днів. На постійне місце на дачі рослини висаджують на відстані 70-100 см. І намагайтеся не ушкодити корінь. Поки йде посилене наростання листів, культура вимоглива до полив і свіжого повітря. У серпні поливи потрібно скоротити, щоб плоди встигли визріти

Для вирощування люффи на дачі або участкевам знадобляться шпалери, опора або сітчастий забір. Урожай можна підвищити, якщо на початку росту знизу видалити перших 2-3 бічних пагона, щоб рослина зміцніла, а вище по стеблу зрізати тільки ті, які не мають зав'язей. Головне стебло прищипують на висоті 2-3 м, що скорочує довгий вегетаційний період люффи. Для одержання великих плодів-мочалок кількість зав'язей на одній рослині можна обмежити до 6 штук

Лагенария

(Lagenoria, пляшковий гарбуз) Рід рослин, що включає в себе кілька видів трав'янистих ліан, розповсюджений в Африці, Південній Азії, Латинській Америці. Розмір плодів лагенарии наближається до гарбузових, але на одній рослині їх може бути до 40. У їжу використовують плоди, що досягли розміру середнього кабачка. Лагенарию нарізають кільцями й обсмажують, але перед цим ошкуривают. По смаку вона нагадує щось середнє між кабачком і підсмаженою капустою. Плоди можна сушити, консервувати, засолювати, додавати в млинці й каші. Єдиний недолік - вони можуть гірчити, як і гіркуваті огірки. Хоча відзначено, що в круглих плодів гіркоти менше, ніж в овальних

Вирощування лагенарии

Вирощують лагенарию майже так само, як гарбуз і кабачок. Їй характерна невибагливість і висока врожайність. Рослина теплолюбна й швидко розростається. Навіть якщо обірвати крапку росту, пагони й квіти - ліана однаково за пару днів відновиться. Щоб рослина не затінювала овочі на дачі або городі, неї пускають по опорі, але при цьому забирають зайві плоди

Готовимо з гарбуза - рецепти блюд з гарбузом

Суп-Пюре з гарбуза

Вам знадобиться:

    2 цибулини 4 ст. л. рослинні масла 1 ч. л. паприки 4 склянки тертого гарбуза 2 склянки курячого бульйону або один курячий кубик 0,5 склянки вершків 3 картоплини сіль, перець, зелень
Підготувати овочі. Очищені цибуля й картопля нарізати кубиками, гарбуз натерти на великій тертці. Спассеровать цибуля, додати в нього паприку, гарбуз і картоплю. Залити інгредієнти курячим бульйоном. Варити 20-25 хв. на маленькому вогні. Потім додати вершки й прокип'ятити. Посолити й поперчити. Готову масу збити блендером до одержання однорідної консистенції. Додати дрібно нарізану зелень.

ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ

Вам знадобляться

    4 склянки тертого гарбуза 150 г кокосової стружки 4 ст. л. манні крупи 200 г цукру вершкове масло 4 білки 4 жовтки
Гарбуз натерти на тертці. Залити двома склянками води й додати 100 г цукру. Проварити гарбуз протягом 20 хв. на повільному вогні. Відкинути на друшляк і остудити. Білки збити з 100 г цукру в пишну піну. Додати жовтки й перемішати. Потім додати охолоджений тушкований гарбуз, манну крупу й кокосову стружку. Перемішану як треба суміш викласти у форму, змазану маслом і посипану манкою. Випікати пиріг у духовці при температурі +200-220 °С у плин 40-45 хв.

РИЗОТТО З ГАРБУЗОМ

Вам знадобляться

    600 г гарбуза 300 г рису для ризотто 1 ч. л. тертого коріандру 180 мол білого сухого вина 500-600 мол гарячого овочевого бульйону 50 г тертого сиру пармезан 2-3 ст. л. маслинового масла 1 цибулина
Нагріти масло у великий антипригарной каструлі, додати тонко здрібнена цибуля й порізану дрібними кубиками гарбуз. Готовити, помішуючи, 15-20 хв., поки овочі не стануть м'якими. Отриману масу измельчить у блендере й помістити назад у каструлю. Додати рис і коріандр, ретельно перемішати. Додати вино (для одержання більше пікантного смаку більше підійде біле натуральне сухе шампанське). Довести до кипіння й варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки рідина не випариться. Додати чверть бульйону, варити, поки він не вбереться. Потім варто долити ще чверть бульйону й почекати, поки він убереться, постійно перемішуючи. У такий спосіб влити весь бульйон. Наприкінці посолити, поперчити й додати пармезан. Подавати відразу.

Приємного апетиту шановні відвідувачі сайту vsaduidoma. ru