1.jpg

Нові Фермерськи Секрети

Вирощування тюльпанів

Назва тюльпан одержала від подібності зі східним головним убором і походить від перського «toliban», що означає тюрбан. Ця квітка в основному призначений для…

Папороть

ПАПОРОТЬ (FERNS). Папороті належать до числа найбільш древніх груп вищих безнасінних рослин. Пологів у папоротей нараховують порядку 300, а видів біля 10000.…

Грошове дерево толстянка

ТОЛСТЯНКА (CRASSULA) - Крассула, толстянка, жирянка, «монетне, грошове дерево» назви суккулентних рослин, що ставляться до сімейства толстянкові, що нараховує…

Рецепти із застосуванням портулаку

Рецепти із застосуванням портулакуРазові блюда
Салати закусочні
1. 200-300 г свеже-зірваного, добре промитого портулаку порізати, підсолити по смаку, додати небагато шинкованного цибулі, заправити майонезом, сметаною із часником або аджикой, домашнім томатом, зверху посипати будь-якими пряними травами: кріп, петрушка, кинза, естрагон, фенхель, васильок, кмин -усе на ваш смак
2. 200-300 г промитого портулаку, порізати невелику цибулину, додати здрібнене круте яйце, підсолити, поперчити за бажанням. Заправлення будь-які: майонез, часникова сметана, аджика - Пряні трави на ваш смак. Можна посипати сухими пряностями
3. 300 г здрібненого портулаку, 100-150 г белокочанной капусти, невелика цибулина
Капусту пошаткувати, посолити й небагато пом'яти, цибуля порізати й теж підсолити. Змішати з портулаком капусту, цибулю й заправити будь-яким заправленням на ваш розсуд. Пряності будь-які. Додати зубок здрібненого часнику
4. 200-300 вимитого, порізаного портулаку, невелика цибулина й одна-дві невеликі картоплини, зварені вкожуре.
Всі измельчить, з'єднати, посолити. Заправлення будь-які. Пряності й часник бажано.
5. Приблизно 300 г порізаного портулаку, філе одного оселедця, 1 круте яйце, невелика цибулина. Оселедець порізати дуже дрібними шматочками, цибуля і яйце измельчить, усе з'єднати, добре вимешать, заправити майонезом і посипати зверху пряними травами. Гарний тут кріп, по бажанню
6. 200 г вимитого, порізаного портулаку, 1 огірок, 1 цибулина. Цибуля й огірок порізати дрібно, з'єднати з портулаком, посолити по смаку й заправити будь-якими заправленнями. Не забудьте додати пряну зелень, часник
7. 200 г порізаного портулаку, приблизно 100 г отварной пшениці з'єднати, перемішати, посолити, будь-які заправлення, зелень. Але з майонезом смачніше.
8. У вас є 1 качан отварной кукурудзи. Зріжте зерна, змішайте з 200 грамами порізаного портулаку, посолите по смаку й заправте будь-якими заправленнями: майонез, сметана, аджика. Зелень
9. У вас залишилася від оселедця ікра, використовуйте неї, приготуйте паштет бутербродний. 150 г вимитого портулаку, 1 яйце круте, 1 цибулина, майонез
Портулак, цибуля, яйце пропустите через м'ясорубку, ікру розпустите, усі змішайте, заправте майонезом. Можна використовувати й оселедцеві молоки, але їх треба разом з портулаком, яйцем, цибулею пропустити через м'ясорубку. Пряні трави можна измельчить, але можна теж пропустити через м'ясорубку. У закусочні салати можна на ваше бажання й смаку додавати небагато оцту
Салати десертні
1. 200 г добре промитого портулаку порізати дрібно, 1 яблуко або грушу протерти на тертці або можна дрібно нарізати шматочками, з'єднати, підсолодити й заправити сметаною, бажано додати небагато здрібненого горіха, можна меду, кожного варення
2. 200 г дрібно порізаного портулаку, 100 г сиру або адигейського сиру з'єднати, підсолодити по смаку, заправити сметаною, можна медом, будь-яким варенням. Якщо можна додайте столову ложку здрібненого горіха
3. 200 г порізаного портулаку, 1-2 невеликі, протерті на тертці моркви з'єднати, підсолодити, заправити сметаною, медом, будь-яким варенням. По можливості додати орешков.
4. 200-300 г вимитого, дрібно порізаного портулаку, укладаючи на блюдо, перекладете ягодами, не забудьте посипати цукром. Ягоди будь-які: малина, полуниця, смородина, ожина, порізані зливи, вишні, що у вас є. Можна заправити все це медом і по можливості посипати здрібненими орешками.
5. 200 г дрібно порізаного портулаку, 150- 200 г протертого на тертці чайота з'єднати, підсолодити, заправити сметаною, можна медом, варенням. Додайте горіхів
