23.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Як вирощувати гриби шиитаке (сиитаке) Його корисні властивості

Вирощування шиитаке (сиитаке) - його корисні властивості

Як вирощувати гриби шиитаке (сиитаке) Його корисні властивостіУ багатьох інших країнах гриб давно й міцно зайняв своє місце серед продуктів харчування, друге - після печериці. Шиитаке або сиитаке (Lentinus edodes),- базидиальний дереворазрушающий гриб. Походження його як чуда овіяно легендою, що виникла 2000 років тому. І саме з тих пор Спитаке стали вирощувати в країнах Південно-Східної Азії. У природних умовах шиитаке (сиитаке) зустрічається наприкінці літа в листяних і хвойних лісах, іноді на пасовищах, лугах і в садах майже по всій помірній зоні Північної півкулі

Корисні властивості гриба шиитаке

Цінність шиитаке (сиитаке) у тім, що він містить цілий комплекс незамінних амінокислот, вітамінів і мінеральних елементів, що входять у структуру життєво важливих для людини білків, коферментів, гормонів і клітинних мембран, яких немає в інших продуктах рослинного й тваринного походження. Але не тільки в цьому. Гриб підсилює кровообіг, знижує зміст холестерину в крові, лікує застуди, зберігає здоров'я. Завдяки йому в організмі людини припиняється розмноження деяких патогенних вірусів. Крім того, гриб містить два важливих вітаміни - В12, D2, яких немає в інших вищі рослинах

Вирощування шиитаке

Відомо два способи культивування шиитаке (сиитаке) - екстенсивний і інтенсивний. Розроблено вони в Японії, де цей гриб дуже популярний. Екстенсивний спосіб передбачає вирощування гриба на деревині листяних порід, що найбільше просто й дешево. У Японії як основний субстрат для шиитаке (сиитаке) використовують деревину дерева шии (Pasania cuspidata), але придатні також дуб, бук, вільха, каштан посівної. Деревину заготовлюють пізньої восени й узимку. Стовбури повинні полежати 3-4 тижня, а потім їх розріжуть на бруски довжиною 1-1,5 м і товщиною 8-15 см. За цей час кількість вологи в них знижується до 40-50 %, про що свідчить появу на корі тріщин

Міцелій (грибницю), як і у вешенки, вносять у спеціально висвердлені лунки діаметром 2 см і глу биной 1,5 см на відстані 20 см друг від друга. Лунки зашпаровують дерев'яною пробкою, воском або стеарином, щоб не допустити проникнення патогенної мікрофлори в деревину. У період розростання міцелію підтримують певну температуру й вологість. Звичайно бруски встановлюють похило, покриваючи їхніми гілками й ґрунтом, солом'яними матами

Коли міцелій добре розів'ється, що буває через 6-10 місяців, бруски переносять у ліс. При достатній кількості дощів плодоносіння починається приблизно через 2 роки. Урожай за одну хвилю становить близько 400-500 г плодових тіл із бруска. А плодоносить гриб цілий рік. Загальний збір сирих грибів з 1 м3 деревини за весь період вегетації близько 240 кг.

При промисловому ж культивуванні й виробництві шиитаке (сиитаке) використовують інтенсивний спосіб вирощування, що набагато надійніше й вигідніше.

Вирощують гриби у спеціальних приміщеннях з регульованим мікрокліматом протягом цілого року. Як субстрат використовують целлюлозо - і лигнинсодержащие рослинні догляди. Субстрат заростає міцелієм при температурі 24—26° від 30 до 120 доби. А плодові тіла з'являються через 3- 8 місяців після інокуляції (зараження міцелієм), що залежить від складу субстрату й умов культивування гриба

У нашій країні, як і в інші, є всі можливості для вирощування шиитаке (сиитаке). Не вистачає тільки бажання, а шкода.