19.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Вирощуємо кулінарні рослини на дачі

Вирощуємо кулінарні рослини на дачіПікантні овочі й трави для кухонних експериментів можна вирощувати цілий рік. У теплу пору року вони спокійно можуть рости у відкритому ґрунті, а взимку варто використовувати парник, підвіконня або засклений балкон
У випадку якщо ви збираєтеся вирощувати розсаду овочів і трав з насінь у домашніх умовах, найкраще вибрати тепле місце, ізольоване від протягів і з достатньою кількістю сонячного світла. Оптимально буде розмістити горщики у вікон, що виходять на південний схід, південь або південний захід. Якщо ж у вас немає можливості використовувати сонячну сторону будинку, спробуйте висадити багаторічні рослини не насіннями, а корінцями. Їх можна купити на ринку з пучком зелені або просто викопати на городі
У відкритий ґрунт пряні рослини висаджують на освітлені й захищені від вітру ділянках, коли ґрунт добре прогрітий (із квітня по вересень). Деякі різновиди кулінарних рослин варто вирощувати методом подзимнего сівби

АНІС, БЕДРЕНЕЦ ГАНУСОВИЙ Pimpinella anisum


Опис Однолітня зонтична рослина із прямим округлим і ветвящимся стеблом висотою 30-50 см. Листи в самого кореня - длинночерешкові опукло-зубчасті, середні - короткочерешкові пір'ясті із клиноподібними частками, верхні - сидячі двох - і трехраздельні. Цвіте рослина в липні дрібними білими квітками, зібраними в парасольки. Солодкуваті насіння із пряним заходом з'являються наприкінці серпня
Посадка й догляд Семена анісу проростають довго, а рослини спочатку розвиваються повільно. Висівати бедренец краще у квітні широкорядним способом. Для цієї культури підходить вільний від бур'янів пухкий чорнозем, удобрений органічними й мінеральними речовинами
Збір Зелень знімають до початку цвітіння. Насіння збирають, коли вони придбали зеленувато-сіре фарбування, але не почали обсипатися. На посадку їх забирають, коли пожовкли стебла
Лікарське застосування Настій з насінь робить жарознижуючий, сечогінний, противоспазматический і заспокійливий ефект
Кулінарне застосування Мелені насіння, у яких утримується 2-3 % ефірного масла, поліпшують смак борошняних (пироги, печиво, пряники, торти), рибних і м'ясних блюд. Свіжі листи додають у салати й гарніри

БОРАГО, ОГІРКОВА ТРАВА - Borago officinalis

Опис Однолітнє жестковолосистое рослина із прямим товстим стеблом висотою 60-100 см. Нижні черешкові листи мають еліптичну форму, стеблеві сидячі довгасто-яйцеподібні листи покриті білуватими волосками. Цвіте рослина в червні-липні блакитними квітками на довгих квітконіжках. Кулясті коричневі плоди дозрівають вавгусте-сентябре.
Посадка й доглядСіяти бораго у відкритому ґрунті має сенс пізнім летом і восени. Тоді зелень можна одержати наприкінці сезону. Якщо ж вирощувати його в захищеному ґрунті, можна одержати врожай до дозрівання огірків. Бораго часто розмножується самосівбою
Збір Листи огіркової трави збирають до появи квіткових пагонів
Лікарське застосування Ця рослина робить зм'якшуюча, сечогінна, потогінна й протизапальна дія
Кулінарне застосування Молоді листи мають захід свіжого огірка, а їхній смак нагадує огірки із присмаком цибулі. Їх додають у салати, соуси, супи й гарніри. Квітки можна зацукровувати. Для цього них зрізують, змішують зі злегка збитим білком, а потім із цукровим піском, розкладають тонким шаром і просушуються