6. 200 г дрібно порізаного портулаку, 2-3 часточки дрібно порізаної без кірки дині укласти на тарілку: шар портулаку, шар дині, можна відразу все разом змішувати. Заправлення: горіхи, цукор, мед. За бажанням можна сметану
У всіх рецептах пропорції продуктів зразкові. Можна щось змінювати по своєму смаку й можливостям. Я пропоную вам основу. Фантазуйте, У всіх салатах портулак свежесорванний
Разові піджарки
1. Приблизно 0,5 кг вимитого, порізаного портулаку, 150 г цибулі, масло рослинне
Присмажити шинкованний цибуля, додати портулак і ще жарити 15 хвилин, помішуючи. Викласти на блюдо, заправити пряною зеленню. Можна ложку майонезу
2. Присмажити цибуля довільно, додати 200 г порізаного портулаку, прожарити ще до готовності. Окремо відварити лопатки (квасоля) - 8-10 хвилин, злити воду, з'єднати з підсмаженим портулаком, розмішати й заправити майонезом, сметаною, аджикой - усе по вашім смаку. Пряна зелень і часник по вашому бажанню
3. Посмажити один молоденький кабачок, викласти його на блюдо, окремо посмажити 100 г цибулі й приблизно 200 г портулаку до готовності й покласти зверху на кабачок. Заправлення будь-які на ваш смак. Зелень і часник
4. Пари невеликих баклажанов порізати кубиками, посолити. Нехай небагато постоять. Посмажити цибуля довільно, додати 2-3 протертих червоних помідори, викласти баклажани й жарити 10-15 хвилин, потім додати портулак, різаний, приблизно 200 г, і жарити до готовності. Заправлення пряна: зелень, небагато часнику
5. Присмажити цибуля довільно. Приблизно 200 г порізаного портулаку змішати з такою же кількістю порізаного фізаліса й жарити до готовності. Заправлення: зелень, майонез, сметана счесноком.
6.У вас є небагато переспілий огірок. Порежьте його й пересмажте із цибулею й портулаком разом. Заправте майонезом або сметаною й зеленню
7.Посмажте із цибулею до готовності 300 г порізаного портулаку, змішайте з 300 г отварной квасолі (зерна) і заправте майонезом або часниковою сметаною (1 - 2 ложки сметани, 2-3 зубки часнику, здрібненого на дрібній тертці або на м'ясорубці). Зелень кожна. Гіркий перець по бажанню
8. Присмажте із цибулею 2 дрібно порізані сирі картоплини до напівготовності, додайте 200 г порізаного портулаку й доведіть до готовності. Заправте будь-яким заправленням і зеленню. Гіркий перець по бажанню
9.Немає червоних помідорів - не лихо, можна присмажити цибулю, змішати з 200 г порізаного портулаку, приблизно стільки ж зелених порізаних помідорів, довести до готовності, викласти на тарілку й заправити майонезом або часниковою сметаною, посипати здрібненою зеленню. Гіркий перець по бажанню
10.300 г порізаного портулаку, 300 г болгарського перцю, дрібно порізаного, 100 г шинкованного цибулі
Цибуля присмажити й опустити змішані перець із портулаком, додавши 2- 3 червоних помідори, протерті, довести до готовності. Заправити будь-яким заправленням і зеленню
11. Приблизно 150 г дрібно порізаного портулаку присмажити із цибулею. Розбити 1 яйце, посолити, якщо є бажання - поперчити й залити портулак, довести до готовності. Заправити кожної зеленню
12.Присмажити цибуля довільно, додати 100 г порізаного з-
ламанням пастернаку, жарити до напівготовності, додати 200 г порізаного портулаку й довести до готовності. Заправлення будь-які: зелень, часник
13.Присмажити цибуля, додати 200 г чайота, протертого на великій тертці, жарити приблизно 5-8 хвилин, потім додати 200 г порізаного портулаку, 2-3 протертих червоних помідори й довести до готовності. Заправлення на ваш смак
14.Присмажити цибуля, додати порізану ґнотиками гарбуз (без шкірочки й насіннячок) приблизно 150 г, жарити 10 хвилин, потім 200 г порізаного портулаку й жарити до готовності. Заправлення; майонез або сметана або зелень
Фахівці радять, щоб швидше набирали вага кочанчики в брюссельської капусти, треба зрізати молоді верхівки
15. 200 г зрізаних верхівок брюссельської капусти, 200 г порізаного портулаку, 100 г шинкованного цибулі, 2 - 3 червоних протертих помідори, 1-2 здрібнених болгарських перці
Спочатку злегка прожарити цибуля, потім додати капусту з перцем і помідорами, згасити до напівготовності й нарешті портулак довести до готовності. Зелень будь-яка
Шановні хазяєчки!
У всіх рецептах норми продуктів зразкові, можете злегка змінювати по своєму смаку й можливостям, щось додавати або зменшувати. Фантазуйте. Приємного апетиту!