Майоран садовий Majorana hortensis

Опис. Багаторічна рослина (в Україні - однолітнє) із прямими чотиригранними гіллястими стеблами висотою 25-50 см, які утворять кущ. Короткочерешкові дрібні листи мають довгасто-яйцеподібну форму. Білі або рожеві дрібні квітки з'являються на кінцях галузей у вигляді колосовидних пучків у червні-липні. Плодоносить рослина у вересні дрібними однонасінними орешками.
Посадка й догляд Майоран - теплолюбна рослина, його розмножують насіннями, черешками або розподілом куща. Звичайно цю культуру вирощують у теплицях, а наприкінці травня - початку червня висаджують у відкритий ґрунт. Оптимальна температура для проростання насінь становить +20-25 °С. у відкритий ґрунт майоран сіяють у середині літа
Збір Збирають рослина під час цвітіння в суху погоду. Кущ зрізують на рівні 5-10 см від поверхні ґрунту й висушують
Лікарське застосування. Майоран використовують При захворюваннях дихальних і травних органів, а також при головних болях і безсонні
Кулінарне застосування Цю пряність можна додавати практично в будь-які блюда, використовувати при консервуванні, а також при готуванні супів, салатів і соусів

ОРЕГАНО, МАТЕРИНКА ЗВИЧАЙНА Origanum vulgare

Опис Багаторічна трав'яниста рослина із прямими чотиригранними гіллястими стеблами висотою до 50-80 см і сильним ароматом. Листи мають довгасто-яйцеподібну загострену форму. Цвіте орегано в липні-вересні численними дрібними пурпуровими квітами, зібраними в колоски. Плодоносить вавгусте-октябре.
посадка й догляд. Орегано є родичем майорану й виростає в Україні в дикому виді. Рослина віддає перевагу легеням, добре вдобрені ґрунти. Висівають його у відкритий ґрунт восени або провесною, розподіл кущів можна проводити у квітні-травні або у вересні
Збір Траву збирають на початку масового цвітіння, зрізуючи верхівки стебел на висоті 20-30 см від землі. Зрізані гілки висушують на відкритому повітрі втени.
Лікарське застосування Настій материнки робить заспокійлива й відхаркувальна дія, поліпшує травлення й підвищує апетит
Кулінарне застосування Орегано, як і майоран, - універсальна пряність. Вона підходить для маринування овочів і грибів, також неї застосовують як добавку до салатів, соусам, супам, м'ясу, рибі й овочам

СЕЛЕРА ПАХУЧИЙ - Apium graveolens опис

Двулетнее овочева рослина із прямими сильноветвистими стеблами. Цвіте дрібними білими або жовтуватими квітками, зібраними в численні парасольки, з липня по вересень. Плоди - дрібні, сірі або буруваті. Є листова, черешковая й коренева різновиду
Посадка й догляд У відкритий ґрунт селеру висівають на глибину 2-3 см наприкінці березня - початку квітня, а також під зиму - наприкінці жовтня. Можна посіяти розсаду й у лютому, а в травні висадити впочву.
Збір Листи скошують у період максимального відростання - у липні, а потім повторно - у вересні-жовтні. Коренеплоди теж викопують всентябре-октябре.
лікарське застосування. Селера нормалізує обмін речовин, володіє сечогінним, легенею проносним, антисептичним, протизапальним і ранозаживляющим властивостями
Кулінарне застосування И корінь, і зелень використовують як у свіжому, так і в сушеному виді. Корінь додають у супи, соління й гасіння. Селера добре сполучається з овочами, м'ясом, рибою, грибами, а також квасолею, баклажанами, капустою, морквою й картоплею

ШПИНАТ ГОРОДНІЙ - Spinacia oleracea

Опис Однолітня трав'яниста рослина із трикутними, м'ясистими, ніжними листами висотою 30-45 см. Дрібні зелені тичиночні квітки зібрані в колосовидно-метельчатое суцвіття, пестичні квітки-у клубочки в пазухах листів. Цвіте рослина виюне-августе.
Вирощування й догляд У відкритий ґрунт шпинат висівають починаючи із провесни у два-три строки з інтервалом 15-20 днів. Глибина закладення насінь - 2-3 см у важкі ґрунти й 3-4 см - у легені ґрунту
Збір Зелень можна збирати через 25-40 днів після появи сходів, коли в шпинату формуються 5-S розеточних листків. На рослинах, які будуть використані, потрібно не допускати стрелкования.
Лікарське застосування Шпинат багатий вітамінами й добре діє на органи травлення, допомагаючи очистити кишечник і виводячи з організму шлаки. Його вживають як сечогінний, проносний, протизапальний і загальзміцнювальний засіб
Кулінарне застосування З листів шпинату, які відрізняються високою поживністю, готовлять різні пюре, соуси, гарніри й супи